zh-cn http://www.ximalaya.com <![CDATA[ FLOWCoffee中国版]]> false <![CDATA[在咖啡馆出现的人|萌宠铲屎官艾泱:人类高质量女性怎么能不吸猫!]]> http://audio.xmcdn.com/storages/5138-audiofreehighqps/20/27/CKwRIJIE6_h6AZBfggDXFvdp.m4a Fri, 13 Aug 2021 09:01:54 GMT 54:01 https://www.ximalaya.com//107760791/sound/443236951 FLOWCoffeeMedia 全新声音栏目「在咖啡馆出现的人」正式上线。


我们在FLOWCoffeeMedia开起了一家线上咖啡馆,在这里会邀请一些各行各业的朋友们来“店里”喝一杯,聊一聊各自工作和生活中的经历和故事,本期在咖啡馆出现的人是我们的好朋友萌宠铲屎官艾泱。

本期内容 | SHOW NOTES

02:14   咖啡馆+喵星人的组合,收获一段深厚友情;

06:31   暴露年龄的咖啡进化史;

13:48   作为手冲爱好者,却常常在咖啡馆点奶咖,这是为什么;

16:11   在线测评电动磨豆机;

26:03   在又“怂”又“勇”朋友们的鼓励下,我和猫就这样开始了亲密关系;

38:31   猫咪教会我共情那些事儿;

44:15   如何正确面对宠物的逝去;

【播客主播】 

Naza 

Swan 

【本期嘉宾】 

萌宠铲屎官 艾泱

【内容编辑】 

Swan 

如果对「在咖啡馆出现的人」有任何想聊的&感兴趣的想法,或者针对本期节目有任何疑问,欢迎在微信公众号后台或微博私信留言给我们,做进一步交流与分享。


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<![CDATA[在咖啡馆出现的人|瑜伽疗愈师老姜:城市修行聊愈指南]]> http://audio.xmcdn.com/storages/9c7d-audiofreehighqps/99/80/CKwRIRwEWCeVAlp17gCiAo2N.m4a Fri, 23 Apr 2021 06:07:41 GMT 1:21:17 https://www.ximalaya.com//107760791/sound/408506780 FLOWCoffeeMedia 全新声音栏目「在咖啡馆出现的人」正式上线。

我们在FLOWCoffeeMedia开起了一家线上咖啡馆,在这里会邀请一些各行各业的朋友们来“店里”喝一杯,聊一聊各自工作和生活中的经历和故事,本期在咖啡馆出现的人是我们的好朋友瑜伽疗愈师老姜。

本期内容 | SHOW NOTES


02:49   咖啡因过敏会如何逛咖啡馆;
12:43   城市修行指南,请展开讲讲;
29:48   如何避免自习式运动带来的伤害;
36:01   主动喊停的运动进程,抱着“玩TA”心态按下重启开关;
40:18   运动疗愈的起点,先听懂教练说的“人话”;
48:32   性价比超高的瑜伽疗愈教程值得人手一份;
1:01:12 运动中的对抗理论,内核是自我的塑造;
1:04:02 身体对心理的“智愈”是人唤醒觉知力的时刻。

【播客主播】 

Naza 

Swan 

【本期嘉宾】 

瑜伽疗愈师 老姜

【内容编辑】 

Swan 


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<![CDATA[声游全球咖啡馆| Cafe on air,城市游牧工作者的帐篷]]> http://audio.xmcdn.com/storages/a37f-audiofreehighqps/9E/E9/CKwRIW4ESsj_AEw3VQCd6u_E.m4a Tue, 13 Apr 2021 02:46:07 GMT 10:16 https://www.ximalaya.com//107760791/sound/405106706 「声游全球咖啡馆」是FLOWCoffeeMedia旗下一档声音漫游栏目。FLOWCoffeeMedia搞了个很COOL的逛遍全球咖啡馆的任意门:将全世界有意思、充满热情和特点鲜明的咖啡馆,都收在了小小的耳机里, 实现线上咖啡馆的云游计划。透过声音,感受全球咖啡文化的多样性和生命力, 放松身心,漫步咖啡世界。

由于COVID-19的关系暂时没有办法带着大家云逛国外的咖啡馆,于是我们把注意力转回国内。第三季声游全球咖啡馆我们将跟随FLOWCoffeeMedia特约撰稿人--编剧Ivy重新回到上海,以系列专题的形式透过声音更加深入的云游有意思、有故事的咖啡馆。


「声游全球咖啡馆」第三季
 声游上海系列 
 第四站  Cafe On Air


欢迎来到声游咖啡馆上海站的第四个停靠点-Cafe On Air。

自从自由职业之后,钻进咖啡馆工作就成为我的常态。结果发现在上海自由职业的人们似乎都有过在咖啡馆工作的经历。这让我很好奇为什么会有这么多人选择在咖啡馆工作,毕竟以我的经验来说,很多咖啡馆并没有让我的效率提高,反而和咖啡店熟识了以后,我工作的效率有可能直接归零,因为我实在太爱在咖啡店闲聊了。当然了,要真的有很急的事情要做,很多人也会选择一些大型连锁的咖啡店赶工,商务型咖啡店毕竟自带那种氛围让你好好工作。但是有的时候就会想要去稍微小一点的馆子猫着写东西,这时候就会想到Cafe On Air.

几年前去Cafe On Air的时候,还是冲着April的豆子去的。那时候也没曾想,我每每需要赶工作的时候,Cafe On Air就会变成我的心头好。虽然处在在热闹的淮海路,但是从马路旁的铁门一拐,就是个干净的上海弄堂。推开弄堂尽头那扇门的木质把手你就会发现另一番天地。 里面摆着沙发茶几,也有圆桌和长桌。 我尤其喜欢店内那扇大窗户边上的一排长长的实木板和大小各异的凳椅。面对着窗户坐下来,面对着窗口的绿植,后面就是孙中山故居。房子的红色砖瓦在晴天的时候显得很朝气。 每次坐在这边工作,其实时常被窗外飞来的雀鸟分了神。

每当午餐时间过后,这里陆陆续续就成为了这座城市的“游牧工作者“的聚集地。 空间仿佛变成热闹的图书馆, 带着电脑拼桌的年轻人是主流。整个空间的明暗由窗外的阳光决定,有时阴天的时候,室内电脑的屏幕光都显得特别有存在感。 天气好的时候,也会有附近的爷叔阿姨,来这边坐坐聊聊,也并不在这弄堂里的 “工作氛围”显得太突兀。也有些约出来一起工作的朋友,时不时闲聊两句,之后又督促对方快点“写功课”。 而更多的人都是单独来这边工作的人,像我这样一言不发码字的,但同时又“耳观八方” 也不在少数。有时候虽然分心,也会听到各种个样人在工作上碰到的烦恼和挑战,体会到城市里的人“讨生活”的种种状态。 

因为疫情的关系,Cafe On Air又多了很多可以居家办公的甚至有很多上网课的留学生也慢慢出现在了咖啡馆里。 赶paper的学生们甚至比工作的人们更肃穆。 坐到打烊时,天色暗了下来,客人们也陆陆续续离开。空间里的各个台灯有了存在感, 有时候甚至让我回到了学生时代在图书馆刷夜的错觉。 

就是因为在Cafe On Air出现的这样一群人,让我看到在城市里舒适却努力工作的一种可能性。 出现在咖啡店的自由职人多数都有一种自我约束的共识,在首先满足自己要求的条件下,把工作做好。 在咖啡馆里工作时会有一种大家都在努力,我也需要好好完成工作的动力。 城市里孤独奋战的自由职人们也需要一个地方,汲取周围给你的默默鼓励。 就是藏在城市的角落里,有一个地方不仅让你好好的喝到一杯咖啡,也能好好的完成你的工作。 这样的心满意足,虽然不像那种社区里小店的那种人文关怀,但是有一种大家都在好好努力工作,且努力生活的共识,让自由职人明白城市里有这么一群人,也在和你一样正在朝着自己的目标前进。 

【本期推荐人介绍】

Ivy

十八线佛系兼职编剧一枚 主业沉迷吃喝 自由撰稿人 咖啡重度爱好者。

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<![CDATA[声游全球咖啡馆| 旺达Wanderer,开一家平凡咖啡店过好当下]]> http://audio.xmcdn.com/storages/112d-audiofreehighqps/01/6B/CMCoOSMD9_M2AEry0QCF9POA.m4a Tue, 09 Feb 2021 06:48:10 GMT 10:06 https://www.ximalaya.com//107760791/sound/384455717 「声游全球咖啡馆」是FLOWCoffeeMedia旗下一档声音漫游栏目。FLOWCoffeeMedia搞了个很COOL的逛遍全球咖啡馆的任意门:将全世界有意思、充满热情和特点鲜明的咖啡馆,都收在了小小的耳机里, 实现线上咖啡馆的云游计划。透过声音,感受全球咖啡文化的多样性和生命力, 放松身心,漫步咖啡世界。

由于COVID-19的关系暂时没有办法带着大家云逛国外的咖啡馆,于是我们把注意力转回国内。第三季声游全球咖啡馆我们将跟随FLOWCoffeeMedia特约撰稿人--编剧Ivy重新回到上海,以系列专题的形式透过声音更加深入的云游有意思、有故事的咖啡馆。

「声游全球咖啡馆」第三季
 声游上海系列 
 第三站  旺达WANDERER

欢迎来到声游咖啡馆上海站的第三个停靠点-旺达WANDERER。

第一次来旺达是因为青岛的朋友跟我说她认识的朋友在上海开了一家咖啡店。 进店的时候老板金龙和老板娘李李都会很轻声的和你打招呼。走进店里可以看到墙上的架子上有一张傍晚的城际照片,客人询问的频率很高,但猜出来的人非常少, 问过才知道原来是傍晚的青岛。虽然从来也没有问过金龙会不会想家,但是这张照片足够代表了他隐隐的家乡属性。 咖啡菜单都是李李手写的, 隐隐约约会看到写字前打好的横线,很书生气。

据说金龙是因为喜欢玩《旺达与巨像》,便起了这个名字。有客人和他聊起游戏时,声调才会微微上扬,甚至有点眉飞色舞。他们说起来动漫和电影也会很热血。店里的背景音乐也透露着老板的这些喜好, 有着和别家店很不一样的歌单。   

店内经常会有年纪大的爷叔来喝咖啡,一个爱喝手冲的大叔常常一来就掏出包里的一本书,就着咖啡慢慢看,整个画面很文气,没有着急的忙碌气息,也没有散漫的休闲感。喜欢玩手冲的一个男生也是常客,有时还会带着自己新买的豆子来找老板,一起讨论冲煮方法,和其他客人们也会很健谈的说起别的馆子。店里有各种各样职业的客人:像是李李在自己画店里的设计图的时候,有从事设计工作客人也会热心的凑上前和李李一起讨论。对于刚刚出生不久的旺达,客人们总是会不由自主的关心这家小店。

旺达对面的钟和公寓,是个二三十年代的西式公寓,坐在旺达的吧台能看到对面公寓的大窗子,偶尔能看到对面一楼的爷爷在阳台晾衣服。有一次在吧台和爷爷对到了眼,他还愣了几秒,怕是平日里从来没有关注对面的咖啡店。 爷爷旁边的那户人家养了一只猫,有一次两个人从店里就看着猫战战兢兢的从阳台上跳到了沿街店铺的房檐上,两人就冲上去接住了正好跳下来的猫。金龙说进去还猫的时候才第一次了解到原来自己对面的公寓这么有年头了。因为这一次经历,猫主人也变成了这家店的常客,老板打招呼的方式从要喝什么,变成你的猫猫还好吗。

其实这个街区是个繁忙的街区,周围有繁忙的淮海路商圈,即使旁边的南昌路有时也有一点拥挤,但是拐到这条茂名路,就显得清清爽爽。 街道上除了午休时会看到一些走过的上班族,门口三两聚在一起,趁着等待咖啡的时间闲聊。其他时段里会看到一些叔叔阿姨和路过,也有一些放了学的红领巾,出了便利店,便马上钻进旁边的手办店里。

在上海开始零星出现了新冠病例以后,这条街显得冷清起来。 坐在里面看不见路上的什么行人,抬头看才发现,挂在店门口的英文名并不是旺达的英文名,而是wanderer。就像是他们俩从这家店的视角漫游这个城市的感觉,又或者是客人来这里探索咖啡的味道和街区的角角落落。 


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Ivy

十八线佛系兼职编剧一枚 主业沉迷吃喝 自由撰稿人 咖啡重度爱好者。


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<![CDATA[在咖啡馆出现的人|设计师楠楠:我在“咖啡馆”开了一堂生动的设计课]]> http://audio.xmcdn.com/storages/1828-audiofreehighqps/54/F8/CMCoOSMD2ub4AlCszAB84iDn.m4a Mon, 18 Jan 2021 05:58:42 GMT 1:19:58 https://www.ximalaya.com//107760791/sound/375932800 FLOWCoffeeMedia 全新声音栏目「在咖啡馆出现的人」正式上线。

我们在FLOWCoffeeMedia开起了一家线上咖啡馆,在这里会邀请一些各行各业的朋友们来“店里”喝一杯,聊一聊各自工作和生活中的经历和故事,本期在咖啡馆出现的人是我们的设计师楠楠。

本期内容 | SHOW NOTES

03:10   与精品咖啡结缘是 a long story;
12:37   选择设计院校的Tips(英国 VS 美国);
19:39   什么是设计,设计思维又是怎么一回事儿;
32:04   设计与艺术美学的关系;
36:59   视觉传达,展开讲讲;
40:58   设计对大众传播的影响,是否真的为好审美加持;
50:38   文化背景差异对设计的影响,如何实现设计创新;
58:34   设计是否有标准;何谓好设计;
1:12:28 快问快答

【播客主播】 
Naza 
【本期嘉宾】 
设计师 楠楠
【内容编辑】 
Swan 

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<![CDATA[声游全球咖啡馆| 21GramCoffee是咖啡馆,更像是家]]> http://audio.xmcdn.com/storages/f608-audiofreehighqps/0C/5B/CMCoOSADyv6lAKPG_QB4ulmt.m4a Wed, 06 Jan 2021 04:24:32 GMT 22:05 https://www.ximalaya.com//107760791/sound/372062697 「声游全球咖啡馆」是FLOWCoffeeMedia旗下一档声音漫游栏目。FLOWCoffeeMedia搞了个很COOL的逛遍全球咖啡馆的任意门:将全世界有意思、充满热情和特点鲜明的咖啡馆,都收在了小小的耳机里, 实现线上咖啡馆的云游计划。透过声音,感受全球咖啡文化的多样性和生命力, 放松身心,漫步咖啡世界。


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「声游全球咖啡馆」第三季

 声游上海系列 

 第二站  21GramCoffee


欢迎来到声游咖啡馆上海站的第二个停靠点—21GramCoffee。


那时候正逢疫情期间,我刚结束14天居家隔离。走在空荡的愚园路上,看到一家暖色调的门面,地上嵌着熟悉的花砖。咦,这不是厦门的21GramCoffee吗?心里一阵惊讶,这家咖啡店居然选择在这个时节落地上海。果然过了不久,就开门迎客。店不大,一排连体长座面对吧台,吧台后面的窗户能看到隔壁弄堂的入口,有时候会看见弄堂出去买菜的爷爷奶奶在这扇窗户探头探脑,好奇的很。有时透过咖啡机的蒸汽看到弄堂的传达室里大爷吞云吐雾,居然朦胧的有点诗意。这家咖啡店好像很好的和这片街区融为一体了。久而久之也有些弄堂的叔叔阿姨,也会在门口的凳子上休息一下或三俩聊个几句。而我则在一旁听上几句似懂非懂的上海话,会心一笑。  


我最喜欢过了上班早高峰的时候来这里。如果坐在外面面对着对面中学的大门,冬天里时常飘落比脸大的梧桐树叶,早上街上很空荡,可以听到环卫师傅们扫落叶的声音,身后的咖啡机时不时震动,让人感到很放松。夏天的时候,整条街响起整齐的蝉鸣,反而在炎热的时候,这条街略微听起来热闹一点。在店里看街上的风景,和坐在街边不同:更像是放空时无意识的往外瞟两眼。经常一个人去咖啡店的我,最常做的事情就是发呆,坐在门口对着花地砖放空,有时候都不知道自己到底是回了福建还是在上海。  


而店里时常就会出现很热闹的人,我最喜欢的客人是旺仔:早先坐在店里,看见一个小朋友从外卖窗口探了头进来,和Echo打招呼,一只肥嘟嘟的小手伸进来拿桌上的磅蛋糕,奶声奶气的说谢谢。有时候也会进来玩一玩店里的小汽车玩具,对很多客人会好奇地问问题。妈妈喝着热拿铁,旺仔就认认真真打开磅蛋糕的包装,眼神真挚的吃蛋糕, 旁边的客人的狗子也认真打量着旺仔,哦不,旺仔手里的磅蛋糕。


对了,这家店绝对聚集了这条街最可爱的狗狗们。并且很多狗狗也认得这里。我经常能碰到一只叫小P的柴犬。小P的家长说,自从在这里闻多了咖啡香味,小P每每经过21GramCoffee,都激动的想要进去。很多狗子的家长因为都来这边喝咖啡,变成了生活中的好朋友。


主理人Echo不是一个爱讲话的人。但是店里有些客人会在特定的时间出现,推门进来,Echo都会喊得出名字。即使还不熟络的客人,只要是来过一次,Echo都会记住他上次点的是一杯澳白。


店里的节奏很慢,能坐下来喝咖啡的客人,基本上就是坐下来慢慢的喝一杯再走。Echo做事情的节奏很慢很细心,但是很利落。每个人的没有表露出来的小细节,感觉在这里都会被发现。大家一起分享一些生活有趣的小事,可能就是这样,才更发觉生活有些小细节的可爱,就像我发现了Echo细心的给店里摄像头上的水果帽子,细微的小细节。也可能就是因为这样,才会让很多人感觉这种安安静静存在在你生活环境里的咖啡馆舒适,也不是说刻意要来这边喝一杯,而是这家咖啡店就出现在你每天的日常里。  


从厦门开过来的一家咖啡店,在上海却有了这个街区的生活气息。来这边虽然也没有一定要做什么,但21GramCoffee给我一种又在福建,又在上海的感觉,很有家的感觉。客人从日本带回来的小茶杯,我跟Echo说这感觉好有福建的感觉,硬是要倒一小杯咖啡在里面让我体验一下在家里喝茶的感觉。 


【本期推荐人介绍】

Ivy

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<![CDATA[声游全球咖啡馆| 欢迎阅读日常登月指南]]> http://audio.xmcdn.com/storages/6e66-audiofreehighqps/29/97/CMCoOSQDqKyyAESKkgBwKER6.m4a Fri, 11 Dec 2020 03:38:14 GMT 09:14 https://www.ximalaya.com//107760791/sound/363982119 声游全球咖啡馆| 欢迎阅读日常登月指南


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「声游全球咖啡馆」第三季
 声游上海系列 
 第一站  月球咖啡retro


欢迎来到声游咖啡馆上海站的第一个目的地- 月球咖啡retro。

第一次登月,大概是在三年前。当时我还不住在上海,只是听闻月球上的浅烘很好喝。赶了个大早前往茂名路的小月球,和咖啡师随意的聊了几句,透过那扇包浆木质玻璃拱门看到街对面坐着的爷叔阿姨聊天,也有上班族匆匆经过, 上学的小朋友叽叽喳喳。虽然是一家在南京西路商圈的咖啡店,但推开月球的门就感觉喧嚣好像是上世纪的事儿了。

住回上海之后,小月球就成为了我时常码字的地方。窝在拱门旁边的小圆桌子上,耳边传来咖啡机的工作声。这是一个可以看到每一位客人的位置,但又是最容易被大家忽视的一个位置:最适合当一个真空的旁观者的位置。久了之后,就会发现有一些很有趣的客人。有一位爱喝奶咖的柯基妈妈,经常把狗狗短暂放在这里去附近办事。也许是因为每天都来这里买咖啡,这只柯基在店里虽然也好奇客人的蛋糕咖啡,却也安安静静。也有的客人一杯手冲下肚,闭上眼在卡座上和手机电脑一起充电。也会有这片街区的居民过来喝咖啡。房东爷叔几乎每天都会来两杯拿铁,大概是有点害羞,每次站在门外朝咖啡师挥挥手,比个二,咖啡师会意。

久而久之,我开始能认得里面每一位咖啡师。因为好奇手冲的不同方法,也好奇各种豆子的风味,也好奇来自不同地方的大家是为什么来到上海成为咖啡师。有每次可以跟我一起聊电影的咖啡师小哥哥,当完兵退伍之后,因为爱泡咖啡馆最后开始了这个职业。也有误打误撞因为周围朋友的入行,结果自己也开始了这个行业,并且比朋友走的更长更远。也有会在空闲时刻练书法的咖啡师,拉花的眼神和写书法的眼神一样。我发现这个行业每一个人都让我很惊讶的闪亮特点。让我觉得这个行业的人个性很鲜明。更让我觉得以咖啡为出发点去了解别人是一件很有趣的事情。

对我来说可能月球可能是个像树洞一样的存在。不管是和咖啡师熟络了之后和客人排排坐,还是在月球真空独处的时候,我都可以好放松的呆着。有的时候就是坐着放空,也不用在意旁人。有的时候和咖啡师有一句没一句聊着,也没有什么顾虑。我常和咖啡师吐槽,说他们的咖啡大概是迷魂汤,一杯下去舒服的马上要闭眼神游。可能这种放松, 就是因为有这样一个空间,不刻意,不吵杂,但是略微热闹的有生活,一个人呆着刚刚好的店。

