【发刊词】今天的你吃什么了？有“好好地”吃饭吗？

2024-03-20 20:28:2805:56 21.1万

所属专辑：王旭峰：国民膳食营养课

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今天的你吃什么了？有“好好地”吃饭吗？

在国外有这样一句谚语：we are what we eat。

我们是什么？我们就是我们所吃的食物。

人的身体是由营养素构成的，而这些营养素都是来自于食物。

所以吃是一件天大的事情，你吃什么、怎么吃，会影响到你的身材、你的长相、你的智力、你的情绪、你的寿命……

但遗憾的是，很多人对于科学膳食的知识知之甚少。

每天应该吃多少种食物？

主食到底该不该吃？

怎样喝酒才健康？

孩子该不该吃零食？

……

而网络上、微信里流传的各种养生文章琳琅满目，更让大家无所适从！

8年前发生的一件事，让我至今难忘。

当时我去北京市密云区的一所中学，给初一的孩子们做一场题为《远离垃圾食品》的讲座。

讲座现场，面向同学们我做了一个调查，我说：同学们，咱们大家在买零食、吃零食之前，有谁会先看一看零食的配料表。

其实在做这个调查之前，我心中早已有了答案，我断定没人会看，因为大多数的成年人都不看，更何况这些平均年龄13岁的孩子了。

问只是为了引起孩子们的重视罢了。但让我感到惊讶的是，在我问完以后，居然有一名同学举手了，而且全班只有一名同学举手。

我当时很惊讶，我想这个孩子真不得了。13岁就知道看配料表，着长大以后如果学营养，还不得把我拍死在沙滩上。

于是我就抱着恭敬的心情，走到他的跟前，真诚的弯下腰来，问他：同学，别人都不看，你为什么会看？

这时他站起来这样回答我：王老师，我是不得不看，因为我有糖尿病！

当我听到这个答案，我就不知道接下来我该讲什么了，因为我根本没有预料到，我做的调查会是这样一个结果。

通过了解后我才知道，这个孩子经常和父母一起下馆子，喜欢重口味食物。每次和父母去逛超市时，家长也总是和他说：宝贝，你想吃什么、想喝什么，进去随便拿。以至于他到8、9岁时，妈妈给他喝一杯白开水，他会告诉妈妈说，这个好难喝啊。10岁时，这个孩子被查出了糖尿病。而在他查出糖尿病之前，他的体重已经达到160斤。

万事万物皆有因果，而健康更是如此。

如果在这个孩子家里，他的爸爸妈妈、爷爷奶奶、姥姥姥爷当中，但凡有一个人，有一点营养健康方面的基本常识，这样的悲剧都完全可以避免。

所以，无知是健康的隐患，无备是生命的杀手！

在中国经济高速增长、GDP全球第二这样一个表面繁荣的现象背后，是中国人医疗开支的增长速度远高于经济增长的速度。

很多家庭最近几年收入没有增长，但医疗开支却在不断的增长。甚至于有很多家庭发生着这样的悲剧，因为一个家庭成员生了一场病，送进了医院，花光了所有的积蓄，背上了沉重的债务，最后病还没看好。

如果我们再不重视科学膳食、均衡营养的问题，我们将面临“东亚病夫”老帽新戴的问题！

今天，我来到喜马拉雅，带着过去18年所积累的营养学知识，以及我录制300多期电视节目、主讲1000多场健康讲座，创作100多万字科普文章，所总结的科学膳食法则，本着让大家“一听就懂、一学就会、一用就灵”的宗旨，教大家怎么正确吃饭！

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