天津-天津老字号

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简介

很多人都有着“老字号”情结，对于那些伴着自己长大的东西念念不忘。老字号的产品总是用它创业时的传奇、成功时的辉煌和经久不衰的魅力吸引着一代又一代的消费者。天津这个有着悠久历史的城市，当然也拥有它自己的老字号商品，想了解天津，这老字号是不能略过的。现在，就让我们将这些老字号一一数来，跟随着它们的脚步去走一走这百年的历程！ 俗话说，民以食为天，那咱们就从吃开始切入。天津人都很注重吃，老天津人见面打招呼，一张嘴：“吃了吗，您那？”透着一股亲切和关心，也说明“饮食”在天津民俗文化中占有重要位置。常言道“吃尽穿绝天津卫”，天津人好吃、会吃是有传统的。 天津人吃东西认牌子，因为老牌子货真价实，保质保量，更重要的是因为技术独到，保持着传统的、特殊的天津风味。 天津人吃东西还讲究“应时到节”，俗话“借钱吃海货，不算不会过”，实际上也是说天津人讲吃，一定要“应时”。在相对的时令吃相符的东西，也是天津人吃的“讲究”。 天津的饮食服务业成名很早，闻名遐迩的“八大成”饭庄就是天津饮食盛极百年的真实写照。名满津门的“八大成”在而后二百多年里对津菜的发展起着博采兼收、创新完善，传承推广，承前启后的巨大作用，至清同治，光绪年间，津菜烹饪的发展形成高潮，达到鼎盛时期， 除了那些成桌成席的“大菜”以外，天津还有很多名声响亮的小吃，其数量系数不下三四百种，而且多数来源于民间家庭炉灶的创作。“狗不理包子”，“十八街麻花”，“耳朵眼炸糕”……这些小吃闻名国内，蜚声海外。 下面，就让我们从“吃”开始，展开“天津老字号”之旅吧！

音频来源于链景旅行