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Ivy
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<![CDATA[Seed To Cup | 我将咖啡的样子表达给他们,也通过咖啡向他们表达了自己]]> http://audio.xmcdn.com/storages/08f4-audiofreehighqps/39/6A/CMCoOSIDmtL2AgZBUQBsk73Y.m4a Mon, 30 Nov 2020 15:28:35 GMT 1:09:55 https://www.ximalaya.com//107760791/sound/360602948 「Seed To Cup」
我们热衷于真实的记录下从咖啡种子到杯中咖啡这一系列过程中发生的各种故事。

本期内容 | SHOW NOTES


02:53  在深圳工作后,对这座城市的认知以及喝咖啡人群的画像;
08:47  误打误撞进入DOE,面试奇遇记;
20:53  如此笃定入行,点解;
27:05  热衷去Live house的他,钟爱的音乐和咖啡口味如何;
39:40  “和客人保持恰当的距离是完美的”,这句话怎么理解;
42:55  老话新说“咖啡师存在的意义”;
51:25  居然在外卖单上和客人聊起来天,什么套路;

【播客主播】 
Naza 
Swan 
【本期嘉宾】 
Demon
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Swan 

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<![CDATA[在咖啡馆出现的人|编剧Ivy:我想写一个像生活的故事]]> http://audio.xmcdn.com/storages/91fd-audiofreehighqps/B8/0D/CMCoOR4DVt44AeVgQABbwiE8.m4a Sat, 10 Oct 2020 02:22:46 GMT 1:05:29 https://www.ximalaya.com//107760791/sound/344007786 FLOWCoffeeMedia 全新声音栏目「在咖啡馆出现的人」正式上线。

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本期内容 | SHOW NOTES

05:18  在路上的日子是这样开始的;
11:35  归属感与文化冲突;
14:31  学电影竟是因为一堂与李安有关的英文课;
27:35  内行人眼里“导演”和“编剧”都干点啥;
35:05  韩国电影的艺术性与商业性;
44:08  电影人的观影角度是否异于常人;
48:09  自由创作者的生活真的特别酷吗;
56:17  编剧看咖啡能看出什么门道来。

【播客主播】 
Naza 
Swan 
【本期嘉宾】 
编剧 Ivy
【内容编辑】 
Swan 

如果对「在咖啡馆出现的人」有任何想聊的&感兴趣的想法,或者针对本期节目有任何疑问,欢迎在微信公众号后台或微博私信留言给我们,做进一步交流与分享。

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<![CDATA[今天喝什么|咖啡是饱受战火古老也门的生命之光]]> http://audio.xmcdn.com/group82/M09/66/C1/wKg5Il9eyvTBxUasAgj8TIwLhic880.m4a Mon, 14 Sep 2020 01:42:30 GMT 1:10:17 https://www.ximalaya.com//107760791/sound/336390035 FLOWCoffeeMedia 全新声音栏目「今天喝什么」正式上线。


我们将在每一期节目中跟大家分享有关咖啡的“干货”,可能是一款咖啡豆、一个咖啡产区或者一种咖啡冲煮方法等等,没有不好喝的咖啡,只有不适合的咖啡以及好咖啡的背后一定有一个有趣又鲜为人知的故事。
通过聊(tong)天(su)打(yi)趣(dong)的对话形式(也就是俗称“说人话”)帮助大家把咖啡喝得明明白白,真正让咖啡变成大众生活中可触及的日常一部分。

本期内容 | SHOW NOTES
02:49  也门种植咖啡的历史及QIMA Coffee创立的故事;
13:46  也门内战对咖啡种植近乎毁灭性打击;
17:00  QIMA Coffee为重振也门精品咖啡做出的努力;
24:46  以种植者姓名来命名咖啡豆,对也门咖农来说代表着家族荣誉;
28:35  也门是世界上唯一全部采用日晒处理法的产地,其中原因为何;
32:01  也门咖啡革命拉开帷幕,在战火中绝不放弃;
40:06  2020年也门ACE竞拍中国巡回中经历的种种艰辛与感动;
56:23  新母系品种也门尼娅的发现有何重大意义。

【播客主播】 
Naza 
Swan 
【本期嘉宾】 
QIMA Coffee中国区负责人 Sky(微信:skyxu1)
【内容编辑】 
Swan 

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<![CDATA[今天喝什么 | 开咖啡馆这件事儿,到底难不难?]]> http://audio.xmcdn.com/group86/M03/95/15/wKg5Jl9LKOuyLgmRAd-soopGgls418.m4a Sun, 30 Aug 2020 04:18:44 GMT 1:04:43 https://www.ximalaya.com//107760791/sound/332025832 FLOWCoffeeMedia全新声音栏目「今天喝什么」正式上线。

 

我们将在每一期节目中跟大家分享有关咖啡的干货,可能是一款咖啡豆、一个咖啡产区或者一种咖啡冲煮方法等等,没有不好喝的咖啡,只有不适合的咖啡以及好咖啡的背后一定有一个有趣又鲜为人知的故事。

通过聊(tong)天(su)打(yi)趣(dong)的对话形式(也就是俗称说人话)帮助大家把咖啡喝得明明白白,真正让咖啡变成大众生活中可触及的日常一部分。

 

本期内容 | SHOW NOTES

 

3’16’’     新一线城市咖啡馆新开数量呈现井喷;

7’42’’     咖啡馆的大小,谁说了算;

15’07’’    开咖啡馆最应该注意啥;

24’34’’    哪些人最容易“冲动”跑去开一家咖啡馆;

40’34’’    如何判断一家咖啡馆是否能开下去;.

55’01’’    主播们压箱底想要推荐的咖啡馆(谨代表个人看法).

播客主播:

Naza (微博:哪吒是顽童)

Swan (微博:swanchannnn

本期嘉宾:

周末

内容编辑:

Swan (微博:swanchannnn

 

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<![CDATA[声游全球咖啡馆| 这个咖啡“潮牌”,或许你还“真”不认识]]> http://audio.xmcdn.com/group86/M0A/E7/8E/wKg5IF8j2wqxxIMhAEU_L_ZyP2k262.m4a Fri, 31 Jul 2020 08:49:03 GMT 09:20 https://www.ximalaya.com//107760791/sound/322425540 「声游全球咖啡馆」是FLOWCoffeeMedia旗下一档声音漫游栏目。FLOWCoffeeMedia搞了个很COOL的逛遍全球咖啡馆的任意门:将全世界有意思、充满热情和特点鲜明的咖啡馆,都收在了小小的耳机里, 实现线上咖啡馆的云游计划。透过声音,感受全球咖啡文化的多样性和生命力, 放松身心,漫步咖啡世界。


FLOWCoffeeMedia进入2.0时代后,「声游全球咖啡馆」也第二季正式开播!这一季将通过两位主理人的观察和探索、邀请身边的好友或者听众投稿的方式,以系列专题的形式透过声音更加深入的云游全球有意思、有故事的咖啡馆。


「声游全球咖啡馆」第二季

声游澳洲系列 

第五站  Supreme Coffee


欢迎来到声游咖啡馆墨尔本站的最后一个目的地- 位于Abbotsford的 Supreme Coffee。 


红底白字的喷漆logo和“Supreme”这个单词,不由得让人联想到那个风靡全球的潮牌。不要误会,这不是潮牌的周边咖啡店,而是一间起步于新西兰发展于澳大利亚的精品独立咖啡店。


从CBD到Abbotsford


无论是长居墨尔本,还是临时到访,电车都是最方便快捷的交通工具之一。从繁华的市中心街道,摇摇晃晃不到20分钟便可到达Abbotsford。Coffee Supreme所在的区域大多是仓库,如果工作日前往,除了开过的货车还有部分工人,几乎遇不到什么人。走在太过于安静的地方,时不时会怀疑一下自己是不是走错了路。终于在最后一个转角,看到了鲜红色的logo安静地钉在墙边,在阳光下闪闪发亮。卷帘门被刷成鲜红色,搭配外墙的乳白色显得活泼大方。店里多采用原木色装修,周边和咖啡豆以及工具则分门别类地排列在不同区域。店里提供的餐食有限,大多是一些普通的面包点心以及三明治,毕竟咖啡才是这里的重头戏。阳光好的时候,喜欢交际的大家都会挪到室外的长桌上边喝咖啡边聊天,顺便能看看运送咖啡豆的小货车来来回回;喜欢一个人呆着的人也可以从室内,看到一墙之隔的烘焙工坊,是怎样一步步加工新鲜的咖啡豆的。


如今,许多墨尔本的精品咖啡店都在尝试自己烘培咖啡豆。决定烘焙结果好坏的关键,一是对温度和时间的把握,二是咖啡生豆的质量。一颗咖啡豆从绿色慢慢变成咖啡色的过程,是对烘焙师的考验。烘焙时间太长,咖啡豆容易烧焦产生糊味;烘焙时间太短,风味还未来得及形成。在互联网和电脑智能普及的今天,烘焙曲线可以轻松由电脑记录及复制,但这过程,必须需要有经验的人参与。另外,再厉害的烘焙师如果没有高品质的生豆,也无法烘焙出风味迷人的咖啡,道理和我们常说的“巧妇难为无米之炊”是一样的,这也是Coffee Supreme一直致力于采购高品质生豆的原因。和Fair Trade Organic的合作,不仅提高了咖啡豆的质量,也改善了咖啡豆产区国家种植咖啡豆农民们的生活,尽管这意味着有时候得去更偏远的地方采购,但带来的公平贸易更有利于全球咖啡产业的良性循环。


从新西兰到墨尔本到全世界


和之前我们介绍的墨尔本本土咖啡店不同,Coffee Supreme是一个来自新西兰的咖啡品牌,在1993年由Chris Dillon和Maggie Wells在惠灵顿创立。彼时,Coffee Supreme还只是一家名为Reds的小小咖啡店,经营得很不错,然而一场财务危机轻而易举地摧垮了这间年轻的小店。但创始人Chris不愿放弃,决定在Reds咖啡店的基础上,重新建立起了新的咖啡品牌,也就是我们现在看到的Coffee Supreme。当时他们只有零星的客人,加上脆弱的咖啡供应链、沉重的债务和不被认可的声誉,让创始人们一度怀疑自己是不是做了错误的决定。在克服了重重困难之后,Coffee Supreme迎来了成长期,并在千禧年将目光投向了被誉为世界咖啡之都的墨尔本。当时的两名员工Justin Emerson和Marsha Pontington从墨尔本旅行归来,大胆地提出了进军墨尔本的想法:他们希望Coffee Supreme品牌能重新在墨尔本落地发展,说服了创始人便简单地收拾行李,带着小小的烘豆机,漂洋过海来到了墨尔本市郊Cremorne,为Coffee Supreme的征程翻开了新的重要篇章。


在2000年代,墨尔本的咖啡文化和当地人们对咖啡口味的偏好和现在我们看到的有些许不同。咖啡伴随着意大利移民进入墨尔本,当地的咖啡市场自然而然地由几家本地传统的意大利大烘焙工坊主导。这种靠长期实际操作所验证的深烘咖啡豆不仅主导了墨尔本的咖啡市场,也“统治”了墨尔本人民的味蕾。这也意味着,初来乍到的Coffee Supreme很快出现了水土不服的现象。习惯了深烘的墨尔本当地人对他们的咖啡并不买账,他们嫌弃Coffee Supreme的豆子不够“像咖啡”,并以“稀释过的奶昔”来形容。实际上这是本土咖啡品牌过度烘焙的表现,但人们却不知道自己喝进去的是这样可怕的味道。Justin和Marsha别无他法,只能像做实验一般,劝服几个潜在客户在1-2周内不要接触当地的深烘咖啡品牌,只尝试他们的咖啡。再让这群客人在“味蕾排毒”后,对比品尝Coffee Supreme和其他本土品牌咖啡,让他们从中感受到两者的区别。这种方法听上去效率不高,但付出会得到回报。他们幸运地吸引了一些接受他们的客人,更幸运的是,这些客人在未来都成为了墨尔本精品咖啡产业的主要影响人,这包括来自ST. ALi和Seven Seeds的Mark Dundon。在2001年后,Coffee Supreme飞速地成长,并为墨尔本如今的精品咖啡做出了不小的贡献。


再之后,Coffee Supreme在新西兰和澳大利亚同步发展,在不同的城市开拓了不少新门店。多元化的企业发展理念和员工也将Coffee Supreme带到了处在亚洲的日本。这20多年间,Coffee Supreme做出了许多改变,唯一不变的是他们对咖啡、对学习、对分享的爱。如他们自己所说,他们的咖啡事业从未“到达”某一个高度,因为这是一场不计时的比赛—只要存在,便会学习和成长。


【本期推荐人介绍】

Daier 

超业余咖啡爱好者,来墨尔本的同时爱上了咖啡,想在咖啡中感受生活。


【声音投稿方式】

如果你也想通过声音的方式将身边有趣的咖啡馆记录下来,请将录制后咖啡馆音频发送至flowcoffeemedia@qq.com,收听录音后我们会及时与你取得联系,通过审核后将有机会成为「声游全球咖啡馆」约稿人哦。


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<![CDATA[今天喝什么 | 你会支持和消费咖啡中的人文关怀吗?(串台节目)]]> http://audio.xmcdn.com/group86/M09/D7/14/wKg5Jl7vDzKRAxK2AgpxRjeylDc336.m4a Sun, 21 Jun 2020 07:28:39 GMT 1:10:29 https://www.ximalaya.com//107760791/sound/309588821 「今天喝什么」是FLOWCOffeeMedia进入2.0时代后,一档全新策划的新栏目。

我们将在每一期节目中跟大家分享有关咖啡的“干货”,可能是一款咖啡豆、一个咖啡产区或者一种咖啡冲煮方法等等,没有不好喝的咖啡,只有不适合的咖啡以及好咖啡的背后一定有一个有趣又鲜为人知的故事。

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这期节目是Local本地播客和FLOWCoffeeMedia的串台聊天,关于咖啡行业和社区更深的关系,以及成都、西安、宁波这几个城市的咖啡氛围。


节目中提到:

咖啡种植、烘焙与销售过程中人与社区的关系
西安不同阶段的咖啡店
成都的咖啡店氛围与媒体的关系
咖啡品牌中的人文关怀与消费支持


播客主播:

丁睿

播客嘉宾:

Naza

Swan 


在这些地方可以找到Local本地:

微博:Local本地
微信公众号:Local本地
微店:Local本地


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<![CDATA[今天喝什么 | 当我们谈论咖啡的时候,咖啡爱好者们在谈些什么]]> http://audio.xmcdn.com/group80/M08/35/AC/wKgPEV7V-Bzw0Vz6AaqdnX4aj6E384.m4a Tue, 02 Jun 2020 06:55:21 GMT 57:33 https://www.ximalaya.com//107760791/sound/303380088 「今天喝什么」是FLOWCOffeeMedia进入2.0时代后,一档全新策划的新栏目。

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本期内容 | IN THIS EPISODE

1’36’’      在家冲煮VS咖啡馆冲煮体验大比拼

6’51’’      在家冲咖啡“翻车”总有五花八门的理由

11’39’’    业余 or 专业,爱好者是向左走还是向右走;

21’29’’    地域、饮食和社会风俗等究竟对定义#好咖啡#影响有多大

32’00’’    味觉开放的重要性.


播客主播:

Naza (微博:哪吒是顽童)

周末

内容编辑:

Swan (微博:swanchannnn


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<![CDATA[疫情专题系列 | 听说德国知名咖啡烘焙品牌Five Elephant又要搞事情?!]]> http://audio.xmcdn.com/group79/M00/86/9B/wKgPC17CuqiwltcKAQTgpy34Tu0383.m4a Mon, 18 May 2020 16:40:20 GMT 35:11 https://www.ximalaya.com//107760791/sound/298142141 FLOWCoffeeMedia特别声音栏目「疫情专题系列」

全球受COVID-19影响导致经济停滞,对各大行业冲击明显,当然咖啡行业也没有例外,全球成千上万的咖啡馆被迫暂停营业.

FLOWCoffeeMedia 推出「疫情专题系列」,采访并深度报道在疫情当中全球咖啡行业者、与咖啡息息相关的人们正在经历什么,是如何思变以及于对未来的调整和规划.


本期内容 | IN THIS EPISODE

1’03’’      两位主播在这段时间的自我修炼

7’20’’      Five Elephant在疫情期间的特殊经历:1.中国&柏林门店运营,2.烘焙供应链挑战

13’20’’    Five Elephant品牌思变和新计划:1.门店运营调整,2.城市合作计划推出;

26’18’’    这颗精心准备彩蛋不容错过.


播客主播:

Naza (微博:哪吒是顽童)

Swan (微博:swanchannnn

内容编辑:

Swan (微博:swanchannnn


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<![CDATA[声游全球咖啡馆| 这样回到咖啡馆,回到Industry Beans]]> http://audio.xmcdn.com/group77/M02/90/CF/wKgO1V6RZoGzwtYaADbB7Tm0Odg729.m4a Sat, 11 Apr 2020 06:40:54 GMT 07:18 https://www.ximalaya.com//107760791/sound/281567554 「声游全球咖啡馆」是FLOWCoffeeMedia旗下一档声音漫游栏目。FLOWCoffeeMedia搞了个很COOL的逛遍全球咖啡馆的任意门:将全世界有意思、充满热情和特点鲜明的咖啡馆,都收在了小小的耳机里, 实现线上咖啡馆的云游计划。透过声音,感受全球咖啡文化的多样性和生命力, 放松身心,漫步咖啡世界。


FLOWCoffeeMedia进入2.0时代后,「声游全球咖啡馆」也第二季正式开播!这一季将通过两位主理人的观察和探索、邀请身边的好友或者听众投稿的方式,以系列专题的形式透过声音更加深入的云游全球有意思、有故事的咖啡馆。


「声游全球咖啡馆」第二季

声游澳洲系列 

第四站  Industry Beans


说到墨尔本的咖啡,不得不提到Fitzroy这个街区。作为墨尔本的文艺代表,Fitzroy吸引了数百家工作室、餐厅、Cafe、二手商店、古着店扎根于此。在这里,现代的街头涂鸦艺术与古老的钟楼巧妙地结合在了一起,二手商店、古着店和独立设计师门店点缀着Brunswick St,大大小小的餐厅、酒吧、Cafe坐落在热闹的街区或者安静的居民区内。


今天,我们的主角就是Steven Simmons 和Trevor Simmons 两兄弟创办于2010年的Industry Beans—集生豆采购、烘焙、咖啡出品以及咖啡豆零售批发服务的咖啡品牌,并于2013年在Fitzroy地区开设了第一间门店,目前也是墨尔本的旗舰店。这间由旧仓库改建的门店,与颇负盛名的The Rose Street Artists’ Marke相邻,更是open warehouse cafe的代表者,并在成立后的第二年就摘得当年的墨尔本最佳咖啡馆称号。建筑外表零星地点缀着几个涂鸦,打破了仓库本身方正却有点无聊的格局。室外带一个露天小花园,布置了许多绿植,引来附近许多居民带着宠物前来喝杯咖啡。平日里也许会稍显冷清,客人可以享有这份难得的清净;而到了周末,还没有从Rose Street转弯,就可以听到人们的谈笑声,混杂着店员报出客人名字送外带咖啡的声音。内部装饰以原木色为主,平衡了仓库改建后带来的偏冷的工业感;刷成白色的窗边,设置了几个单人座位,这里是慕名而来的客人最爱的取景地之一;墙边一溜的小桌子,避免了让独自前来的客人与人拼桌的尴尬。这一搭配逐渐成为了Industry Beans的风格,经过十年的发展,Industry Beans 将品牌拓展到了悉尼和布里斯班,至今在全澳共拥有4间精品咖啡门店,于此同时也将如此设计搭配运用在分店之中。


一家咖啡品牌最主要的部分仍旧集中于咖啡品质上,Industry Beans的饮品菜单绝对符合咖啡爱好者的口味。咖啡豆烘焙作为Industry Beans的主营业务之一,供应的咖啡豆种类相当丰富,品质上乘。清楚介绍了咖啡豆的来源,还饶有趣味的配上了插画,豆子和与之搭配的冲泡方法被细致地列在菜单上,乍看有些眼花缭乱,但同时这也方便了客人了解不同风味的豆子,并迅速找到自己喜爱的一款。咖啡豆的种类常换常新,部分豆子会作为日常款长驻菜单,而量少的豆子风味极佳,有时却可遇不可求。外加菜单经常会有季节性的调整,心仪的味道可能也就停留在了那一天了。


要说这种调整有多频繁呢?举个例子吧。两年前Swan和Naza来到墨尔本,我们一起去Industry Beans打了卡。当时推出的一款Cold Drip和Cold Brew的限定组合,让我印象深刻。过了大半个月,想再去品尝时,菜单已换,不知道何时这种限定组合还会再回来。不过神奇的是,在那天我遇到了大概是此生最爱的Cold Brew。曾经的我偏爱意式咖啡,在那天彻底打开了新世界的大门。这款来自埃塞俄比亚日晒处理的咖啡豆,入口带着蓝莓的果香,还有可乐的丝丝甜味,酸甜平衡,回味干净。最神奇的是,喝时嗅得到若有若无的玫瑰味,芬芳却不曾喧宾夺主。这样的一杯咖啡,配上那日的明媚阳光,让我一瞬间庆幸,还好来到了墨尔本,可以体验这种简单的生活。 


做咖啡起家的Industry Beans,把对待咖啡的专注和创新精神也运用在他们的餐食当中,Industry Beans会对餐点进行季节性调整,尽可能选取当季的新鲜健康食材来搭配门店当季主打的咖啡 ,而且把咖啡元素大胆融入到了brunch制作当中:

例如各大Brunch Cafe都会提供的和牛汉堡,Industry Beans厨师另辟蹊径,选择把咖啡豆加入到对牛肉处理的过程中,吸引了许多好奇的食客;又或是用咖啡(豆)一起炖煮小排,将普通的肉类加工出另一种奇特的风味。


除了特色餐点,在墨尔本的两间门店,咖啡爱好者还能品尝到独创的Cold Brew Bubble Cup。近几年,受亚洲文化的影响,奶茶在墨尔本也开始风靡,其中的珍珠元素也被运用到各类甜品饮品中。Industry Beans于2016年率先推出了咖啡+珍珠的饮品:将冷萃咖啡与经过咖啡浸泡的珍珠结合,仿佛是亚洲文化与西方文化碰撞后产生的新“混血儿”。


随着近几年业务的不断扩展,Industry Beans提供的服务愈加多元。除了传统的零售咖啡豆订阅服务和批发供应服务,现还提供安装Cold Brew on Tap、独家精品咖啡师培训项目、商用咖啡器材供应维护和制定发展计划策略服务。


这些服务看上去与Industry Beans自身发展沾不上边,成本也是高昂,甚至看着有些费力不讨好,很多人觉得若其他Cafe得益于这些服务,未来发展若是超越了Industry Beans,那不是得不偿失?

