举报

心馨听茶(四十):什么是白茶

1284次播放

  第四十期:什么是白茶


  福鼎白茶,是近年来开始流行的一个茶类。在铁观音、金骏眉、大红袍、云南普洱一阵阵强势来袭之后,福鼎白茶,乘着茶业发展的东风略整衣冠款款而来。

  关于白茶之传说,流传最多的是蓝姑用白茶治小儿麻疹而得道成仙的故事,这位蓝姑被后人奉为神明,当地人尊称她为太姥娘娘,她所居住种茶的大山也叫太姥山。


...

  第四十期:什么是白茶


  福鼎白茶,是近年来开始流行的一个茶类。在铁观音、金骏眉、大红袍、云南普洱一阵阵强势来袭之后,福鼎白茶,乘着茶业发展的东风略整衣冠款款而来。

  关于白茶之传说,流传最多的是蓝姑用白茶治小儿麻疹而得道成仙的故事,这位蓝姑被后人奉为神明,当地人尊称她为太姥娘娘,她所居住种茶的大山也叫太姥山。


  现代所有白茶的各类花色等级,创制都起源于白毫银针,它的主要工艺特点是不炒不揉,“以生晒者为上”,芽叶舒展自然成形。

  初期,白茶只是当地和周边区域的“消炎祛火”茶,人们常用白茶炖冰糖来降火去燥、治疗牙疼等疾病,当地也有用陈年白茶治疗小儿麻疹、发烧等习俗。

  2015年以后,福鼎白茶得到了当地政府的高度重视,挖掘白茶的历史、保健效果和科研成就,并扶持龙头企业。于是,“世界白茶在中国,中国白茶在福鼎”,让福鼎白茶为世人所共知,“一年茶、三年药、七年宝”,把白茶的药用和收藏价值一语道破。

  为了方便储存收藏,白茶借鉴普洱茶压饼的工艺,也压成了饼茶,同时也倡导越存放越有价值,这是不是很像普洱了?

  那么我们就把白茶和普洱来做个对比吧。

  首先是制作工艺,白茶的鲜叶由自然萎凋后干燥而成,属微发酵茶,普洱茶的鲜叶经杀青、揉捻晒干而成,属后发酵茶。

  其次是茶味的区别,新白茶的口感温和淡雅,富有毫香、花香,新普洱的口感丰富有层次,充满山野气息。

  最后是功效的区别,白茶的药理功效突出,主要是清凉败火、保护呼吸道,对生活在现代城市灰霾、烟酒过度,肝火旺盛的人具有很大的帮助,普洱茶的保健功效明显,主要是降脂去腻,节假日饮食过度或暴饮暴食的时候,泡一道普洱很有帮助,对于不满意自己微胖身材的朋友,喝普洱也是很好的减肥办法。



茶知识分享



  大家好,我是茶知识分享人肖巧璇,今天我跟大家分享的主题是 普洱生茶的制作工艺
1、采摘,一般最佳时间在日出半个小时后,这样可以避免鲜叶含水量过高,有利于摊凉和杀青。
2、摊凉,借着阳光或者热度挥发茶叶的苦感和涩度。
3、杀青,破坏鲜叶中酶的活性,使茶叶内含物质快速转化水分更均匀,散发青气,发展茶香。
4、揉捻,破坏叶子的细胞结构,使叶子的内含物质穿透到表面。
5、晒青,利用阳光让揉捻后的茶叶自然风化,降低含水量至百分之十左右,以免茶叶过渡发酵,从而适放茶香。
6、筛选分级,级别高的芽多,级别低的叶多梗多,茶叶的按一到十进行分级。
7、紧压成型,干燥后的毛茶经高温蒸软后再紧压成型,一般有饼型,沱型,砖型。
8、包装,一般用笋叶把茶叶包装,因为笋叶柔软透气性好,能防潮,还有起到保温保湿的作用,从而达到促进内质变化的作用。



“心馨听茶”新改变


  关于 内容:

  每一次听茶增加“茶知识分享”,习茶固本从“小”做起,积沙成河。

  关于 互动方式:

  每月征集一位分享人,如果希望分享你的茶知识和你的声音,欢迎投稿联系。

  你的想法和问题,可以留言,可以来信。我会给你回复,也可以在听茶里,读你的留言和来信。



 10月15至22日 茶艺 创客 培训课程

     课程咨询:13332910949

1284次
00:00/15:31
00:00
还剩145 评论

收录专辑

更多

赞该声音的人(1)