而在我看来,这正是Industry Beans,以及整个墨尔本咖啡行业与众不同之处。

经过十年的发展,作为一个成熟的咖啡品牌,Industry Beans在品牌和门店运营方面拥有许多宝贵的经验和深度思考,他们愿意向有需要的业者提供销售、服务、营销、周边制作销售等帮助,为的不是一个署名,也不是为了扩大影响在其他店铺里打上自己的标签。

一家独大并非Industry Beans的追求,有良性竞争,才有成长。

他们憧憬的是在透明、公平、环保、可持续化的环境中烘焙高品质的特色咖啡,并为当地社区提供终极(Ultimate)的咖啡体验。

墨尔本的咖啡市场能保持百年的繁荣,除了当地人对咖啡与生俱来的热爱,更离不开一间间像Industry Beans的Cafe的创新和贡献。


【本期推荐人介绍】

Daier 

超业余咖啡爱好者,来墨尔本的同时爱上了咖啡,想在咖啡中感受生活。


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如果你也想通过声音的方式将身边有趣的咖啡馆记录下来,请将录制后咖啡馆音频发送至flowcoffeemedia@qq.com,收听录音后我们会及时与你取得联系,通过审核后将有机会成为「声游全球咖啡馆」约稿人哦。


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<![CDATA[声游全球咖啡馆| Standing Room Only,请享用Patricia式的体验!]]> http://audio.xmcdn.com/group72/M0B/51/A4/wKgO0F4UqIjh0E9eAB__Kxy55J0167.m4a Tue, 07 Jan 2020 15:51:23 GMT 04:18 https://www.ximalaya.com//107760791/sound/242470066 「声游全球咖啡馆」是FLOWCoffeeMedia旗下一档声音漫游栏目。FLOWCoffeeMedia搞了个很COOL的逛遍全球咖啡馆的任意门:将全世界有意思、充满热情和特点鲜明的咖啡馆,都收在了小小的耳机里, 实现线上咖啡馆的云游计划。透过声音,感受全球咖啡文化的多样性和生命力, 放松身心,漫步咖啡世界。


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「声游全球咖啡馆」第二季

声游澳洲系列 

第三站  Patricia Coffee Brewers


有人说,星巴克的扩张,在世界上的大部分地区都无往不利,却在两个地方碰了壁:

一个是意大利,一个就是澳大利亚。


2016年,在Yelp的评选中,Patricia Coffee Brewers从澳洲的一众优秀精致的咖啡馆中脱颖而出,被评为澳洲最棒的咖啡馆。


在澳大利亚,咖啡行业的竞争十分激烈。大大小小的咖啡馆在街头巷尾,藏在市中心、公园,近郊的商业街甚至是乡村小镇。因此,能被评选为澳洲最佳,对Patricia Coffee Brewers来说,实属不易。


这间受欢迎的咖啡馆坐落在Little Bourke与Little William St的交汇处。不太起眼的小巷子却因为Patricia的存在,每个工作日的白天都热闹非凡。顺着Little Bourke St,从唐人街一路往Dockland方向走,老远就能看到三两人群站在巷子口聊天。转个弯,你就能看到早已排出屋外的队伍。


Patricia Coffee Brewers的室内环境不像Dukes Coffee Roasters 那般古典雅致,倒也丝毫没有落入“Ins风”的俗套。装饰着霓虹灯的吊顶搭配着风格多变的背景音乐,一推开门,就进入了另一个世界。Patricia的菜单也是简单到了极致:Black,White和Filter,还有与之对应的价格。若是第一次来澳洲点咖啡,或者刚接触咖啡不久的朋友必定会有些疑惑。一般来说,不加奶的咖啡,如Long/Short Black(Espresso),就是黑咖啡;加了奶的,如:Latte和Flat White,就是白咖啡了。点单时还可以根据自己的口味自行做调整,没有“所谓规定的标准”,有的是一杯让客人喜欢的咖啡。



值得注意的是,Patricia Coffee Brewers是一家没有常规意义的桌子,更没有椅子的咖啡馆。如要在店内享用,就必须站着喝了。随性而为的澳洲人也会坐在室外的塑料啤酒筐上,有些干脆席地而坐,等着店员叫自己的名字,送来美味的咖啡。


不过这些特色都是锦上添花之用,只有咖啡才是一家咖啡馆的灵魂所在。Patricia Coffee Brewers在没有自烘之前(现已经实现自家烘焙),一直与墨尔本出色的烘焙品牌进行长期合作,例如:Seven Seeds、Small Batch、Market Lane和Wood & Co等。各品牌不同的烘焙风格也给Patricia Coffee Brewers的咖啡带来更多层次的风味。选用本地烘焙品牌的咖啡豆,一方面保证了品质的新鲜与稳定,另一方也支持了墨尔本咖啡行业的可持续型发展。


除了得心应手的咖啡,Patricia Coffee Brewers还尝试过多元化的合作。2017年,Patricia Coffee Brewers与墨尔本酿酒公司Gin Company合作,推出快闪活动。冰爽的冷萃中和了金酒和汤力水的辛辣,夏日限定饮品也为白昼过长的墨尔本夏夜注入了新的活力。


Daier 推荐时间

来到墨尔本,点上一杯来自澳新地区的Flat White准是没有错的。看似简单的Flat White,影响其风味的因素有很多,比如牛奶(或者其他植物奶)和咖啡豆的选择,还有咖啡师对奶泡温度的精准把握以及打奶的熟练程度。

Patricia Coffee Brewers的Filter也是必点的,喝咖啡之前可一定要尝一尝他们家的气泡水,会有巨大惊喜。Enjoy your coffee!


【本期推荐人介绍】

Daier 

超业余咖啡爱好者,来墨尔本的同时爱上了咖啡,想在咖啡中感受生活。


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如果你也想通过声音的方式将身边有趣的咖啡馆记录下来,请将录制后咖啡馆音频发送至flowcoffeemedia@qq.com,收听录音后我们会及时与你取得联系,通过审核后将有机会成为「声游全球咖啡馆」约稿人哦。


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<![CDATA[年度特别节目 | 我们去参加了一次咖啡比赛“真人秀”(下)]]> http://audio.xmcdn.com/group72/M09/4A/F3/wKgO0F4LR9mjbST3Ae-NpmzJViY224.m4a Tue, 31 Dec 2019 13:04:40 GMT 52:31 https://www.ximalaya.com//107760791/sound/240899292 无论有多难,

无论立下的Flag有没有实现,

2019年已经挥手和我们说了再见。


大家一定会感到疑问:

2019年“年度特别节目”为什么会在2020年播出呢?


关于这一期节目的播出时间,我和Naza纠结了许久,如果说特别节目(上集)聊的多是关于参加比赛的初心、准备环节的过程和我们经历的种种困惑,那么下集更多的是这一场咖啡“真人秀”带给我们的思考、总结的经验以及我们从中收获到远比名次珍贵多的情谊。


同时,我们邀请了一些特别来宾:

小波和Moon分享了她(他)们作为选手从比赛中获得收获和心路历程;

卢源则更多用他自身多年的工作经验为我们更为客观的分析比赛的意义和从比赛中能够收获的部分,以及顾客和业内对于“好咖啡”的看待标准不同的缘由。


把这些带着心意的祝福和启发,

通过声音、电波传送给耳机这头的你们,

希望在刚刚来到&新鲜的冒着热气的2020里,

大家伙能够和FLOWCoffeeMedia一起,

带着勇气、信念、力量,

迎接更多变化、挑战,也别忘了前行的初心。


本期内容 | SHOW NOTES

1.大型西安城市宣传片,都发生了什么人文关怀事件;

2.星巴克的咖啡师们竟然是卧虎藏龙,关于星巴克的刻板印象可得改一改

3.发生了什么事儿让Swan主动放弃做Naza指定冲煮环节的小助手

4.正式比赛前一晚Naza竟然失眠了,是因为... ...;

5.比赛当天究竟“战况”如何:选手备赛间大揭秘,Naza做了什么决定让Swan当场惊呼“天哪”;

6.什么是“好”咖啡,是否有标准定义?赛场上认为的好咖啡和生活里咖啡馆出品的好咖啡是真的可以划等号吗?我们应如何正确认知和看待;

7.选手们在赛场上表达的“将比赛中学习到的带回到咖啡馆”,带回的都是些什么?仅仅是作为产品的咖啡吗;

8.”考试型选手“&”素人小助手“Swan关于比赛、顾客服务上的一些小Tips;

9.三位特别嘉宾对于比赛的想法和经验之谈(非常值得一听)。


播客主播:

Naza (微博:哪吒是顽童)

Swan (微博:swanchannnn)


特别嘉宾:

小波  来自INVISI Coffee Shop)

Moon(来自西安Starbucks )

卢源  (来自Outman Coffee )


收听方式

1.国内主流音频平台:请在网易云音乐、喜马拉雅搜索“FLOWCoffeeMedia”;

2.苹果自带播客平台:搜索“FLOWCoffeeMedia”;

3.泛用性播客平台:Overcast、Castro、Pocket Casts等搜索“FLOWCoffeeMedia”。泛用性播客的优点是提供倍速播放、自动平衡不同主播的音量、直接分享喜欢的段落到社交网络等,在有条件的情况下,我们推荐您使用泛用性播客平台收听;

4.微信小程序:搜索FLOWCoffeeMedia(大小写均可);

5. 浏览器打开https://flowcoffee.media也可以哦。


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<![CDATA[年度特别节目 | 我们去参加了一次咖啡比赛“真人秀”(上)]]> http://audio.xmcdn.com/group72/M03/87/EA/wKgO0F4EgRTAstF-AV6fyPsIDJU575.m4a Thu, 26 Dec 2019 09:43:32 GMT 47:18 https://www.ximalaya.com//107760791/sound/239712954 2018年

是FLOWCoffeeMedia诞生的元年,

呱呱坠地,对这个世界充满好奇,

做着各种各样的尝试,不断的吸收着养分。


2019年

是FLOWCoffeeMedia快速成长的一年,

坚定方向,独立地为咖啡发声。


12日深入咖啡产地,探索发现;

30天走访不同地区,发起咖啡人对谈;

重新思考栏目构想,声全球咖啡采用“一地一撰稿”制;

推出2档不同“好料”的咖啡声音“料理”,满足不同听众不同需求;

受邀参加杭州单向空间第一届单向LIFE节,分享一路走来的点点滴滴;

前往上海与国内播客先锋们相聚在Podfest上一起狂欢、开趴;

… …


最后的十二月依旧没有闲着,

我们还完成了一件“巨作”,

消失了近一个月,去参加了一次咖啡比赛“真人秀”。

究竟经历了什么让Swan直呼“今年再也不想喝咖啡了”。

看下去,听起来!


本期内容 | SHOW NOTES

1.Naza参加比赛的真实原因居然是为了... ...

2.WBrC是什么组织机构,咖啡冲煮比赛的比赛内容、评分规则是什么,选手在赛前阅读比赛规则书是否有必要

3.参赛前Naza&Swan对于比赛有着怎样不同的理解和看法;

4.通过参加这一次“真人秀”,居然发现Naza有着惊人的好人缘;

5.准备比赛一开始就犯了不可撤回的错误,怎么办;

6.贵阳集训是有多“恐怖”,让断网青年Naza直呼“太爽了”。

播客主播:

Naza (微博:哪吒是顽童)

Swan (微博:swanchannnn

内容编辑:

Swan (微博:swanchannnn)


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<![CDATA[声游全球咖啡馆| 给我一首歌的时间,BBB这一家墨尔本咖啡馆]]> http://audio.xmcdn.com/group68/M03/A2/E3/wKgMbl3Q0WnjQD1jAG_MB-Jymn0726.m4a Sun, 17 Nov 2019 05:31:26 GMT 15:04 https://www.ximalaya.com//107760791/sound/229067016 「声游全球咖啡馆」是FLOWCoffeeMedia旗下一档声音漫游栏目。FLOWCoffeeMedia搞了个很COOL的逛遍全球咖啡馆的任意门:将全世界有意思、充满热情和特点鲜明的咖啡馆,都收在了小小的耳机里, 实现线上咖啡馆的云游计划。透过声音,感受全球咖啡文化的多样性和生命力, 放松身心,漫步咖啡世界。


FLOWCoffeeMedia进入2.0时代后,「声游全球咖啡馆」也第二季正式开播!这一季将通过两位主理人的观察和探索、邀请身边的好友或者听众投稿的方式,以系列专题的形式透过声音更加深入的云游全球有意思、有故事的咖啡馆。


「声游全球咖啡馆」第二季

声游澳洲系列 

第二站 Brother Baba Budan


与上一次我们介绍过的Dukes Coffee Roaster不同,Brother Baba Budan(以下简称BBB)是一间藏在Lt Bourke St上的小小Café。在BBB所在的这段Lt Broke St,坐落着大大小小的背包客栈。与Lt Bourke St 相交的Hardware St,聚集了各种著名的意大利及其他欧洲餐厅。BBB营业一周营业7天,天天都忙到了你难以想象的地步:早起或午休的白领、路过的工人、巡逻的警察、忙里偷闲的学生还有来自世界各地的游客,都是BBB的客人。


墨尔本的Café的名字一般不按照常理出牌,Brother Baba Budan也不例外。相传在1670年,也门的传奇商人Baba Budan,不顾当时阿拉伯世界对咖啡外流的严格管制,将 7 粒咖啡豆藏于腰间从也门偷运到印度的契克马加卢(Chikmagalur)和卡纳塔克(Karnataka),后成为知名的咖啡生豆原产地。这一壮举使得咖啡在全球远播。这也正代表了这间小小Café “为了咖啡,不惜一切”的反骨精神。


BBB的店门很小,橱窗上贴着简单的店名,稍不留神就会错过。这间不如Dukes一半大的Café,座位十分有限:一张大桌,方便三五好友一起喝咖啡交流,一人前来也可以很自在地和陌生人坐在一起品尝咖啡。在吧台的位置,客人可以极为近距离的看着咖啡师们动作优雅又训练有素地做出一杯又一杯的咖啡或者其他饮品。当然也有“面壁思过”的位置,墙面上印着有趣的文字和图案,如果不希望被打扰,只想看个报纸回个邮件,那么这就是你的最佳位置。

店里的座椅有限,而一抬头,就会发现天花板上挂满了各式各样的椅子。这就是BBB的特色之一。许多朋友来过这里却记不得café的名字,但当他/她描述挂在天花板上的椅子时,大家都心领神会。暖黄色的灯光点缀在各种颜色样式的椅子之间,在冬日时显得格外温暖,椅子挂得高低有序,一点也不压抑。


顺带插播一条Fun fact: 据2016年澳洲人口普查统计,维多利亚是全澳洲意大利裔居民最多的州。墨尔本的咖啡文化便诞生于Carlton区的意大利餐厅文化聚集地,Lygon Street。另外,意大利语也是维多利亚州除英语之外,使用人数最多的语言之一。


理所当然的是,意式咖啡是墨尔本所有咖啡店的标配和基础。在BBB,澳新地区独创的Flat white是不能错过的。丝滑的牛奶加上绵密的奶泡,混合着Seven Seeds当季的意式浓缩,在寒冷的冬日早晨来上一杯,最舒适不过了。11月,在北半球进入冬季的时候,南半球的墨尔本迎来了干燥的炎热暑夏。BBB的Cold Brew是我最推荐的夏季咖啡饮品了。不用担心店里的咖啡会不合胃口,贴心的BBB的员工会把当季的豆子名称写在一块悬在咖啡机边上的小黑板上,让走进店里来的客人一目了然。实在拿不定主意,也不用害怕或是害羞,问一问店内专业又热情的Barista,他们会耐心为你推荐。除了咖啡,BBB还提供茶,Hot/Iced chocolate,Chai latte,Hibiscus iced tea还有affogato。一些日常的甜点和面包则放在透明的小柜子里。


BBB的咖啡出品全部来墨尔本精品咖啡「教父」Mark创立的Seven Seeds。(其实BBB和Seven Seeds真的是“兄弟”,都是Mark孕育的baby。)Seven seeds不仅注重咖啡豆的品质,更注重种植和处理咖啡豆过程中的环境保护和道德(ethical issue)。Seven seeds加入了旨在建立一个更公平透明的咖啡行业的组织:Transparency coffee。从保护咖啡农的商业可持续性(例如,价格透明化-通过购买咖啡豆帮助咖啡豆产区居民,帮助南美和非洲的咖啡农脱贫再到环境保护。当然这不仅是说说而已,比如BBB的菜单上,就标注了饮品和相关配料的供应商。从成熟的果实到客人杯中的咖啡,从价格透明化,贸易公平,到环境保护,Seven Seeds 和BBB一起,在为墨尔本提供精品咖啡的同时,也为整个咖啡文化和澳洲社会做出贡献。

本期推荐人介绍

Daier 

超业余咖啡爱好者,来墨尔本的同时爱上了咖啡,想在咖啡中感受生活。


声音投稿方式

如果你也想通过声音的方式将身边有趣的咖啡馆记录下来,请将录制后咖啡馆音频发送至flowcoffeemedia@qq.com,收听录音后我们会及时与你取得联系,通过审核后将有机会成为「声游全球咖啡馆」约稿人哦。


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<![CDATA[今天喝什么 | 听完这一期你也能轻松在家做出“开了光”的好咖啡]]> http://audio.xmcdn.com/group69/M07/1E/9D/wKgMb125PG2RciDPAWE76ebvYYw903.m4a Wed, 30 Oct 2019 07:31:55 GMT 47:39 https://www.ximalaya.com//107760791/sound/224027803 FLOWCoffeeMedia全新声音栏目

「今天喝什么」正式上线

「今天喝什么」是FLOWCOffeeMedia进入2.0时代后,一档全新策划的新栏目。

我们将在每一期节目中跟大家分享有关咖啡的“干货”,可能是一款咖啡豆、一个咖啡产区或者一种咖啡冲煮方法等等,没有不好喝的咖啡,只有不适合的咖啡以及好咖啡的背后一定有一个有趣又鲜为人知的故事。

通过聊(tong)天(su)打(yi)趣(dong)的对话形式(也就是俗称“说人话”)帮助大家把咖啡喝得明明白白,真正让咖啡变成大众生活中可触及的日常一部分。


本期内容 | SHOW NOTES

这一期,FLOWCoffeeMedia邀请今年从法国归来的朋友张统,

他曾获得2018年WBrC France Brewers Cup第三名、2019年WLAC France Latteart第三名,2019年乐压中国成都赛区第一名,现计划在国内开一家表达自我理念的咖啡馆,回国也有段时间了,在寻找合适店铺的同时,他也不忘每天在家做一杯咖啡来唤醒每日的好时光,所以我们就赶紧找他来和大家伙聊一聊“如何在家做出一杯开了光好喝的咖啡”。


1.咖啡豆的新鲜与否如何判断:在淘宝、微店等购物网站在线选购咖啡豆,很多人经常会咨询的问题就是“这个豆子新鲜吗?是什么时间烘焙的?超过七天了应该不怎么新鲜了吧”,到底应该以什么标准来评判呢

2.水对制作一杯好喝的咖啡影响有多大:“喝咖啡98%喝的就是水,我们还发现了一个惊天秘密--原来在家里也可以DIY水!;

3.咖啡器具不光要讲究仪式感,实用性和性价比也很重要:电动磨豆机VS手摇磨豆机,孰强孰弱,滤杯子的颜色、材质对咖啡整体风味也有影响;

5.每个咖啡都有特有的“配方”,此话怎讲;

6.享受一杯好咖啡的同时,如何搭配适合的甜品让幸福指数1+1>2,这些小窍门还不赶紧拿笔记本记下来。

播客主播:

Naza (微博:哪吒是顽童)

本期嘉宾:

张统(微博 : Tonz_Kaffa / ins:Barista _tongzhang)

内容编辑:

Swan (微博:swanchannnn)

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4.微信小程序:搜索FLOWCoffeeMedia(大小写均可);

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<![CDATA[声游全球咖啡馆 | Vol.14Dukes Coffee Roasters]]> http://audio.xmcdn.com/group65/M02/84/8B/wKgMal2hhQaiN1C6ABY-1PJ4QEk224.m4a Sat, 12 Oct 2019 07:53:36 GMT 02:59 https://www.ximalaya.com//107760791/sound/218988556 FLOWCoffeeMedia进入2.0时代后,将逐步对现有栏目进行提升、改版。


很久没有和大家见面的「声游全球咖啡馆」也是时候该重出江湖了,「声游全球咖啡馆」第二季正式开播!通过两位主理人的观察和探索、邀请身边的好友或者听众投稿的方式,以系列专题的形式透过声音更加深入的云游全球有意思、有故事的咖啡馆。


「声游全球咖啡馆」第二季

声游澳洲系列 

第一站 Dukes Coffee Roasters


这是首次采用邀请投稿的方式,为大家记录下来自墨尔本Dukes Coffee Roasters的声音。投稿人是Swan的好朋友岱尔,目前在墨尔本大学念书,喜欢五月天的两个人,却因为咖啡拉近了彼此的距离。

请收听,岱尔于墨尔本为本台发回的报道:


对于来到墨尔本的咖啡爱好者来说,Dukes Coffee Roasters 绝对是不能错过的一站:新鲜自家烘焙的咖啡豆,简单的⾯包点心,没有花哨的热⻝Brunch,一杯香浓丝滑的Latte,就足以让⼈赞叹不已。


“Dukes Coffee Roaster” 用铁艺挂在了外墙上,这就算是店铺的招牌了,简简单单却多了一份久违的亲切感,室内的布置以木质色系为主,地板则是采用了复古的地砖,里里外外显得格外温馨。被刷成深绿色的⼤⻔配上Ross House年代久远的⽯头外墙,室内昏暗的暖⾊灯光透过玻璃照射出来,既复古又现代,丝毫不落俗套。⻓长的吧台位子为客⼈提供了近距离欣赏咖啡师制作咖啡的机会。墨尔本的batch brew/filter 都是默认提前冲泡好的,点上一杯用KONO壶装的手冲,就能和友人⼀起分享Dukes Coffee Roasters独特的咖啡香与味。

这间位于Flinders Lane的咖啡店,每天早上7点一开门,客人就络绎不不绝。包括了在CBD工作的上班族,不经意间路过被长长队伍吸引的游客,当然还有慕名前来的世界各地咖啡爱好者们。店⾥里座位有限,⼤部分人都会选择外带,如果想要坐在店⾥喝上一杯,也可以询问工作人员,不出一些时候,他们就会如变魔术一般为你找出一个位子来。


由于盛名在外,想要喝上一杯Dukes Coffee Roasters的咖啡免不了要排队。好在Dukes Coffee Roasters的员工和咖啡师效率都很高,不出⼏分钟,客人就能得到他们点的咖啡了(据说平均每天的出杯量不少于1000)。不过对于游客或者不常喝咖啡的朋友来说,看懂Dukes Coffee Roasters或者墨尔本其他咖啡馆的咖啡菜单,都是一个不小的挑战。当然也不需要太过担心,如果不知道要喝什么,友善的而又专业的咖啡师会根据你的喜好耐心地向你推荐。

社会责任和环保也是咖啡行业⽆法回避的一个话题。对Dukes Coffee Roasters来说,咖啡的品质不仅在于杯中的味道,更重要的是将社会责任和环境保护融入到做好咖啡的每一步。


为了咖啡行业和全人类的可持续性发展,Dukes Coffee Roasters从2016年起与WeForest合作(WeForest是一个国际非营利性协会,其使命是创建和促进大规模可持续造林的先锋运动),开展了“Making earth cooler” 活动。每当客⼈订⼀个Dukebox(线上订购Dukes Coffee Roasters的咖啡豆),他们就会在埃塞俄比亚种下一棵树。迄今为止Dukes Coffee Roasters已经种下了36,766棵树。

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<![CDATA[今天喝什么 | 埃塞俄比亚咖啡,最熟悉的陌生“人”]]> http://audio.xmcdn.com/group62/M00/91/83/wKgMcV2damPSPWhlAWeqBoltufc296.m4a Wed, 09 Oct 2019 05:04:29 GMT 48:31 https://www.ximalaya.com//107760791/sound/218141150 FLOWCoffeeMedia全新声音栏目

「今天喝什么」正式上线

「今天喝什么」是FLOWCOffeeMedia进入2.0时代后,一档全新策划的新栏目。

我们将在每一期节目中跟大家分享有关咖啡的“干货”,可能是一款咖啡豆、一个咖啡产区或者一种咖啡冲煮方法等等,没有不好喝的咖啡,只有不适合的咖啡以及好咖啡的背后一定有一个有趣又鲜为人知的故事。

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本期内容 | SHOW NOTES


1.Guji、Sidamo、Yirgacheffe这些名词都代表什么,和埃塞俄比亚咖啡有什么关系;

2.埃塞俄比亚咖啡中都有什么颜色的水果风味;

3.那些杯测中提到的黄色、红色水果,核果等都有什么;

4.Naza喜欢的Limu产区Biftu Gudina却在国内比较少见,这是为什么又有什么特别之处;

5.柑橘类大家庭中,味道和香气真的有区别吗?橘子和橙子竟在烘焙师眼里口感大不相同;

6.如何看待特殊处理法在咖啡豆处理中的运用;

7.不同的冲煮滤杯真的对咖啡的口感会有影响吗,那么该如何选择呢;

8.Naza发现了一个“百试百灵“的冲煮方法,据说和她的好朋友Patrik有关,是100分的好喝,真的吗;

9.Bianca还透露说,十月和Patrick在上海会搞事情,展现P哥全能王的实力,究竟是什么呢。


播客主播:

Naza (微博:哪吒是顽童)

本期嘉宾:

Bianca (YUN COFFEE ROASTERS主理人)

内容编辑:

Swan (微博:swanchannnn)


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<![CDATA[今天喝什么 | 喝了这么久咖啡还是不知咖啡是什么味儿?]]> http://audio.xmcdn.com/group66/M0B/A9/B3/wKgMa118VHjxJfmIARb1Jl-3pZ8918.m4a Sat, 14 Sep 2019 02:51:54 GMT 37:38 https://www.ximalaya.com//107760791/sound/211981289 FLOWCoffeeMedia全新声音栏目

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本期内容 | SHOW NOTES


1.市面上冲煮的手法如何看;

2.手冲咖啡入坑爬不起来的原因;

3.咖啡师怎么就成了巫师?究竟什么是“咖啡味”;

4.味觉记忆如何来培养;

5.女性的味蕾感知比男性更敏锐,是真的吗;

6.南北有别咖啡也不例外,点解;

7.研究手冲咖啡的秘诀是“切勿用力过猛”;

8.寻找适合自己喜欢的咖啡豆就好比"搭伙过日子"。


播客主播:

Naza (微博:哪吒是顽童)

本期嘉宾:

绍森 (微博:为什么做咖啡_想不开)

内容编辑:

Swan (微博:swanchannnn)


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<![CDATA[声游全球咖啡馆 | Vol.13%ArabicaChengdu]]> http://audio.xmcdn.com/group65/M00/34/76/wKgMdF1h85HTn8ZfACqgLCBi00s910.m4a Sun, 25 Aug 2019 02:39:20 GMT 05:44 https://www.ximalaya.com//107760791/sound/207392397 % Arabica源自日本京都,由东海林克范和山口淳一创立。

2014年9月在古色古香的京都八坂塔旁一栋50多年的日式房子里,第一家% Arabica开业了。仅仅五年的时间就已经在迪拜、科威特、柏林、香港、上海等地已经开设了40家旗舰店。


2019年8月终于来到了成都,这一次透过咖啡来看看这座巴适的城市的与众不同。


跟着FLOW,通过声音来感受% Arabica成都店开幕日。


带上耳机,按下播放键,准备好了吗?

这一站,成都% Arabica


% Arabica,独一无二的理念

如果有幸去往% Arabica其他地区门店的话,一定会被店门口简单大气的“%”logo所吸引,控制不住的想要拿出相机、手机来一张“打卡照”。对于% Arabica而言,这不仅仅是一个符号,还意味着不断探索咖啡文化,如同每一间% Arabica都是那些热爱咖啡的伙伴们的专属小社群。


SEE THE WORLD THROUGH COFFEE


创始人东海林克范的宗旨是:透过咖啡看世界,梦想在世界上最好的城市拥有% Arabica,我们的咖啡师、顾客就能在这里工作、品尝咖啡的同时看到世界更多面。


% Arabica,百分百纯粹简约

% Arabica设计理念:追求简单和实事求是的理想生活。

每一门店都以白色为基调,随处可见的是%精心VI设计的视觉呈现。

同时,只选用世界级咖啡机Slayer Espresso进行咖啡出品,在成都门店也不例外,眼到之处皆被“白”所拥抱着,在这样的空间,会很容易就放松下来,沉浸在咖啡之中。


LOCATION:

% Arabica  Chengdu

成都市中纱帽街8号成都远洋太古里一层1115

10:00-22:00


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<![CDATA[声游全球咖啡馆 | Vol.12FOURKILOFISH]]> http://audio.xmcdn.com/group65/M02/AF/90/wKgMal1XoaXzGKU_ADxsvC_Z9Ek975.m4a Sat, 17 Aug 2019 06:48:59 GMT 08:08 https://www.ximalaya.com//107760791/sound/205713618 在开始介绍FOUR KILO FISH COFFEE AND TEA之前,先来说说我们是如何和YU认识的吧。


故事的缘起还要从三月Naza参加云南生豆大赛的评委工作说起来,YU也是评委之一。在测评咖啡的休息间隙,她们会聊很多关于咖啡感官上的问题,交流、讨论,遇到无法判定的部分还会查阅起资料。我常常会在一旁打趣她们:每一次中午放饭,最晚下来的总是你俩,要是换在上学那会儿,我可能会恨死你们这两个拖堂的坏家伙!


随着聊得越来越深入,得知YU在墨尔本完成研究生课业后,居然打算在世界咖啡之都--墨尔本开一家咖啡馆,而且还是用云南咖啡豆做出品!不禁佩服起她的勇气和魄力,而后我们与她一直保持着联系,终于FOUR KILO FISH COFFEE AND TEA和大家见面了。


这一期声游全球咖啡馆我们就带着大家飞向墨尔本感受FOUR KILO FISH COFFEE AND TEA的热情,在第一时间采访主理人YU和她的Partner,为我们讲述更多关于品牌背后的故事。


带上耳机,按下播放键,准备好了吗?

这一站,尔本FOUR KILO FISH COFFEE AND TEA


FLOW X YU&YI

Q1: 关于品牌(咖啡馆)名称:为什么会想取名为FOUR KILO FISH?这其中有什么有趣的故事吗?(因为名字太可爱了)


其实很简单创始人之一的大名是Yu Sijin, 在英文里就是Sijin Yu. 发现了这个可爱的巧合,又觉得这个名字很顺口,就干脆把品牌注册成这个名字了。后来一想,其实鱼的意义也和我们的品牌很契合,有横跨海洋的意思在里面。


Q2: 怎么想到要在墨尔本开店,传说中的世界咖啡之都,就不会觉得很有压力吗?

我们是2014年第一次到的墨尔本···旅行,就非常喜欢和享受这个城市。无论是人文、艺术、城市漫步的节奏以及风景都非常好,并且和我们家乡有着相似的气候,综合起来就更感觉熟悉和亲切。于是,第二年就杀来墨尔本念书了。

其实在正式来墨尔本的第二年我们才开始喝咖啡。接触咖啡之后我们发现墨尔本的咖啡行业十分的多元,兼容并包 。有精品咖啡,有适合大部分消费者咖啡因需求的快餐咖啡,有社区咖啡店,有网红咖啡店,有卖植物的咖啡店,做展览的咖啡店,卖家居的咖啡店... ...

而咖啡店的客群也基本囊括了所有的墨尔本居民:有每天早上喝咖啡吃简单早餐的老人家,有每天需要三杯以上咖啡的上班族,有自带外带杯每天早上在街角咖啡店买咖啡的青年,有带着小孩子来喝babyccino的家庭,有年轻朋友喝咖啡聊天,有咖啡爱好者打卡... ...

总之, 在墨尔本无论你是单纯的普通民众或是咖啡爱好者又或是业内人士,咖啡店都可以提供你想要的东西。这已经是深入在墨尔本人生活中的一个场所。

说到压力,肯定是有的啦。现在墨尔本已经找不到任何一条街道是没有咖啡店的了。每一寸土地都有竞争,但是只要我们可以提供很棒的customer service, 好喝的咖啡,好吃的食物以及一些自己的特色, 还是很有信心做好的。


Q3: 店铺的装修风格是什么样的&为什么想要这样设计,是要带给客人怎么样的氛围?前几天和你聊天还说到你在隔壁店铺吃了咖哩饭才回家,这么看店铺所在区域的氛围应该不错,可以介绍下吗?

我们店铺的主要色调是深绿色和米色。有一些黄铜色作为点缀,没有另外多余的布置。我们合作的室内设计师是在澳洲很有名的室内设计工作室Stella Collective,他们的风格就是很温柔、舒服,我们合作的非常愉快。选用这两个颜色是想带给大家舒服的感觉,简单但细节满满。

我们的店铺很小,只有23个座位,在墨尔本的郊区咖啡店里算是非常小的了,但是每个座位都非常舒服。我们希望客人可以在这个空间里觉得放松、舒适,这是最大的目标。


店铺所在的街道叫Glenferrie Rd,是离墨尔本市中心不太远的郊区上一条很热闹的街,美食、购物、咖啡店、学校、居民区等这条街都有 ,所以我们在装修阶段从来不缺吃的。客群工作日主要以学生和上班族为主,周末以家庭为主。这个区都是很和善的客人, 看到新店开业都会过来问问情况,周末也会带家人朋友来吃吃喝喝。


Q4: 据说店里的出品都是用云南咖啡豆是吗?是需要多大的勇气让你这样去做(因为大众对云南咖啡是存在刻板印象的),在最终产品出来之前,你还在墨尔本进行过云南豆子的测试,给当地的咖啡师去喝,他们的评价是怎么样的?


我们的拼配是我们自己从几十个sample里找到的,用的是云南&秘鲁的水洗,这款拼配豆子与墨尔本市面上常见的拼配豆相比味道非常不一样,但是从客人的反馈看大家都很喜欢。

我们给这款拼配起名叫做uprising,因为秘鲁和云南都处于一个很相似的境地:从商业豆到精品豆的转换,也经历了种植出来的精品咖啡一开始不被消费者接受到慢慢质量提升开始在世界咖啡地图上拥有自己姓名的产地的过程。因此,我们就把拼配的名字命名为Uprising - 冉冉升起。这款豆子有很强的酸甜感和莓果感,醇厚度中等,黑咖啡的话是很平衡的酸甜,奶咖喝起来像黑巧克力和黑糖。

我们现阶段的单品浓缩是斑马庄园的蜜处理,海拔2000米的卡杜艾和卡蒂姆,聚集了足够多的糖粉,风味描述是太妃糖,蜂蜜和柠檬。单品手冲现在用的是和天宇庄园合作的一款厌氧水洗,这款豆子今年在生豆大赛中获得了第六名。当时我们和天宇的叶姐姐一起研究发酵和晾晒,在产地的时候一起做了杯测,随后把建议反馈给叶姐姐,最后出来的这一支豆子体现出清香的甜味。

勇气倒是从头到尾都没想过,就专心在想是否合适,是否值得尝试然后怎么去尝试。 

在烘焙前期,我们有跟Craig聊过我们想要呈现的样子(Craig是2012、2014和2018年世界咖啡师大赛澳洲赛区冠军),也给他说起我们购买的秘鲁cupping的感觉,来确定第一次的烘焙计划,烘焙结束后又一起杯测,他表示非常喜欢我们的blend。 

我一直都觉得我们是资深的消费者(毫不夸张的真资深),从我的角度就是好的云南豆,就拿catimor吧,或许不能像其他品种feature那么鲜明,但是作为饮品真的挺好喝的。


Q5: 开店短短的时间以来,有没有刷新你的认知,在这段日子里有没有很暖到你的事情或者奇葩、有趣的事情可以和我们分享的?

开店可以分享的真的太多了。虽然才开一个月不到,但是前面我有说到,之前我们是资深消费者, 现在要去照顾客人了,随时要微笑开开心心,什么话题都要能聊,还是很不一样的体验。 

还有就是早起。虽然我们店开的不算早,差不多7点开门吧,6点半就要到,5点45就要起来...  但我听到还有6点开门5点半到的,当然悉尼更早...5点开门!

暖心的事就是来的客人都很支持我们,特别是周围的居民,听说我们是刚开的店都来捧场,很关心我们的经营状况,有些人也很愿意分享他们的心得和一些周围客人的大致情况给我们。

不过除了看到回头客,或者带朋友来的,有些还一天来几次之外,就是得到小费的瞬间!不是钱的问题,而是一种我们提供的服务和产品被肯定了。因为澳洲不像美国,不强制给小费,所以如果拿到小费就真的是对你最大的肯定了。

说有趣的事情其实就是和客人聊天, 每个客人关心的话题都不同,个性也都不同:有沉默的有爱说话的,有挑剔的有什么都说好的,还有外表高冷其实很幽默,默默观察到有趣的事情是每天最大的慰藉和乐趣了。

对云南豆的刻板印象其实不存在的,85%喝我们咖啡的客人都不知道这些知识的。他们只是想喝咖啡,没有真的关心来自哪里,所以我们的目标也只是把咖啡做好喝,另外针对业内人士的部分,现在基本喝到我们豆子的业内人士都很惊艳,大家都说刷新了对亚洲豆子的认知,所以对此我们也很欣慰。

最记忆犹新的是我们开业第一天的第一桌客人是一对40岁左右的夫妇。一开门就来点了咖啡和吃的,整个厨房都慌掉了,手忙脚乱然后让他们等了很久,期间我不停去跟他们说抱歉,他们也很友好地表示理解。结账的时候跟我们说觉得我们的东西很好吃,聊天期间才发现他们是来墨尔本旅行的纽约人,那位女士还给我看了他们女儿和窗外风景的照片。临走的时候给了我们10块小费。十块!!他们整顿饭也只吃了40而已。然后跟我们说加油和good luck (插一小句,那个窗外风景,我一看,卧槽这不就是住在曼哈顿中央公园旁边吗!)


Q6: 之后的发展方向可以和我们小小的透露下吗?

开店这段时候把自己累惨了...也还没想啥方向,哈哈。走好每一步吧,尽力照顾好客人。让厨房开发出一道辣的菜(因为我爱吃哈哈哈哈)


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<![CDATA[人物专访 | Episode 27 :ListCup,为咖啡“人”打造的专属Instagram]]> http://audio.xmcdn.com/group62/M02/9F/3D/wKgMZ10y6zXSnl1XAiayyNqIOAY985.m4a Sat, 20 Jul 2019 10:21:29 GMT 1:14:18 https://www.ximalaya.com//107760791/sound/199057039 FLOW x Jimmy & Teresa

Hello,欢迎大家收听FLOW第二十七期


写在前面:


人物专访作为FLOW开播以来第一档节目已经陪伴着大家走过了一年有余,我们从podcast听众转变成创作者,采访并制作了二十七期人物专访。为了给喜爱我们的听众更好的视听体验和更具思考性的内容,FLOW将继续储备力量,尽请期待第二季的「人物专访」,接下来让我们好好享受人物专访第一季最后一期节目吧�


本期介绍:


如果想到一个可以方便咖啡爱好者记录及分享Coffee Tasting的方法?会想到什么呢?

ListCup,为咖啡“人”打造的专属Instagram.


大数据与消费行为是未来探索的新方式,让ListCup更了解消费者的需求是什么,同时也可以让咖啡馆经营者、行业从业人员与消费者之间的信息互通更为顺畅,那么让我们走进ListCup,了解他们做了什么改变咖啡世界的事儿呢?有请Jimmy&Teresa���


Show Notes


1. “更多的人入坑,这个圈圈才会大。”

LIstCup设立的初衷:让不了解咖啡的人进入这个有趣的世界,更重要的是对咖啡师有所尊重。

2.“每一次想要放弃的时候,总会有一些些机会给你。”

创业的一开始反而家里人、身边的朋友们反对的声音真的没有那么多,但当时间慢慢的推移,他们就会开始问“怎么样了,要不要换份工来做?”

3. “创业永远没有休息的时候,我们比较好的是工作环境是在咖啡空间。”

最不能让他们放下的是通过咖啡认识了一帮跟原本圈子、专业完全不同世界的人,还有一群任何时候都没有放弃ListCup的用户。

4. “怎么看你也不是个富二代,怎么会买这么贵的机器,你每月的工资多少?”/“一部分是为了他就去做了这个平台。在中国也没有一个很好的记录和社交的咖啡app。”

为了做好ListCup,他们向咖啡师、烘焙师、咖啡爱好者询问,不断去请教和思考,测试。

5. “是因为他们是消费者转换来的,如果把整个过程看的很通透,就知道其实一点也不简单,是很难的。”

Naza问到越深入会不会有盲点,他们给出了这样的答案,其实咖啡是个很有学问的东西,就像开咖啡馆是需要打通很多个渠道的


本期嘉宾

Jimmy & Teresa 

Weibo:@ListCup

Instagram:listcup

本期主播

Naza(微博:@哪吒是顽童)

本期文字】:

Swan(微博:@swanchannnnn)


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<![CDATA[十日谈|Season1 Episode 01:奶茶与咖啡,真的不能手拉手做好朋友吗?]]> http://audio.xmcdn.com/group62/M00/22/3D/wKgMZ10pVEmzWuNVAQJL2X_fSBE064.m4a Sat, 13 Jul 2019 03:57:35 GMT 34:50 https://www.ximalaya.com//107760791/sound/197327159 FLOW全新声音栏目

「十日谈」正式上线


十日谈是FLOW最新推出的“互怼八卦”类栏目,每月一话(暂定,主播们抽风的话就不一定了)。这一次由Naza、Swan还有我们好朋友Siru,招呼二三“损友”,针对泛咖啡类热门资讯事件进行研究,并各抒己见,看似“平衡一下”的“滑头话”,实则是极具个人色彩的大胆言论。同时,又不急于追求得到问题答案的正解,而是俗人闲语,制造乐趣与辨析事理于一身的目的。


有争论、吐槽、戏虐,也不乏思索、无奈;

有的时候人与人交流的本身就是试图解释及找出一种或者多种方式去认识事物、世界和我们自己的过程;

可能有些现实存在的问题,还不能在现有的条件下得到改善或者彻底解决;

但我们可以通过讨论,唤起人们的关注和重视,从而树立起一种探索和谋求解答的意识。

我们想,这应该就是「十日谈」这档节目存在的意义。

第一集:奶茶 VS 咖啡

本期嘉宾:

Siru(微博:TERENCE_LEE)

Naza(微博:@哪吒是顽童)

Swan(微博:@swanchannnnn)


第一天我们就要讨论一个如此遭人恨的话题。


在奶茶这种快乐的肥仔水面前怕是没有多少人可以抵得住诱惑不往前冲的,等一等,话说现在的水果茶算不算奶茶大类范畴叻?奶茶店还是不是我们意义上的take away的小店?你会带着你的好姐妹好弟兄去奶茶店坐上聊一下午吗?


咖啡也是饮品的一种,凭啥对奶茶存在莫名的鄙视链?喝咖啡一定要去咖啡馆吗?在家喝VS在咖啡馆喝有区别吗?独立精品咖啡馆存在的意义是什么?连琐咖啡馆的模式难道只有一身诟病?美丽的office lady们为什么对luckin情有独钟,难道所谓的类“精英阶层”对品质没有要求?

... ...


在耳机里的你,还有你们,支持奶茶还是咖啡呢?是忠实的奶茶党还是咖啡教会中的一员,又或者是“无党派人士”,大胆说出你的看法吧!

收听方式

1.国内主流音频平台:请在网易云音乐、喜马拉雅搜索“FLOWCoffee”。

2.苹果自带播客平台:搜索“FLOWCoffee”。

3.泛用性播客平台:Overcast、Castro、Pocket Casts等搜索“FLOWCoffee”。泛用性播客的优点是提供倍速播放、自动平衡不同主播的音量、直接分享喜欢的段落到社交网络等,在有条件的情况下,我们推荐您使用泛用性播客平台收听。

4. 浏览器打开https://flowcoffee.media也可以哦。

不管用什么app、软件,搜索“FLOWCoffee”即可订阅、收听和下载。


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28
<![CDATA[声游全球咖啡馆 | Vol.11GregoriusCafe]]> http://audio.xmcdn.com/group63/M04/B1/97/wKgMcl0VkKPTa_7eAHaDkMSZ_oU214.m4a Fri, 28 Jun 2019 04:43:39 GMT 15:59 https://www.ximalaya.com//107760791/sound/194023256 Hey,你知道上海开了一家美式复古的咖啡馆吗?

有一阵子身边的很多咖啡友人都在问我是否有过耳闻,虽然很早在私人的社媒app中关注了Gregorius,一直因为种种原因擦肩而过,终于托了展会的福来上海,在美好的春日午后造访。究竟咖啡&美式复古如何融合在一起,想表达的生活态度又是怎么样通过这种方式呈现出来了?

现在,就请打开本期声游全球咖啡馆的播放按键,跟着FLOW打开Gregorius的大门一探究竟吧!


走过无数次的愚园路,四月的阳光像是一位温和有礼的绅士在梧桐树映衬下,两旁的人行道露出点点斑驳余印,不经意间勾勒出一副油墨画。

进入Gregorius后,伴随着悠扬又略带慵懒的音乐声,曾有种错觉是不是来到了加州享受阳光和假期。屋内光照、色彩与外界生硬冰冷的水泥质感产生了鲜明的对比,营造出一种不经意的复古美学。


Gregorius在整个咖啡馆空间里无处不透着对美式复古的热爱和呈现,从美利坚淘来的复古灯具、荷兰Vintage桌椅也能在这里看到、美国海军复古咖啡杯,就连那一面帽子墙不用出声就知道这些都承载着诸多故事。

看得出主理人戈叔对美式复古的喜爱已经不以言喻了,从他的用心和装扮就能看出一切,完全不是因为要把咖啡馆包装成这样特意而表面化,而是将这些融入进自己的日常,真正化作生活方式,成为自己独特的标签。

这家咖啡馆,是他态度和分享美式复古文化的具象形式。


“咖啡是什么?”

“我们热爱咖啡的理由是什么?”

“咖啡馆又在表达些什么?”

... ...

这些问题都会时不时的从我的脑子里跑出来,我想即便是带着疑问去询问一千个人,大概都会得到一千种答案吧。

但对于一个咖啡馆来说,咖啡好喝已经成为基础、基石,更多的关注点将会是空间体验感、多种文化输出的载体、价值观念碰撞... ...

人,又是其中最为重要的核心。所以,让我们放下3C产品,聆听着音乐声、交谈声、咖啡机转动的声音,拿起手中的咖啡享受这美好的时光吧。


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<![CDATA[人物专访 | Episode 26 :Be humble ,be yourself,分享让我快乐]]> http://audio.xmcdn.com/group63/M08/DE/DB/wKgMaF0NnMmQAdb8AiayyArYDhY249.m4a Sat, 22 Jun 2019 03:18:12 GMT 1:14:18 https://www.ximalaya.com//107760791/sound/192763837 FLOW x Dawn

Hello,欢迎大家收听FLOW第二十六期


这一次回去香港并不是纯粹吃吃喝喝、没心没肺的旅行,早在一个多月前就和Dawn在wechat里有所沟通,想同他做一期专访,落地当天还在忐忑他会不会忘记了(因为他真的很忙,有时候半夜还在回复我message),但是一通电话就打消了萦绕在Swan心头的焦虑,“你们终于来啦,快D过来我带你们去吃好吃的”,就这样我们在香港有了个服务非常周到的地陪(欢迎下次大家去的时候认准阿dawn这个金牌导游)。


距离采访已经过去一段时间了,在做后期剪辑时,他说的一段话透过电波仍然能够给我们很多力量,借由这次机会分享给大家:


“你想想自己和爸爸妈妈沟通的时候有没有超过一个小时,你开始忘记了... ...

我们现在发很多照片去朋友圈、ins,你记得上个月发了什么照片吗?你会和爸爸妈妈一起拍照做成一个照片集保存吗?在社交媒体上你会很想得到别人的like,和很多人去share,但是你知道他们是谁吗?认识他们吗?你不认识,反而你身边的好朋友、爸爸妈妈你有和他们分享吗?”


这值得我们每一个人思考,是不是听完这期节目之后你会有所答案呢?

赶紧请出本期暖心嘉宾来自Amber Coffee Brewery的主理人Dawn分享他和咖啡的点点滴滴。


Show Notes

1. 获得香港咖啡师冠军后,曾有一阵“自信心膨胀期”,对冠军头衔的极度在意;进入到世界赛后,对于冠军的定义和思考发生了质的变化:分享,变成一件更重要的事;

2. 向不同领域的专业人士请教,他说,“我变得谦逊很多,技术已经不是最重要的的东西了”;

3. 获得两次香港咖啡师冠军&世界咖啡师大赛第四的好成绩后,回到香港“天时地利人和”Amber就诞生了,“你知道吗,我上班下班走过这条街八年了,有一天我发现这个铺子空了,我觉得机会来了”,在这个过程中与Designer的沟通也是诸多的料,Amber的logo居然不是Dawn最心怡的,是怎么回事

4. 为什么想要来内地跟随Hotelex跑好几场不同城市的咖啡展,最吸引他的竟然不是咖啡,还引得Swan说“你开餐厅一定更赚钱,这么喜欢吃,这么会吃,太可惜了”,而他却很暖心的告诉我们用咖啡作为介质认识到原本可能不会接触的人,收获了很多灵感和情谊

5. “倒闭是最厉害的marketing”,真实性和体验感在Dawn的重新观察后有了不同寻常的解读,不知道会不会对研究咖啡市场可能性的你有所启发呢

6. 从产品价格、消费环境、创意概念以及多元化程度来看香港和内地的咖啡市场有何相似或不同之处,听听Dawn是怎么说的

7. 现如今层出不穷的咖啡黑科技、自动化似乎很大程度上弱化了咖啡师存在的必要性,那么究竟独立精品咖啡馆、咖啡师存在的意义是什么,有没有是机械化替代不了的呢

8. 从茶餐厅阿姨身上学来的服务体验。“是不是可以做一个顾客想要的东西给他。如果上一次他来觉得不太好喝,那么你可以同他讲,这一次我有改了一下下,要不然你再试试看,这样客人就会有一个value在那里,他觉得又帮到一个店,有参与感进入,客人才会再进来”;

9. 把Amber开到泰国后是否有觉得那里的喝咖啡的人群和香港有所不同,在不同团队的管理上收获比较多的是哪些部分;

10. Cross over让他更加懂得去包容、去做不同的尝试,“做出属于自己的价值来”,Dawn希望大家来到Amber不仅可以品尝到一杯好喝的咖啡,更可以认识到更多不同背景不同经历的人,交流沟通,这是他一直想要实现的部分,让我们一起期待吧


本期嘉宾

Dawn(来自Amber Coffee Brewery)

Weibo:DawnChan陈冠豪

Instagram:dawndchan

本期主播

Naza(微博:@哪吒是顽童)

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Swan(微博:@swanchannnnn)


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<![CDATA[街头诗人 | Vol08 Dawn 咖啡 VS 可乐]]> http://audio.xmcdn.com/group61/M0A/E0/6F/wKgMZl0DObOjud6sAAMn4JuWXIE630.m4a Fri, 14 Jun 2019 06:12:02 GMT 00:25 https://www.ximalaya.com//107760791/sound/191038623 跟住FLOW,
用声音唤醒沉睡的灵感
话题、观点、态度,
因人而更加鲜活。

在「街头诗人」里,
每一期都会有一位FLOW的好朋友,
在超级有料的60秒内,
分享TA关于咖啡、生活、文化的独立思考。


|| 08 ||

关键词:咖啡 VS 可乐

最近三期“街头诗人”中,

FLOW的这几位好朋友,

居然都不约而同的回归本职工作,

和大家分享的还是关于对咖啡的理解和想法,

天呐,这一群人到底是有多热爱咖啡?!


但是,这一期来的咖啡是冠军,

果然没有让我们失望。

他竟然说,

要是咖啡和可乐同时放在他面前,

根本不需要用脑思考,肯定选可乐。

一场关于咖啡 VS 可乐的battle要开始了!


这一期我们邀请到Amber Coffee Brewery的Dawn,探听爱喝可乐的他为什么想要做一杯好咖啡。


有没有感觉打开收听键的一瞬间,好想开始了一场粤语八级听力考试。不用怕,想知道阿Dawn说了什么?


咖啡和可樂 ,我選擇可樂,

我是 Dawn 一個不喜歡咖啡的咖啡師冠軍,

但我願意做一杯好咖啡認識收聽廣播背後的你。


嘉宾】

Amber Coffee Brewery Dawn


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<![CDATA[人物专访 | Episode 25 :在Macau的雀仔園,品咖啡]]> http://audio.xmcdn.com/group63/M03/3D/92/wKgMclz5x6ryo9ksANfk-VSik_s290.m4a Fri, 07 Jun 2019 02:12:37 GMT 29:07 https://www.ximalaya.com//107760791/sound/189335068 FLOW x Jennifer

Hello,欢迎大家收听FLOW第二十五期



和Blooom Coffee Roasters的奇妙缘分源自于2018年Hotelex上海咖啡展会。热情的产品介绍、创意大胆又好喝的创意咖啡,但却又相对低调的品牌调性让我们对这个来自澳门的咖啡烘焙品牌有着不少的好感度。

前往澳门之前相约采访事宜,团队的分工及工作态度也着实暖心,让我们对这一次的行程充满了期待。来到Blooom Coffee Roasters后居然还遇到了去年在展会上遇见的咖啡师“诗”,也不知怎么的就想和她过去打个招呼,“Hi,你还记得我们吗?”,让我们特别感动的是她居然记得我们(在展会后我们基本没有联系),顿时感觉咖啡的力量真的好强大。

对于Blooom Coffee Roasters的团队建设、服务意识以及澳门这座城市的咖啡文化,我们都充满着好奇,憋了一肚子的问题。所以有请本期嘉宾来自Blooom Coffee Roasters的Jennifer来为我们一一作答。


Show Notes

1. Single Origin&Blooom Coffee Roasters之间的关系是如何的,悄咪咪的听说背后的神秘大Boss都是Keith,为什么每一家门店的命名都不相同,这样的用意何在

2. 通过咖啡看澳门,Jennifer认为咖啡就和菜市场的蔬菜、肉类一样对澳门当地人都是很重要的,Blooom Coffee Roasters借由咖啡将社区文化融为一体,体现“咖啡也可以很local”的概念;

3. 尽管每天都会很忙碌,咖啡师们也都是非常开心的给客人们制作咖啡,来客也会耐心的等待,不时还会聊聊最近的新闻时事、发生在身边的趣事还有综艺节目,两者之间看起来就像是相熟很久的老朋友

4. 澳门的生活节奏是舒适、相对香港来说也没有那么快,这就促成了人与人之间有更多沟通交流的时间,开在社区里的Single Origin&Blooom Coffee Roasters恰好提供了街坊邻里们对周围生活环境另一种连结点,以及外来旅行者们感受真正澳门味道

5. “你们是如何与消费者之间建立这样和谐的关系?”,Jennifer说其实很简单,就是“细心观察,注重细节”,虽然她表达的言简意赅,其中却需要付出较多的心力

6. Blooom Coffee Roasters这两年以来按照自己的节奏参加国内外的展会初衷让我们感到暖心。“希望可以走出去澳门去世界看看,打开眼界和视野以及寻找更多的机会和可能性,更重要的是为了团队成员个人职业发展提供帮助”

7. Single Origin的门店内可以看到与国外其他品牌之间互动和合作的咖啡豆,问到为什么这么做,Jennifer俏皮的回答道:“如果暂时没有办法去到世界各地旅行,那就来Single Origin让咖啡带我们去旅行吧”

8. 在团队建设上,品牌又有什么新动作,据说澳门机场有一家与众不同的Blooom Coffee Roasters门店,让你来了澳门就不想离开,所有这其中又会有什么新的创意碰撞出来呢,我们卖个关子,一起收听本期人物专访吧。


本期嘉宾

Jennifer(来自Blooom Coffee Roasters

Instagram:blooomcoffee

本期主播

Naza(微博:@哪吒是顽童)

本期文字】:

Swan(微博:@swanchannnnn)


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<![CDATA[声游全球咖啡馆 | Vol.10SingleOrigin]]> http://audio.xmcdn.com/group58/M0B/44/1E/wKgLc1zwwtngJAazAETeD7XV-_0104.m4a Fri, 31 May 2019 06:02:01 GMT 09:17 https://www.ximalaya.com//107760791/sound/187812278 虽说香港与澳门两城相隔并不远,但两者之间气质却大不相同。聊起澳门会想到什么?第一个关键词一定绕不开“赌场”,大概从未到访过澳门的人都会觉得这里是因博彩业存在的,然而真的是这样吗?澳门人平日的生活是如何的?这一次就借由咖啡去深入的感受这座城市吧。


很难想象这座不大的城市,竟然是世界上米其林餐厅最密集之处,我曾想是不是和“一方水土养一方人”的道理一样,让澳门人把“人情味儿和市井气”融入到美食、生活中,当然也包括咖啡。

穿过去往大三巴参观游览的人流,我们前往一般游客不会触及的老澳门区域。说实在的,经历过景区、手信一条街的喧闹,突然而来的宁静居然让我一阵内心窃喜。窄窄的街巷总有种似曾相识的感觉:排的整整齐齐的摩托车,迎面走来手里拎着菜的阿伯,沿街的店铺透着一股因年代带来的亲切感。


在街尽头一个不经意的转角,Single Origin就出现在我们眼前。当我推开白色木质门,多少让我有些惊讶又相当感动,坐在里面更多的竟是年纪偏大的叔伯阿姨,喝着咖啡和咖啡师聊聊最近发生的身边琐事,显得格外温暖有爱。精品咖啡馆应该是什么样呢?想必这个问题也应该萦绕在很多人的心头吧。服务于在地社区人群,提供一杯好喝的咖啡就是精品咖啡馆存在的意义吧。它不需要装修的多奢华、开设在多高级的中心商圈、咖啡师也不一定需要多帅气、但一定让顾客感受到真诚。


前来的人可能是那些最普通的街坊邻里,放了学觉得渴了进来外带一杯冰拿铁的学生,办事路过的上班族,买了街边小食在店外圆凳边吃边品着咖啡又随手打开电脑码字的自由职业者,一切看起来日常无奇,在我心里却是温馨无比。这是我喜欢的精品咖啡馆的模样,是Single Origin的模样。


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<![CDATA[人物专访 | Episode 24 :广州咖啡馆活地图养成记,让Kenton话畀你听]]> http://audio.xmcdn.com/group60/M07/7A/7A/wKgLb1znPmuA9774AkkUkpqZN_0906.m4a Fri, 24 May 2019 00:45:26 GMT 1:18:56 https://www.ximalaya.com//107760791/sound/186063089 FLOW x Kenton

Hello,欢迎大家收听FLOW第二十四期


老话常说:文如其人。

而FLOW在采访之前除了搜集基本的资料信息以外,还会通过文字和受访者进行沟通,从他们的用词讲述、语气表达、动画表情,我常常都会好奇和我们聊天的人“真实”状态是如何的?表情包背后的人是不是也一样这么有意思呢?

起初阅读Kenton的文章发现他拍的照片注重细节,通过摄影对于事物表现有着自己的风格,随后慢慢观察他的文字,虽说是探店,但细腻的笔触似乎感受到探的不是店,而是人。说着有所共情的故事,聊的生动的天,最后连手中这一杯喝着的咖啡都带上了点“温度”。

见到Kenton本人后,除了对“文如其人”有了深刻的理解之外,更发现一些无法通过文字去感知的部分。他对于摄影是如何理解的,第一口咖啡是怎么喝又“戒”不掉的,美其名曰的旅行也无法绕开咖啡,话又说回到对于自己的期许又给了我们什么惊讶的答案,尽在本期FLOW人物专访,有请Kenton。


Show Notes

1.小时候外公送了一部单反相机给Kenton,小小的他带着大大的相机穿梭在城市里,“当时我感觉,好想要一辈子和Ta在一起了”,就这样他借着相机开始了自我探索之旅、捕捉到城市间不为人知的角度

2. 第一次喝咖啡是因为Cappuccino取名还挺好听就点了,然后发出了“啊,好苦”的感叹,这中间发生了什么;

3. 买了一杯咖啡不会光想要坐在角落里一个人喝,更想和咖啡师面对面的交流,慢慢的被咖啡师怂恿开始尝试手冲咖啡,好想知道他喜欢水洗还是日晒或是蜜处理

4.Kenton的文章对于咖啡并没有留于表面,除了介绍店铺的设计、装修之外,更多把关注点放在咖啡的风味、处理方式... ...是什么样的经历让他有了这样的思考

5.从一开始只想分享照片到后来想要把去到地方、经历过的事件更完整的记录下来,这个之前不太擅长写文章的理科生开始走上写作的漫漫长路,到底文笔的变化如何

6. 其实内心更渴望和读者能有一次面对面的交流和接触的他,总觉得在网络上的一言一语仍缺少了些什么,终于在2018年广州咖啡展会上这个心愿得以实现,然后遇到粉丝要签名让他很害羞,还留了个小心思给现场的大家

7.咖啡带着他去了许多城市、国家,香港、澳门、台湾、新加坡... ...每一天从一杯咖啡开始,他最喜欢哪里?这些地方有什么与广州不同之处?又识得什么朋友

8.作为土生土长的广州人,这座城市带了他什么,随着城市的变迁,他最流连的地方是何处?最喜欢的一道菜是什么让他竟发出“这鸡有鸡味”(欢迎用粤语脑补)

9.如此温暖的Kenton最后教了Naza哪一句粤语,让她走遍粤港澳都不怕,这其中的用意又是为何


本期嘉宾

Kenton

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<![CDATA[声游全球咖啡馆 | Vol.09BerryBeans]]> http://audio.xmcdn.com/group60/M05/CA/8E/wKgLeVzeCg2ikIkWADaM1wGZbo4332.m4a Fri, 17 May 2019 01:19:24 GMT 07:21 https://www.ximalaya.com//107760791/sound/184327043 关于BerryBeans的故事,大家伙儿应该已经听过不少了。例如:创始人之一韦寒夜骑着辆移动咖啡车,给胡同里大爷大妈们免费品尝咖啡,讲解咖啡知识;三个曾在星巴克工作的“老北京人”在胡同里开了家“核”品牌的咖啡馆.. ...

说实在的,我曾也是因为这些故事对这家咖啡馆和主理人好奇来着。总想说能不能试图“挖掘”点别的,但也是走进BerryBeans(朱家胡同店)觉得“喝杯咖啡就好,这才是最纯粹的”。

所以,点开这一期的声游全球咖啡馆和FLOW调动视觉、听觉再加上一点想象力来BerryBeans云喝一杯咖啡吧。


在冬季的北京很难见到特别好的天气,雾霾总会把好心情也给一起笼罩住。好在上京的短短几日老天爷倒是挺给面儿的。前往BerryBeans(朱家胡同店)的路上,我和Naza一直在大大小小的胡同里穿梭,不时地望向胡同人家,想着他们的生活日常是如何的,这里的屋子、白墙黑瓦到底有着什么样的故事,又见证了多少历史。


推开红色的木质门,眼前这一座“青楼”把我瞬间拉进了历史,一草一木透着古朴;阵阵飘来的咖啡香味儿又告诉我它现在是一座咖啡馆,这样的亦古亦今,一中一西宛如“缩影”的北京城。

真正入内后,身穿衬衫马甲咖啡师透着一身的仪式感,贴心的询问着客人饮用咖啡的习惯,略有思考后的推荐;外地前来的客人临走时,还不忘建议“下次可以夏天来北京,北京的夏天不像南方如此炎热难耐”,以及主动推荐地道又价格实惠的京城菜馆好去处。

时间一点一点的过去,接近午餐时分,咖啡馆里的人群也渐渐退去。咖啡师对着熟悉又热爱的咖啡吧台,随着店内的音乐练习着打奶、拉花以及手冲,自己品尝一口,可爱的笑了,当时我心想着,这杯咖啡一定很甜吧。只见她在另一个杯子里又倒了些出来,“你们也来一些吧,我觉得这个还挺好喝的。”


“嗯,谢谢。”

真的很甜,不止是咖啡的甜味,

是分享快乐的特别滋味。

来北京的时候,朋友告诉我们,在北京两个人要是能在一个月约上一两次都是“真”朋友了,因为大家都太快、太忙了,而往往在咖啡馆里却能奇妙偶遇上。

在这里,咖啡馆大概承载了很多人与人之间的情感吧。


如今,BerryBeans还把胡同里的咖啡味儿带进了孟京辉的剧场,如梦如幻、如痴如醉,戏剧与咖啡的碰撞,视觉与味蕾的激荡,和胡同里的味儿想必截然不同吧,难道你不想去看看吗?


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<![CDATA[人物专访 | Episode 23 :聊烘焙这件事儿上,他给自己打了一杯好咖啡的分]]> http://audio.xmcdn.com/group60/M03/38/14/wKgLb1zWfmjSUJIIAV7OxKIPopc822.m4a Sat, 11 May 2019 07:48:01 GMT 47:20 https://www.ximalaya.com//107760791/sound/182848356 FLOW x 卢源

Hello,欢迎大家收听FLOW第二十三期


在聊到咖啡生豆处理、烘焙、萃取这些话题的时候,不少咖啡爱好者、咖啡行业的从业人员都仍是处于摸索阶段,表述上难免会用到一些非常专业的术语,可想而知,进入门槛极高。所以说,烘焙师这活儿不好干,平日里鲜有面对消费者的机会,把高深的知识用浅显易懂的方式讲给大众听,这本身就是很考验内功的事。这一期,巧了我们的这位嘉宾内力深厚不说,也风趣幽默善于沟通。这不,在聊烘焙这件事儿上,他给自己打了一杯好咖啡的分,有请Outman Coffee卢源。


Show Notes

1.尝试成为一名烘焙师,如果没有胡颖参与比赛可以再选一次的话他不想做咖啡烘焙;

2.Outman的烘焙风格“引导顾客去感受产地风味,而不是一昧迎合现有的大众需求”,Outman喜欢的风格 VS 卢源喜欢的风格;

3. 感觉 VS 数据,相信谁;

4.论烘焙中设立反馈机制的重要性;

5.特殊处理法的盛行,他会怎么看;

6.从烘焙师的角度,探讨产品线与价格设置的关系;

7.咖啡是一座让三观相同的人架起沟通的桥梁,在工作中认识了很多难得见上一面却在心里足够珍贵的朋友;

8.谈到对未来的期许,劣币驱逐良币(Bad money drives out good)这一现象不会出现在咖啡上,很多人对咖啡的热情和态度足够让我们相信,认真努力遵守规则的人会越来越好,生存仍是王道”。


本期嘉宾

卢源

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<![CDATA[人物专访 | Episode 22 :咖啡版的飞驰人生,找到心中最大的热情所在]]> http://audio.xmcdn.com/group58/M08/23/76/wKgLc1zVNXfDCiB6AOhqRrjZuyU650.m4a Fri, 10 May 2019 08:25:45 GMT 31:21 https://www.ximalaya.com//107760791/sound/182616793 FLOW x 卢源

Hello,欢迎大家收听FLOW第二十二期


Naza:大家知道你,是因为你是Outman的烘焙师... ...

卢源:不,大家知道我,是因为我是胡颖的老公。

... ...

他说这句话的时候,我正坐在一边认真听他是不是要讲很料的内容(不过确实也挺有料的),心里想着这样能够自黑的人,内心应当是很强大的。

他的专注、自律,热爱户外运动,勇于挑战,真可以说是把Outman的形象“从梦想照进现实”,从不喝咖啡到喝精品咖啡,再到和胡颖一起开始经营咖啡馆,并且坚持了十几年,大学时代学习工商管理的他,也可以说是“学以致用”的典型代表。

通过这一期FLOW的采访,从背后走向台前的他,会首先和我们聊一聊有关咖啡馆经营的方式,消费者的服务体验,有请Outman Coffee卢源。


Show Notes

1.工作中的“小题大做”是每个人可以持续进步的一种特质,在服务业中尤为注重那些微弱的小细节,并培养成一个传统

2.我希望大家认识的OutmanCoffee,不是我,知道我是因为我是胡颖的烘焙师

3. 从“飞驰人生”到咖啡管理的思考;

4.十年前我们通过七小时工作制更好的找到优秀有潜力的人才

5.在三十六岁如何保持自己的风格并能够让企业有所发展的同时还能够照顾到小孩子,是他正在面临和经受考验的事

6.看起来很OUTMAN的他,烘焙室的主调颜色是“有故事的绿色”,2013年pantone发布了年度代表色Emerald,色卡编号17-5641,Pantone的官网解释为和谐,活力,平衡与正能量。这一年他创建了Outman这个品牌,并将自己的品牌颜色选为这个颜色


本期嘉宾

卢源

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<![CDATA[街头诗人 | Vol07 卢源 咖啡]]> http://audio.xmcdn.com/group58/M03/34/F3/wKgLglzIHkniumdAAAcxqiSqMmQ512.m4a Tue, 30 Apr 2019 10:19:46 GMT 00:58 https://www.ximalaya.com//107760791/sound/180264681 跟住FLOW,
用声音唤醒沉睡的灵感
话题、观点、态度,
因人而更加鲜活。

在「街头诗人」里,
每一期都会有一位FLOW的好朋友,
在超级有料的60秒内,
分享TA关于咖啡、生活、文化的独立思考。


|| 07 ||

关键词:咖啡

2018年末,我们采访了两位咖啡师朋友。

在街头诗人里他们表达了,

对手中这杯“艺术品”的感情。

原本以为咖啡的意义,咖啡师最懂。


但这一次从收到录音,试着按下播放键,

耳机传出的声音,他对咖啡的喜爱,

是跨过山和大海,穿越人山人海过后,

有所沉淀和思考,还能带着一点腼腆,

这样的纯粹和专注,尤其难能可贵。


这一期我们邀请到Outman Coffee 的卢源,和我们分享他对咖啡的投入和坚持。


嘉宾】

Outman Coffee 卢源


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<![CDATA[街头诗人 | Vol06 Mr.Clark 咖啡师]]> http://audio.xmcdn.com/group60/M03/07/DE/wKgLb1y5Os-DS0M3AAT9kNEKK8E006.m4a Fri, 19 Apr 2019 03:05:38 GMT 00:40 https://www.ximalaya.com//107760791/sound/177357689 跟住FLOW,
用声音唤醒沉睡的灵感
话题、观点、态度,
因人而更加鲜活。

在「街头诗人」里,
每一期都会有一位FLOW的好朋友,
在超级有料的60秒内,
分享TA关于咖啡、生活、文化的独立思考。


|| 06 ||

关键词:咖啡师

询问身边的人,

“你心目中的咖啡师是什么样的?”


或许对很多人来说,

咖啡师就是服务行业中的一个小角色,

仅仅是掌握技术的熟练操作而已。

但对另一些人而言,

咖啡师是一个咖啡馆的灵魂,

因为怀揣着对咖啡的热爱,坚持着。


咖啡行业是何种模样?

咖啡师在这个行业中,又处于什么样的位置?

对此,人人都有自己的看法。


这一期我们邀请到Cafe Clark的Mr.Clark,和我们分享他对咖啡师这个职业的理解。


嘉宾】

Cafe Clark Mr.Clark


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<![CDATA[街头诗人 | Vol05 Mr.马 精品咖啡馆]]> http://audio.xmcdn.com/group58/M02/08/45/wKgLc1y5OmvBPqNAAAT9kMlnQmU947.m4a Fri, 19 Apr 2019 03:04:01 GMT 00:40 https://www.ximalaya.com//107760791/sound/177357470 跟住FLOW,
用声音唤醒沉睡的灵感
话题、观点、态度,
因人而更加鲜活。

在「街头诗人」里,
每一期都会有一位FLOW的好朋友,
在超级有料的60秒内,
分享TA关于咖啡、生活、文化的独立思考。

|| 05 ||

关键词:精品咖啡馆

美国社会学家Ray Oldenburg直观性提出第三空间的概念;

随后城市中的博物馆、艺廊、图书馆......当然还有咖啡馆都成为了第三空间的代表;

为大众提供宽松、便利的环境,自由地释放自我也就逐渐成为第三空间的主要特征。

精品咖啡馆作为第三空间来说,

给城市和人提供了什么,

在文化传播上起到了何种作用。


这一期我们邀请到Smart Coffee的Mr.马,和我们分享在他心中,精品咖啡馆是何种模样。


【嘉宾】

Smart Coffee Mr.马


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<![CDATA[街头诗人 | Vol04 Naza 直接贸易]]> http://audio.xmcdn.com/group59/M08/08/A6/wKgLeFy5ORPw7vcvAAT9xpx34qM213.m4a Fri, 19 Apr 2019 03:02:01 GMT 00:40 https://www.ximalaya.com//107760791/sound/177357065 跟住FLOW,
用声音唤醒沉睡的灵感
话题、观点、态度,
因人而更加鲜活。

在「街头诗人」里,
每一期都会有一位FLOW的好朋友,
在超级有料的60秒内,
分享TA关于咖啡、生活、文化的独立思考。

|| 04 ||

关键词:直接贸易

直接贸易是什么?

是简单的从“农场到餐桌”,

还是熟悉的广告词里“没有中间商赚差价”。

......

在咖啡世界里,

直接贸易有什么不同的理解呢,

看似简短的“bean to cup”,

背后又会有着怎么样的故事。


这一期我们邀请到Naza,和我们分享在她心中,直接贸易的意义是什么。


【嘉宾】

SOCKBIRD Naza


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<![CDATA[街头诗人 | Vol03 J&J 咖啡]]> http://audio.xmcdn.com/group59/M03/08/A6/wKgLely5OKuiBYCDAAUsw-7FJgA962.m4a Fri, 19 Apr 2019 02:57:10 GMT 00:41 https://www.ximalaya.com//107760791/sound/177356076 跟住FLOW,
用声音唤醒沉睡的灵感
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在「街头诗人」里,
每一期都会有一位FLOW的好朋友,
在超级有料的60秒内,
分享TA关于咖啡、生活、文化的独立思考。


|| 03 ||

关键词:咖啡


咖啡是什么?

是饮品,

是提神利器,

......

咖啡的意义,

在每个人内心,

大抵各不相同。


这一期我们邀请到两位Barista Jia&Jason,和我们分享在他们心中,咖啡的意义是什么。


【嘉宾】

Jia&Jason


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<![CDATA[街头诗人 | Vol02 Kevin 服务]]> http://audio.xmcdn.com/group59/M04/08/93/wKgLeFy5OCLTwwaUAAMnqr0PYFk563.m4a Fri, 19 Apr 2019 02:54:59 GMT 00:25 https://www.ximalaya.com//107760791/sound/177355625 跟住FLOW,
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话题、观点、态度,
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在「街头诗人」里,
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分享TA关于咖啡、生活、文化的独立思考。

|| 02 ||

关键词:服务


如何定义服务?

所谓的「优质」服务,

是何种模样?

服务的最优解,

在每个人心里是否相同?


这一期我们邀请到RoastingRoom的主理人Kevin,和我们分享在他心中,什么是真正的服务。


【嘉宾】

RoastingRoom Kevin


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<![CDATA[街头诗人 | Vol01 LEO 商业]]> http://audio.xmcdn.com/group60/M0B/08/2A/wKgLeVy5NxPw4y8-AAT9kEccX6A908.m4a Fri, 19 Apr 2019 02:50:24 GMT 00:40 https://www.ximalaya.com//107760791/sound/177355070 FLOW 全新声音栏目「街头诗人」上线

跟住FLOW,
用声音唤醒沉睡的灵感
话题、观点、态度,
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分享TA关于咖啡、生活、文化的独立思考。


|| 01 ||

关键词:商业


商业,是什么?

答案可能有千万种,

每个人心中都有属于,

自己的“商业观”。


这一期我们邀请到CafeONAIR的主理人LEO,和我们分享在他心中,什么是真正的商业。


【嘉宾】

LEO(来自CafeONAIR,微博@CafeONAIR)


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<![CDATA[人物专访 | Episode 21 :总会有内心很煎熬的时刻,可还是会想要不断突破自我边界]]> http://audio.xmcdn.com/group59/M0A/6B/4D/wKgLelyxViyi3Q1mATmNR9ucj04622.m4a Sat, 13 Apr 2019 03:27:20 GMT 42:18 https://www.ximalaya.com//107760791/sound/175797378 FLOW x 胡颖

Hello,欢迎大家收听FLOW第二十一期


在上一期中,胡颖和我们分享了当初那个念英语专业的女孩子为什么跑去开咖啡馆的缘由,这过程中遇到过种种困难又是如何坚持下来的,更与我们交流和探讨如何经营好一家咖啡馆。这其中的想法和对商业的思考,直接激发了Naza和Swan对FLOW新节目的制作方向。(以至于讨论的太专注直接把随身背包丢在了贵阳火车站,可爱的小插曲)

在很多业内人士眼里,胡颖的专业性和对咖啡的热爱程度都是毋庸置疑的;同时在咖啡爱好者看来,将胡颖视为女神,是咖啡师冠军获得者,有一定距离感,只可远观;而通过这次采访,我们看到的是:她亲切的就像是邻家大姐姐,她的职业是咖啡师、咖啡馆经营者、比赛选手,回归到生活中她又是女性、母亲、妻子,一个生动的人。在一路前行的过程中,她也一定有所困惑。这一期我们会带着大家来听听胡颖四如何去看待这些角色的,又是如何去践行的。(来)让我们再次有请胡颖!


Show Notes

1.All Star累并快乐着,从中改变了很多看法,收获坚持和友情;

2.支持和理解是“压力爆表”的最佳良药;

3.女神锻炼专注力的方法,既省钱又奏效,你也不妨试试;

4.作为女性,如何突破自我边际;

5.“信任”始终贯穿于和家人、伴侣、工作伙伴相处之间;

6.未来,探索更多未知的咖啡领域。


本期嘉宾

胡颖

微博 :@胡颖Nectar1Cafe

Instagram:cooking_hu_ying


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<![CDATA[人物专访 | Episode 20 :“看他们在赛场上演讲,我觉得我也可以讲的很好”,有请胡颖]]> http://audio.xmcdn.com/group59/M07/52/95/wKgLelyv_Vyhqvz8ASnCeHqi7uY827.m4a Fri, 12 Apr 2019 03:36:20 GMT 40:10 https://www.ximalaya.com//107760791/sound/175560048 FLOW x 胡颖

Hello,欢迎大家收听FLOW第二十期

在照片里、视频中、现场的论坛上,早已「见」过胡颖,知性、专业、从容... ...

这些词汇用在她身上完全不为过,但采访前我们仍在想:“真实的咖啡师冠军是什么样的?”、“对于咖啡馆的经营、参加比赛的初衷以及从比赛中学习到宝贵的经验,她会有什么想要表达的?”

还没来得及往下想,她就出现在我们面前了。

通过这一期FLOW的采访,我们发现并探索到更多的她,充满热情、富有好奇心、拥有专注力、还有点小可爱,为什么会有如此的感受呢,(来)让我们有请胡颖!

Show Notes

1.上完大学最后的“必修课”--就业指导,开咖啡馆的想法冥冥中安排上了;

2.因为咖啡馆开的还不错,就被房东赶走了?!;

3.咖啡师,运营者、比赛选手,对她而言哪种角色更需要智慧;

4.是什么推动她一直向前,她竟然回答,“你猜--”(内含狗粮,请放心食用);

5.想要站在世界的舞台上用英文讲“咖啡这件事儿”,竟是参加比赛的动因?;

6.借由咖啡,周游世界,别样体悟“做一杯好咖啡”的真谛。


本期嘉宾

胡颖

微博 :@胡颖Nectar1Cafe

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<![CDATA[人物专访 | Episode 19 :在咖啡馆里的成都胡哥&布里斯班小胡]]> http://audio.xmcdn.com/group55/M01/42/03/wKgLdVydd_uR2TmLAjbkK3EWszs489.m4a Fri, 29 Mar 2019 01:39:46 GMT 1:16:29 https://www.ximalaya.com//107760791/sound/171968780 FLOW x 萝卜

Hello,欢迎大家收听FLOW第十九期

说起“博主”,会想到什么?

拍拍照片,吃吃好吃的,有一定粉丝追随,还可能接到优质品牌的广告。可能你还会联想到另一个词“网红”。那么,“博主”和“网红”一样吗?

这一期FLOW的嘉宾萝卜,可能会让大家对“博主”有不同的认识,因为身边的朋友都觉得她太“佛系”了。到底有什么大不相同之处?

她自己说“联系不上我的话,就来咖啡馆捞人吧!”这一次,我们真的捞到了成都的胡哥&布里斯班的小胡,和她一起聊聊什么是咖啡博主,住在咖啡馆里是何种体验,双城生活的感受......


Show Notes

1. 短短五天决定去留学,小胡的布里斯班生活究竟如何;

2. 将成都的生活方式带到澳洲,因为咖啡交上了朋友;

3. 咖啡,是与自我相处的方式;

4. 照片里的不仅有咖啡、咖啡馆,更是人情与故事;

5. 布里斯班VS成都,像?不像?行走的成都广告牌非她莫属了;

6. 布里斯班式的咖啡饮用指南;

7. 咖啡馆提供了一个人与人之间缩短距离感的场所,放下手机立地开聊;

8. 博主,真的就是打个卡拍个照,而已?;

9. 探索、行走、交流,不断的尝试才会打开自己;

10. 胡哥最喜欢的城市居然是?抓破头也猜不到;

11. 未来意味着什么,胡哥给出了这样的答案;


本期嘉宾

萝卜

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<![CDATA[人物专访 | Episode 18 :FLOW喝30天不重样的路上咖,好嗨呦]]> http://audio.xmcdn.com/group55/M02/FE/36/wKgLf1yB_Hui63GpAN-nwl0EeEs374.m4a Fri, 08 Mar 2019 05:47:22 GMT 30:10 https://www.ximalaya.com//107760791/sound/166250784 FLOW x 自己人Naza&Swan

Hello,欢迎大家收听FLOW第十八期


这一次,我们为了咖啡去远行,细细算来在路上的时间近三十天,想想都觉得刺激。

普洱、广州、香港、澳门、杭州、上海,不同的城市会上演哪些意想不到、充满惊喜的咖啡,感动你我的人以及背后的咖啡故事呢?当地人的生活状态又会如何,都是值得去思考和探索的。今年上海的HOTELEX上国内外的咖啡品牌又会有什么别出心裁的展陈、最新的咖啡资讯... ... 

赶紧跟(guan)住(zhu)FLOW,我们将持续放送旅行过程中与咖啡有关的新鲜事儿,热烈欢迎和我们友(ji)爱(qing)互动,更有可能收到我们在路上寄出的礼物。(参与方式请关注微信公众号:FLOWinb)


Show Notes

1. 上路喝咖啡计划的由来;

2. 十八线野生咖啡博主是怎么Zuo出来的;

3. 拍摄VLOG过程中有意思的点滴

4. 带着咖啡去旅行的惊喜互动活动;

5. FLOW新栏目四月要来啦,具体是个啥。


特别鸣谢:

胡颖(微博:Nectar1Cafe)

卢源(微博:veron-大源源)

感谢两位在贵阳咖啡之行过程中带给我们的新思考,FLOW新栏目的想法也由此而生!



本期主播&嘉宾

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<![CDATA[人物专访 | Episode 17 :SmartCoffee只缘身在江湖见,咖啡情深一口干]]> http://audio.xmcdn.com/group56/M0B/6F/D9/wKgLgFxvW3mRScmMAc1b53lkuJw096.m4a Fri, 22 Feb 2019 02:17:52 GMT 1:02:15 https://www.ximalaya.com//107760791/sound/162423802 FLOW x SmartCoffee Mr.马

Hello,欢迎大家收听FLOW第十七期


没有听说过江湖上有一间特别的咖啡馆来无影去无踪,有缘才能相见。“踏马寻咖”、“杯弓咖影”、想不到的“咖啡、辣酱、馒头”神奇组合、后备箱带货市集......都是这家咖啡馆的独门神功,来喝上一杯咖啡的竟然是街头公园的大爷大妈、天真孩童、质朴中年人等等,平时在咖啡馆里的上班族、小资青年都不见了,这一切都是由一辆Smart小车缘起的。

本期节目我们在杭州和SmartCoffee主理人之一Mr.马聊一聊“这一间”咖啡馆的特别之处,尝试探讨设计在咖啡馆中的力量所在,对咖啡文化的理解,在地咖啡馆何去何从。


Show Notes

1. “来无影去无踪,有缘江湖见”,SmartCoffee出自何门何派;

2. 移动咖啡车“流窜作案”中发生过意想不到的事;

3. 咖啡与咖啡馆的关系,设计在咖啡馆中的运用;

4. 在喜欢喝咖啡的室内设计师眼里,墨尔本寻豆之旅的别样之感;

5. “走出去,引进来”,SmartTalk畅所欲言;

6. 极富灵气的杭州,咖啡在城市中扮演的角色;

7. “上山下乡”计划,怎么说。


【本期嘉宾】

Mr.马

微信公众号:FATBOYS

微博 :@SMART_Coffee

Instagram:smartcoffeehangzhou


本期主播

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Swan(微博:@swanchannnnn)


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<![CDATA[人物专访 | Episode 16 :我在云南普洱,我想为咖啡做点事儿]]> http://audio.xmcdn.com/group52/M0B/78/D9/wKgLe1xKsV_id6pUAaYGppq-84M072.m4a Fri, 25 Jan 2019 06:46:36 GMT 56:56 https://www.ximalaya.com//107760791/sound/155350945 FLOW x 梅子

Hello,欢迎大家收听FLOW第十六期

咖啡产地之旅日渐升温,看到身边爱好咖啡的朋友、咖啡从业者、投资者怀着憧憬和学习的态度前往咖啡产地一探究竟。我们也不经好奇起来,在产地咖啡种植者们眼里的咖啡是什么样儿的?一杯咖啡背后需要付出的努力和辛劳有多少?本期节目我们在普洱和林润咖啡庄园的主人梅子聊一聊她和咖啡的故事,尝试探讨有关云南咖啡的当下和未来。


Show Notes

1. 想象中的咖啡产地工作、生活和实地前往后了解的差距有多大;

2. 念室内设计的梅子为何回到家乡,生长在咖啡产区而从小没有多少机会喝到精品咖啡却又为什么会进入这个行业;

3. 云南咖啡眼下发展存在什么困境;

4. 在普洱的年轻人们,对咖啡的认识有多少又是如何去创变的;

5. 未来还想为自己、为咖啡、为普洱做哪些有所推动的事。


【本期嘉宾】

梅子

微信:HRM1006

微信公众号:199叁

微博 :@普洱大开河咖啡庄园

本期主播

Naza(微博:@哪吒是顽童)

Swan(微博:@swanchannnnn)

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<![CDATA[人物专访 | Episode 15 :我是Naza,一个有趣的人]]> http://audio.xmcdn.com/group52/M06/EC/54/wKgLcFw4BCLTCTu_AcCkqATSUxM283.m4a Fri, 11 Jan 2019 02:54:43 GMT 1:00:32 https://www.ximalaya.com//107760791/sound/151789716 FLOW x Naza

Hello,欢迎大家收听FLOW第十五期


01

哲学,培养的是独立思考的能力

对于学商科的我来说,一直很想知道念哲学是一种怎么样的体验。是不是脑袋里想的都是“我是谁,我从哪里来,我将要去往何处”这样的终极大拷问,直到认识了Naza,发现“准哲学家”至少从外表上和常人无异,神秘指数为零。她告诉我,哲学就是一门培养独立思考能力的学科,老师不会告诉你什么是对的什么是错的,也不会进行模式化的教导,而是一起探讨、找寻解决问题,是一种思维方式的训练。当然,现在她也把这种逻辑思维和自学能力运用到做咖啡上。


02

这些都是我对人生的体验

在Naza身上,会看到一种敢想、敢做的勇气。中学时代就立志想做科幻小说家、大学想成为一名哲学家,后来又因为喜欢上电影,跑去北京住地下室完成导演梦......仿佛在她看来追逐理想的道路上遇到再大的困难都是可以被克服的,也从未想要退缩,除非清楚的认识到自己确实不适合。我曾问过她,就真的没有担心过万一......她的回答是,“把这一切都看作是人生的体验,去享受其中,不要计较得失”。


03

咖啡于我,是生活方式&自我探索之路

因为大学时代喜欢看书,自己喜欢的作家也经常去咖啡馆交流、写作。“咖啡还是蛮有意思的”这颗小种子在Naza心里暗暗种下,后来机缘巧合的接触到了摩卡壶,自己在家里开始简易的制作咖啡。在她看来,咖啡应该是一种平民化,全民都可以消费的日常消费品,但是在国内还处于一种“轻奢的状态,所以就有了“街头咖啡车”计划,推着请打铁匠人自制的咖啡车,走上街头和大家一起喝咖啡,谈天说地,因此还与咖啡巧克力回锅(FLOW第六期嘉宾)结识成了朋友。


04

商业迷人的地方就在于不确定性

开始成为FiveElephant中国运营负责人后,Naza真正的进入了咖啡行业。2015年,Naza沿用了国外传统邮件订购的方式开始在线上售卖FiveElephant的咖啡豆,但对于使用邮件使用频次很低的国人来说,这样的推广方式也存在诸多阻碍。按她的话来说,“应该要通过消费者能够接受的、用更容易接触到、更接地气的途径,这一次算是一种自我认知的矫正”。

但正是这样看似古老的方式,却让FiveElephant收到了很多人喜爱,开始拥有一批忠诚度和粘性都很高的客人,在大家的呼吁下FiveElephant在2016年有了中国的第一家直营门店。对她来说,新的挑战才刚刚开始,与初期线上销售的模式完全不同:第一个需要直面的就是店铺租金、咖啡设备和人力等直接的成本压力;再尔团队的培训、沟通和管理......“这些对我来说,都是一窍不通的”,她坦言,在这个过程中做咖啡不仅仅是爱好,更是一种商业管理行为。其中的不确定性如黑洞一样吸引着她,也正因为如此才想去挑战。


05

质疑和标签化,并不影响我

“这样的质疑,直到现在依旧没有停止过。”

从个人的能力、到FiveElephant成都店的选址问题大大小小,能想得到的、想不到的都有。虽然第一次遇到这样情况的时候,略有被懵住的感觉,但她仍和小伙伴说,“不必去理会,我们自己知道是真的就够了,把咖啡做好,其他的时间会证明一切”。内心如此笃定多少让我有些敬佩的。“遇到困难,身边不一样的声音自然会出现,但重要的是自身是否能够有清晰的认识,只是不适合做这样的事情,并不是你这个人不行,所以任何时候千万不要急于否定自己。”

“所谓标签化,就是一种人设。”说白了,是一种彼此熟知的绿色通道,通过标签化,“精准”定位。她告诉我,还是希望人与人之间的交流可以是平等的、去标签化的。如果有机会更想用这样的方式让大家认识自己,“大家好,我是Naza,一个有趣的人。”


06

步履不停,跳出边界找寻多种可能

2018年对很多人来说,都是迷茫的一年。资本遇冷,经济形势仍处于结构性调整阶段,当然咖啡行业也面临着挑战。长期处于行业内部,会有些看不见的盲点出现,对Naza而言没有进步是她无法忍受的,“我会因为没有进步而焦虑”,所以她一直也没有停下思考的脚步:如何让自己变得更多元化、在咖啡上探索更多的可能性,接触不同的人、去更多的地方,迸发出新的灵感,做一些有创意的东西......

Inspired by the coffee's human-side,于是有了第一家中文咖啡播客-FLOW;以及即将和大家见面的Explore more Discover more的“小袜鸟”SOCKBIRD(想知道,SOCKBIRD是什么小可爱吗,赶紧关注我们,搜索微博:SOCKBIRD),更有让我极为欣喜和激动的#挑战给1000个人做咖啡#计划。所以,在2019年里希望她能够不断的探索,一步一步实现自己的目标。


嘉宾】
Naza(微博:哪吒是顽童)


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<![CDATA[人物专访 | Episode 14 Part2:双J组合:咖啡师,没那么简单(下)]]> http://audio.xmcdn.com/group54/M09/74/51/wKgLclwmQxOxqYsbASQeAtWr2TY301.m4a Fri, 28 Dec 2018 15:39:27 GMT 39:24 https://www.ximalaya.com//107760791/sound/148414400 FLOW x Jia&Jason
Hello,欢迎大家收听FLOW第十四期
(下半场)


05
父母喝过你做的咖啡吗?
“条件成熟了,今年就可以回去做咯”。
“我给爸妈做的第一杯咖啡应该是香草拿铁”。
说到这里的时候,发现两位的眼里充满了自豪感,本以为父母会对他们从事这个行业颇有微词,结果......“虽然爸爸妈妈知道我做咖啡师的时候还是会有些担心啦,觉得这是碗青春饭,他们更多考虑的依旧是之后的职业规划和发展。别的也没有什么了,他们对咖啡的接受度还挺高的,现在他们自己都喝”。
在提出这个问题的时候,我并没有特别乐观,因为社会对于咖啡师的认可程度并没有特别高,毕竟是从属于服务行业之下,也会常常被叫成“服务员”,而出生于六七十年代的父辈更多的是希望自己的孩子可以过上稳定的生活,养老无忧。两位在忠于自己选择的同时,也在身体力行的去改变社会的偏见。


06
咖啡师也会有“丧”的一面吗?
“会啊,没有比较就没有伤害,哈哈哈哈开玩笑啦“,说到这个的时候,他们的脸上露出俏皮的自嘲模样。
透过两位的讲述,他们的“丧”主要是来源于担心没有进步的空间、学到的技能没有施展的地方,并不是私人问题或者其他。在聊天的过程中,听到的最多的就是,“无论私人的情绪是有多糟糕,穿上围裙那一刻,就要把这些都忘掉,这是基本的职业素养”。他们的勇气和情绪管理,是我很是敬佩,这并不是所有人都能意识到、做到。


07
会想要开一家咖啡馆吗?
“想啊,但是开店需谨慎。为什么想要开这一家,开店不比做咖啡,更多的是要考虑的经营的问题,光靠售卖一杯咖啡想要赚到钱,特别的难。“
做咖啡师就不仅仅是出品一杯咖啡这么简单了,很可能还是个小美工、小文案、小设计、小水电工......变作一个管理者,思考的层面和面临的压力就不言而喻了。
“还是要再沉淀一下”。
在热爱咖啡,热爱职业的同时,他们对自己想要的职业方向、对自己的专业能力、对市场的接受程度、比我想象中的要清晰很多。


近年来,产地游盛行,咖啡师是不是也有产地情结呢?作为成都的咖啡师,成姆斯特咖啡馆迷人的地方有哪些呢?
想要知道两位是怎么说的呢?竖起耳朵来听吧。


【嘉宾】
Jia&Jason

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52
<![CDATA[人物专访 | Episode 14 Part1:双J组合:咖啡师,没那么简单(上)]]> http://audio.xmcdn.com/group53/M00/60/AF/wKgLfFwlk9LzjYu-AVnrt9FzaTA083.m4a Fri, 28 Dec 2018 03:12:11 GMT 46:40 https://www.ximalaya.com//107760791/sound/148220576 FLOW x Jia&Jason

Hello,欢迎大家收听FLOW第十四期

01

咖啡吧台是他们的“战场”

FLOW在2018年末,终于有机会采访到咖啡行业最前线的这群人。

说真的,内心有些激动和忐忑。激动是能够借由他们的口讲述一些不同于运营者的感受,忐忑的是如何才能反过来借由FLOW道出咖啡师在日常工作中的点点滴滴呢?

这一期,很幸运的是,我们请到了咖啡界的双J组合,同大家聊一聊咖啡师这个熟悉又陌生的职业。


02

进入咖啡行业几年?

通过这一次聊天才了解到林佳不大的年纪居然已经在这个行业里待了4年了。按她自己的话说,“很庆幸,自己没有中途放弃,没咔掉。”令我更意外的是,Jason进入精品咖啡行业仅仅一年半,但从他身上散发出来的从容自信是由内而外散发出来的,完全没有新人的稚气。

同时,让我越发好奇的是吸引他们进入这个行业的动因是什么,又是为什么还在坚持......


03

为什么选择咖啡作为职业?

虽说他们两个是相熟多时的朋友,但吸引他们进入这个行业的理由竟然也不相同(感觉播完节目就要友尽了)。大学念的是审计专业的林佳把如何选专业套用到选择职业上,“选择咖啡就是觉得很感兴趣,对它好奇觉得很COOL也与众不同”。最重要的是,她觉得咖啡馆里的氛围是最迷人的。人与人之间没有阶级,平等和谐,轻松随意的状态让她认定了“对,没错这就是我想要的。”对于Jason来说,“咖啡本身就让我着迷,即便它是个坑。”就是那种想要知道咖啡究竟是什么,越喝越有味道,为什么不同的器具做出来的咖啡会有不一样的口感,就想在这个领域里不断的钻研。但是,两个人都不约而同的提到了,“在一个咖啡店,人是至关重要的,尤其是咖啡师。“

那么,问题来了,咖啡师是怎么样的灵魂存在呢?


04

咖啡馆的“特殊”客人?

都说艺术来源于生活,小小的咖啡馆这出单元剧中,咖啡师自然是领先主演,来咖啡馆的客人就成了少不了的“对手”。这其中冷不丁的会上演为了兑换假钞买咖啡而被识破的骗子,只买好看咖啡而不识咖啡真面目的客人等等,应对如此状况,咖啡师的内功修炼应当了得才行。当然,更多的是像为了买一杯咖啡大老远驱车一个多小时赶来,留下一句“你们的咖啡,值得”,还有在得知咖啡师生病特意来医院探望,“要快点好起来,等着喝你的咖啡”。这些本可能只有点头之交、萍水相逢的缘分,却因为咖啡师优质的服务、与客人的交流互动、专业的职业素养让人与人之间多了几份温情,这也是他们坚持在岗位上继续走下去的原因之一。


为了让咖啡变得具有体验性、富有趣味性,除了上班做咖啡,业余时间也都放在了咖啡上(按Jason的话说,这辈子就想把咖啡做好)。为了做一杯创意咖啡,每天坚持去菜市场买菜,最后附近的菜摊摊主主动留食材给他,他们俩更是去酒吧喝酒,询问调酒师各种”奇葩问题“来测试酒与咖啡的融合(看来咖啡师喝酒还挺有要求的)......

更多精彩内容,我们明天晚八点档继续上演。

【嘉宾】
Jia&Jason
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53
<![CDATA[人物专访 | Episode 13 :这个酷女孩带着我们从京城出发,游历了咖啡世界一圈]]> http://audio.xmcdn.com/group53/M00/C1/BA/wKgLcVwTYIrCTsd2Ahx7wxmaCoM560.m4a Fri, 14 Dec 2018 07:47:36 GMT 1:12:55 https://www.ximalaya.com//107760791/sound/144602724 FLOW x Leah

Hello,欢迎大家收听FLOW第十三期

01

来到北京,我们并没有立马和Leah相约采访,而是先自行前往京城的各种胡同里品尝在地的咖啡味道,感受昔日皇城根下的咖啡文化。在这同时,我们也心生出疑惑,带着这些问题我们如约和Leah见面了,希望在聊天的过程中,她能给我们不同的认识,帮助我们解答一些其中的疑问,那我们就开始吧。

02

北京究竟是座怎么样的城市?该如何去定义TA?这座城市的谈吐、气质又该如何去形容呢?去之前我们实在没有摸透,通过Leah的描述,北京的房价远比想象的要高的多,但还是有很多人愿意在这里努力奋斗出一个户口本、一套房,大概就是北京这座城市充满冒险和惊喜感的魅力所在吧。同时,这里的饮食又是自成一派的,各种京味儿小吃、菜肴对味蕾的体验又是新鲜感十足的,这可能也潜移默化的影响着北京的咖啡吧。来北京的这几天,我们在胡同里穿梭着,不断的有几行大字反复的出现着--封墙打洞。自行摸索了很久还是没想通,带着这个问题询问了Leah,才知道这项“行动”不仅对胡同的生态环境发生了巨大的改变,也让不少原本生存于胡同里的北京咖啡馆产生了些微妙的变化。我们请亲身经历这个过程的Leah来还原当时她看到的场景以及其中的感受。


03

原来Leah刚来北京的时候就花了两个月的时间走遍了北京大大小小的咖啡馆。“那时候,北京的咖啡馆氛围相当的好,如果是一个人坐着,咖啡师会照顾到你。冲了什么豆子,有什么好吃的都会和客人分享;要是恰巧遇上杯测之类的活动,还会请你参与其中。人与人之间的距离一下子拉近了,特别是对于我这个刚来北京的人是很温暖的。”通过Leah的讲述,我们倾听着,思考着......如果没有这些改变咖啡馆的命运又会如何呢?以往又是怎样一派景象呢?咖啡馆的经营者们又面临着何种境遇,是怎么面对这些计划之外的变化的,不禁开始畅想起来...


04

随着聊天的温度逐渐升温,她也和我们聊起了心里存在的完美咖啡馆的模样,人与人之间可以轻松、闲适的交流,咖啡师照顾陌生客人的能力在她看来是占有很大分量的。Leah现在已经结束了在之前咖啡馆的兼职,从事着文化传播的工作,平时会比较多机会接触新潮的事物,在我们问到是否同事对于精品咖啡的认可度也比较高的时候,她给出了我们有点意外的答案。“在咖啡行业内的时候会以为大家都会喝咖啡,但其实不是。”为了让同事更多的了解精品咖啡的知识,如何去喝、去感受其中,她还不遗余力的在公司做起了咖啡小课堂,找教学视频做PPT,听到这里着实让我们有些小感动。

05

“我是个特别闲不住的人。”她如是说道,一年总是想往外边走走,当然旅行的行程单上自然少不了咖啡馆,咖啡与城市连接起来,我们聊着不同国家、城市的风土人情以及因为咖啡在旅途中发生的各种奇遇,一下子就随着她从北京出发,游历了咖啡世界一圈。她的朋友经常说“为什么我和你去了一样的城市,怎么你去的地方我都没有去过,难道我去的是个假的?”我们建议说不妨把去过的都记录下来吧,她笑笑,“哎呀,我实在是有点懒,还是不了吧。”真的是个很随性的女孩子。当然她也在继续寻找着北京咖啡馆的新气象,我们也期待着。

在此,我们期望如果有收听FLOW本期内容的北京咖啡师、经营者或者咖啡爱好者有什么想要与我们分享的也可以在微信、微博的后台私信我们。

【嘉宾】
Leah
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54
<![CDATA[人物专访 | Episode 12 :Kevin,用理工科的方式在咖啡里践行服务至上]]> http://audio.xmcdn.com/group52/M06/84/8E/wKgLe1wA_8yjkSz6AUqd7TnbqIU380.m4a Fri, 30 Nov 2018 09:14:35 GMT 44:36 https://www.ximalaya.com//107760791/sound/140688526 FLOW x Kevin
Hello,欢迎大家收听FLOW第十二期


01

采访的当天算是和Kevin正式的第一见面,给我的第一印象就是腼腆的邻家大男孩。之前最多的交流就是和他对接了不少访问前的准备工作,总是那么礼貌却又不会有疏离感,恰到好处。在让我回想还是狂热咖啡馆打卡分子时,对这个小小社区咖啡馆不禁好奇,所处的位置是个门禁相对森严的社区,还是挡不住热爱咖啡的人前往,到底有什么魅力呢?后来因为在今年上海咖啡展会上一次救急事件让我被RoastingRoom整个团队的真诚所感动,就毫不犹豫的将采访提上了日程。

02
你很难相信他和咖啡的缘分,还是靠着Kevin的妈妈牵的线搭的桥。大学四年级由于要回台湾当兵没有办法像其他同学一样踏上找工作的道路,妈妈不想他让无所事事,恰好自己也喜欢喝咖啡,他为了完成妈妈的心愿,前往上海学习简单的咖啡制作方式,还去到各种咖啡馆打工做兼职,结果越来越上瘾,以至于他慢慢发现一般的咖啡馆满足不了自己的需求,想说那不然就自己做个工作室吧,就这样有了RoastingRoom。


03
RoastingRoom起初是一个咖啡烘培工作室,为了推广自己烘培的咖啡豆,同时客人就近有可以品尝到一杯既平价又好喝的咖啡的场所,把自己的工作室“分享”出来,变成了现在RoastingRoom都市店这样工作室式的咖啡馆。现在又有了“肩负着外带使命”的RoastingRoom2.0版。来到这个小小的空间,就好像走进了朋友之间聚会的场所,你会发现客人和咖啡师就像是认识了许久的老朋友,没有寒暄没有客套,生活场景一下就鲜活了起来。

04
翻看RoastingRoom的公众号,可以用“质朴”来形容:没有多余的广告页和现在打得火热的电商轰炸式营销手段,logo的设计也很直接简单(用Kevin自己的话说,是很直男)。说自己不会“营销”的他,却做了不少在我们看来很Cool的活动。七搞八搞分享会,一些看起来和咖啡不搭界的活动,后来他告诉我们,想让来参加活动的客人知道咖啡也可以很有趣很好玩,在专业的对待咖啡的同时也会使得大家感受到RoastingRoom与众不同又很真挚的服务,让团队变得更立体更和谐。


05
咖啡对Kevin来说早就成为生活中真真切切极为重要的一部分了。服务至上不仅被他一直挂在口中,我相信也放在心上。会为了给客人调试咖啡机亲自上门,把精力更多的放在实实在在的产品上,用口口相传积累起来的好口碑去践行自己的商业观。在苏州生活了十几年也在用他自己特有的方式影响着在地的咖啡生态,未来有无限的可能性,“我希望去做一个开拓者,这样的意义更大”期待他能够早日实现自己的理想。

【嘉宾】
RoastingRoom Kevin(微信公众号:RoastingRoom )

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55
<![CDATA[人物专访 | Episode 11 Part2:T12GROUP,在咖啡世界里寻声创变]]> http://audio.xmcdn.com/group50/M04/C8/5E/wKgKnVv1OCPRMNrNAZzgv71PIkE463.m4a Wed, 21 Nov 2018 10:49:01 GMT 55:42 https://www.ximalaya.com//107760791/sound/138354833 FLOW x T12 Fox&Figo
Hello,欢迎大家收听FLOW第十一期(下半场)

05
注入T12GROUP灵魂的产品

什么样的产品是有意义的,做出来是会有能量的?作为T12的首席烘焙师Figo会如何看待这个命题呢?
关键词句:
1.平衡;
2.中国人是有自己的偏好的;
3.我要喜欢,T12GROUP要喜欢,做大家认可的产品。


06
东京咖啡时间


希望T12有一本可以流传的、沉淀下来的与咖啡有关的书籍,抱着这样的文化使命,两位合伙人提前几个月预约、撰写访问稿、携带专业的设备前往东京采访了共计16家东京咖啡馆。这其中又有什么样奇妙的故事呢?
关键词句:
1.日本的咖啡文化,对于邻国的我们来说更有借鉴意义;
2.把我们有启发的事情,写出来、带回来是非常重要的。

07
无边 有界 何谓“跨”

对倜十二那帮人来说咖啡不是一个狭义的行业,它是复合的,是一个凝合剂,也就没有了所谓的“界”和“限”了。所以自然不存在“跨”,他们说,这些都是他们应该做的。
关键词句:
1.你创造了什么东西,必须通过某种形式展现出来;
2.我们做这些,是想要通过我们的努力去改变咖啡行业的现状;
3.想通过这些活动,去影响更多的人,去改变社会的方方面面。

08
100 Cool Guest

“当他们热爱咖啡的时候,他们的爱就会体现在咖啡中”这一句令我感动不已的话,是T12在“白客谈”采访宗萨时,他讲述的。站在旁观者角度的T12,以对话体勾勒出咖啡馆一位位常客的每日起居与所思所想,他们的路途和方向截然不同,却各有各的精彩。100-Cool-Guests 采访计划就诞生于这样一个念头。终于能借由采访的名头,问一问Fox和Figo做这个项目的所见所想所思。
关键词句:
1.把更多灵感,思想传播出去;
2.对我们来说,也想像历史记录一样,在这个地方有那么多有意思的故事,那么多有意思的人;
3.朴素、专注,想让大家像看书一样去看一个人。

采访结束了,但是思考还在继续。“专业,就是指不断向上”这一句话完全可以概括这个团队、这个品牌。相信这样一个专注、纯粹、充满自省意识和独立思考的团队,怀揣着想要创造“打动人心”的咖啡体验,一定会为这个行业带来一些新的创造。


【嘉宾】

T12GROUP(新浪微博:@T12GROUP)的Fox&Figo


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56
<![CDATA[人物专访 | Episode 11 Part1:T12GROUP,告诉你好咖啡,本应日常]]> http://audio.xmcdn.com/group51/M08/2F/E0/wKgKmlvuccSBBRlaAZLUDhj7Q4w949.m4a Fri, 16 Nov 2018 07:31:43 GMT 54:21 https://www.ximalaya.com//107760791/sound/137060625 FLOW x T12 Fox&Figo

Hello,欢迎大家收听FLOW第十一期(上半场)


01

结缘 契机 入场

三个合伙人不同的际遇,拿到了进入行业的入场券,由于采访当日高老板没有到场,我们和其它两位合伙人Fox&Figo聊起他们是如何成为咖啡人的。

关键词句:

1.我妈说,在我很小的时候去超市就会指着某品牌的速溶咖啡说,我要喝这个;

2.一次Google志愿者项目,一位澳大利亚人,一颗好奇心,借旅行之名踏上寻找咖啡之路;

3.三杯改变命运的咖啡;

4.从客人到合伙人。


02

倜十二那帮人

在采访之前,一直对T12的中文名里的“倜”抱有很强烈的好奇心,特意去查阅了字典,想要印证是否和自己的猜想一致,你猜如何?究竟倜十二那帮人是何许人也?

关键词句:

1.就觉得应该有个中文名,因为是中国的咖啡,不然别人会以为我们是日本或者哪里的;

2.觉得这样很帅,听上去很厉害;

3.你会以为自己不认识,一查其实是认识的,像倜十二一样。


03

咖啡因人而鲜活

由倜十二那帮人从Table12到充满实验性质的T12.Lab.每一家门店都会有自己的独立性、意义和使命。

关键词句:

1.想传达给社会的使命是不一样的;

2.好咖啡,本应日常;

3.先锋,具有冒险精神;

4.空间感知力,关心身边的人,彼此相互尊重。


04

团队是怎样“炼成”的

当我们抛出“T12为什么没有设置店长一职”,Fox和Figo给出了自己的看法,同时也引发了我们的思考,咖啡师的职业规划、自我要求是怎么样的?

关键词句:

1.轮岗制;

2.合弄制;

3.咖啡师可能是个比较好的能让人完整的职业。


未完待续... ...


【嘉宾】

T12GROUP(新浪微博:@T12GROUP)的Fox&Figo


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57
<![CDATA[人物专访 | Episode 10 Part2:在CafeONAIR和他正儿八经聊上了烘豆子这回事]]> http://audio.xmcdn.com/group50/M00/D1/BF/wKgKmVvdidrSCVytAVOcpiwGf3A223.m4a Sat, 03 Nov 2018 11:43:29 GMT 45:49 https://www.ximalaya.com//107760791/sound/133973390 FLOW x Leo

Hello,欢迎大家收听FLOW第十期(下半场)


在喫喫咖啡上半场中,我们和Leo深度的聊了聊他的咖啡养成记,从年少求学开始一步一步走到现在变成了“咖啡痴汉”,从单纯的喝到慢慢的想要深入去探究其中,不断的学习、思考看待咖啡的视角也随之发生变化,这些都是基于对想喝一杯好咖啡的初心。他说过,喝咖啡也近20年,研究咖啡也好几个年头了,很多也都热情不变,也有好些各奔东西了,到最后,还是咖啡把大家聚在一起了,无论在哪在城市中。听到这里,我不禁感慨,心底激起一股暖流,默默想要对这样坚守的人说一声“感谢”。


随着我们与Leo越聊越开,话题逐渐开始向上升温……下半场会带来什么精彩的内容呢,我们卖个关子,继续竖起耳朵听Leo讲下去。


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58
<![CDATA[人物专访 | Episode 10 Part1:在CafeONAIR和他喫喫咖啡,顺便聊个正经点的天]]> http://audio.xmcdn.com/group49/M05/BA/02/wKgKl1vcOg7RBByNAb22RktkTtQ933.m4a Fri, 02 Nov 2018 11:52:38 GMT 1:00:08 https://www.ximalaya.com//107760791/sound/133754988 FLOW x Leo

Hello,欢迎大家收听FLOW第十期

在FLOW想要开始做podcast,放送给大众不一样的咖啡文化和体验,第一期嘉宾的位置就预留给了他。所以,今年四月我们拖着行李,带着一只Sony的录音笔就不自量力就去采访他了。

一晚上海量的专业知识让两位主播学习到很多,考虑到如此深度、专业的业内知识从吸收、消化、再整理让大家认识需要一定的时间,无奈最终我们还是没有播出。

然而这一次,时机到了,我们准备好了,他也有了更多的咖啡体验,更深的体会。好了,接下来我们把全部时间交给Leo。

如果你以为这样就结束了

大错特错

下半场 更多内容

我们下一期(明天)见


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59
<![CDATA[人物专访 | Episode 09 :FLOW这半年干的大事儿还少吗?!]]> http://audio.xmcdn.com/group49/M05/B7/86/wKgKl1vEWfiiIffAAKSvDAqBPB8044.m4a Mon, 15 Oct 2018 09:17:52 GMT 22:13 https://www.ximalaya.com//107760791/sound/129410098 FLOW x Naza
Hello,欢迎大家收听FLOW第九期

这一期,我们的当家主播Naza和大家一起围(xiao)炉(sheng)夜(bi)话(bi),这说短也不短说长也没有很长的180天,4320小时,259200分钟里FLOW都都跑去咖啡世界干了些什么大事情,又会在不久的未来有哪些石破天惊的壮举呢?


这半年以来
采访了  6  位有意思的人 
录制了  8  期让耳朵怀孕的节目
拍摄了   1  期扑(shi)街(pai)的VLOG
举办了  3  次线下咖啡分享
然后,FLOW的  Sister Brand 
也孵化进行时,期待早日破壳
全世界好喝的咖啡都能在这里找到
180  DAYS  4320  HOURS
走南闯北,用我们的�丈量了咖啡世界的一角

据说,在swan专心学术无法自拔期间
FLOW马上就要有新节目了?!
不用出门就可以亲临全世界的咖啡馆
还有这好事???
(划重点 记️�)
到底有什么特别之处呢
带上� 说不定在这一期里你就能找到蛛丝马迹
但是 这位小Baby还没有自己的名字
所以 我们决定开放征名 
如果录用的话
我们还会送出一份定制心意
FLOW希望用我们的用心 拉近你和咖啡之间的距离

HOW TO DO
第一步  
微信公众号关注 FLOWinb
第二步  
将你的创意发送到后台(同时一定要留下你的联系方式!!!)
第三步   
坐等录用收礼物咯

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<![CDATA[人物专访 | Episode 08 :喜提烘培冠军,TA却说自己在咖啡的世界里还是宝宝?!]]> http://audio.xmcdn.com/group49/M01/51/64/wKgKmFuwu4nir6AvAaycqZB2IZ4315.m4a Sun, 30 Sep 2018 12:01:10 GMT 57:49 https://www.ximalaya.com//107760791/sound/126453434
FLOW x 阿当

Hello,欢迎大家收听FLOW第八期


这一期,我们为了采访TA,特地去了一次上海。让不轻易夸人的Naza初次见面就毫不吝啬表达了欣赏之情。(好歹也是主理人您,为了FLOW稍微矜持些)通过咖啡与SYMBOLCOFFEE的主理人阿当聊起了「坐标」与「意义」。



本期节目,收听索引:


- TA天生的喜感成功引起了...注意(对,小编完全没有抵抗力)

- 咖啡师、烘培师、咖啡品牌经营者集三者于一生,TA还是谦虚的说自己是个“爱好者”(大家好,我是个宝宝,我还在学习,请大家爱我)

- 用了个特别扯的艺名,第一次去“玩”烘培比赛,就拿了NO.1(毁了啥也没学到?!)

- 「闲庭信步」的品牌赋意,这份自信和悠然自得来的难能可贵

- 如果冥冥之中,上帝之手选择了TA,倒不如说是TA积极乐观、对于咖啡始终抱有好奇心,让TA对咖啡一直用较为单纯、不刻意的心态去做

- 「让精品咖啡进入到大众视野」解决咖啡烘培师&咖啡爱好者的痛点,TA做了“安全可靠”烘培孵化器


小编有话要说:

Swan说阿当是上帝有意选择的那个人,TA总是很开怀的笑笑,“哎呀,没有啦。其实我还是个宝宝”。

阿当说“机会总是给有准备的人,等它来的时候你也要能接得住“看似矛盾的关系其实展现的是内心的”稳“。

说得容易,幸运是不会无故降临的。


还有更多精彩内容

等你洗�恭听



登场人物:

@SYMBOLCOFFEE

(WeChat公众号 �:SYMBOLCOFFEE)

@Naza

@Swan

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<![CDATA[人物专访 | Episode 07 :在咖啡圈?又不在咖啡圈!还是个airbnb体验达人?!]]> http://audio.xmcdn.com/group47/M04/22/B6/wKgKk1ubi7TBcryTAbzuXU9o5Jg387.m4a Fri, 14 Sep 2018 10:24:39 GMT 1:00:02 https://www.ximalaya.com//107760791/sound/123100202 FLOW x Nana

Hello,欢迎大家收听FLOW第七期


 这一期,一个有点急又有点懒的白羊座萌妹纸Nana做客FLOW,在她身上你无法进行标签化(签儿太多了,经历实在是有点丰富),听她从“局外人”的角度聊聊咖啡、咖啡馆、咖啡市场......看看舶来品的咖啡如何中国化,airbnb的咖啡体验又怎么和咖啡搭界。


本期节目,收听索引:


- 什么?咖啡打假,也能打出好交情!

- 入坑咖啡,要从五六年的法国留学生活说起

- 因为喜欢咖啡,就自然的去考了SCAE,没错就是这么纯粹

- 旅行攻略上的list全是咖啡馆,天哪噜

- 冥冥之中,工作也不曾离开咖啡圈

- 又因为咖啡,成为了airbnb咖啡体验达人 #咖啡馆走透透计划



上述剧情提要

仅占进度条60%

还有更多精彩内容,等你



登场人物:

@Nana(WeChat公众号 :daydreamgirl)

@Naza

@Swan

 

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<![CDATA[人物专访 | Episode 06 :飞了十几个小时来墨尔本,居然为的是他!?]]> http://audio.xmcdn.com/group46/M04/4A/54/wKgKlluKQI3C1lMWAiS1SP8VsJM118.m4a Sat, 01 Sep 2018 07:33:45 GMT 1:14:02 https://www.ximalaya.com//107760791/sound/119841453 FLOW x FAN

Hello,欢迎大家收听FLOW第六期


       这一期,我们历尽千辛️了13个小时后来到墨尔本,跟FAN(编剧这期人设有点复杂啊???竖起耳朵收听到就是Wow!!!)聊聊墨尔本的生活,烦恼与梦想(I have a big deam)


本期节目,收听索引⏰:


- 回锅肉&咖啡&可可=FAN(hey,没人告诉你,会的东西有点多吗??)

- 可可和巧克力之间相爱相杀的关系(what?他们不是一样东西??逗我吧?!)

- 所谓墨尔本咖啡的终极解密(是什么让Melbourne在咖啡的BGM里从未被遗忘,笔记本赶紧拿出来补上这一课)

- 说的简单,做起来却不容易的那些Tips️(属于FAN的创业初️心,也应该是你的)



上述剧情100%所说非虚,

这些内容你是绝对可以听到的。

(举手发言)

小编作证,无论湿货还是干货,满满当当。



登场人物:

@FAN(Weibo :咖啡巧克力回锅)

@Naza

@Swan


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<![CDATA[人物专访 | Episode 05 :念念不忘,必有回响]]> http://audio.xmcdn.com/group47/M00/23/4C/wKgKk1t1a4WRovatAgyoI6_1K8I487.m4a Thu, 16 Aug 2018 12:16:19 GMT 1:10:47 https://www.ximalaya.com//107760791/sound/105933226 Hello,欢迎大家在老时间老地方收听FLOW。
这一期,我们跟摄影技术了得、文笔细腻、声音又甜的像喝到了翡翠庄园geisha的echo(挥舞小手帕,掌声响起来)聊(ba)聊(gua)她的「啡闻」。


本期节目,你将会听到以下bibibi:
-两位主播互怼的精彩片段
-如何正经、高端大气的撩到好看的小姐姐
-一只脚在咖啡圈里的摄影记者,为什么不是两只脚?两只手也可以?!
-行动的表情包到底是谁?是谁给我站出来!
-马云爸爸居然在Aga与echo的好交情里也有“优质C位”加持?!


上述剧情纯属虚构,如果不幸听到,小编概不负责。


当然,我们拍胸脯,用伟岸的虎躯人肉保证,这些内容你是绝对可以听到的:
-(说)echo,你是谁?如何与咖啡勾搭上的?
-神秘的半年里echo都跑去干嘛了?
-令人羡慕的摄影技术是与生俱来的吗?
-佛系怎么和咖啡学会搭上了边?还是在雨林里玩味咖啡?!(脑内10086+个问号)
-“不是所有的咖啡都可以称作日本咖啡的”,来听听echo是怎么说的?
-咖啡教echo的那些事儿,咖啡#METOO运动是如何的?


(举手发言)小编作证,干货满满。




登场人物:
@echo(WeChat �:echoechoup)
@Naza
@Swan
 

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<![CDATA[人物专访 | Episode 04 :喜欢的话就坚持吧!]]> http://audio.xmcdn.com/group47/M07/6D/95/wKgKm1ti2RCg1n_GARmnXRVJ0eA154.m4a Thu, 02 Aug 2018 10:36:06 GMT 38:00 https://www.ximalaya.com//107760791/sound/103174510 FLOW x Swan&Naza

Hello,欢迎收听FLOW第四期

第四期没有什么重量级的受访者,我们两斗胆来了次你问我答。但是,swan觉得自己就很重量(哎呦,说的是体重啦),很抱歉停更了这么久,希望重新归来的我们能积蓄着能量,带来更多「好故事」。

这一期播客我们向大家“坦白”了为什么会停更这么长时间,袒露了我们在做FLOW的路上遇到了哪些困难,从中学习到的宝贵经验、心路历程,分享在这其中“痛并快乐着”的最重要的小事,还有接下来我们会有什么新动向。


登场人物:

Swan

Naza


节目音乐:

Sunday Morning -- The Velvet Underground

Always See Your Face -- Love





喜欢的话就坚持吧

没有什么比这样更好的去对待你热爱的事物了




在iTunes podcast、喜马拉雅

当然还有荔枝FM、网易云音乐

收听到我们的节目


最后非常感谢关注

你的分享、评论和按赞

都是对我们最大的支持




Inspired by the coffee’s human-side




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<![CDATA[人物专访 | Episode 01: Welcome to FLOWCoffeeMedia]]> http://audio.xmcdn.com/group42/M0A/DA/89/wKgJ9FrgkUizNGExAE0CCMNQZ0s980.m4a Wed, 25 Apr 2018 14:39:44 GMT 10:23 https://www.ximalaya.com//107760791/sound/84899098

Episode 01 HelloWelcome to FLOW_inb

 

欢迎收听

swannaza带来的第一个中文咖啡人文podcast


希望通过FLOW_inb的平台,让大家有别于传统的味觉、嗅觉、视觉方式,而是从听觉上更加自由、freestyle的享用和感受咖啡,我们将用自己的力量真诚、发自内心去展现Coffee for everyonecoffee in everywhere的概念,用从不同的角度、多元化的去客观的介绍与咖啡相关的有意思的人和故事,在这里你可以和FLOW一起启程前往“咖啡世界”,去拜访业内人士、咖啡爱好者们,和他们成为朋友,通过他们去了解咖啡产业的过去和当下,去交流、去相处,并置身其中,同时将咖啡背后的人文故事,文化价值和创造性与你分享,我们更期望大家把从中受到的启发和鼓舞带回到生活中去,重生再造,循环往复……

 

咳咳咳

#软广showtime,请了解下#

只要两位主播达人不偷懒、不傲娇、不耍小性子,每月我们都会不定期的和大家在电波畅聊。

 

现在可以在喜马拉雅、网易云音乐及荔枝FM听到我们的节目,之后也可以在iTunes和泛用型播客客户端收听咯。

 

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<![CDATA[人物专访 | Episode 02 : Ideas to action]]> http://audio.xmcdn.com/group43/M00/D3/B8/wKgKklr3kB-Cd3eaAM5ZxAnpuzQ375.m4a Sun, 13 May 2018 03:00:41 GMT 27:50 https://www.ximalaya.com//107760791/sound/88180477 Episode 02 : Ideas to action

FLOW x 李思莹 :Define yourself


 作为女生
她多变 鬼马喜欢各种很酷的事儿

作为咖啡师
她通过自己对咖啡的热情
力求为每一个客人呈现一杯好咖啡

作为咖啡店经营者
她不断思考品牌意义所在
思考 重新定义

注入带有自我特质的灵魂

音乐 x 咖啡
对她来说
缺一不可

参加比赛

实验派的作法
对她来说
是对自我的再提升
是对咖啡行业的再理解


“凡是很酷的事

我都愿意去尝试”

一直在为目标行动的她

这次又会给我们带来什么

很酷惊喜、鼓舞、启发......

她 就是本期FLOW嘉宾
李思莹

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<![CDATA[人物专访 | Episode 03: No more rules , 无咖不欢]]> http://audio.xmcdn.com/group44/M0A/DA/6A/wKgKkVsWRMjy5nl1AMQYMwGrYAQ355.m4a Tue, 05 Jun 2018 08:52:18 GMT 26:27 https://www.ximalaya.com//107760791/sound/92436986 FLOW x 宾峰

Hello,欢迎收听FLOW第三期


TA 来了

跨界别

在他身上表现的

淋漓尽致


TA 对咖啡的情感

用 狂热 来形容

但是 TA并未因此入行


“我希望可以再沉淀一些”


TA 用更自我 更独特的视角

去表达

对咖啡的专注 思考

所以 才想要去DIY

就有了现在的  Garage Studio

这个空间

是TA 与自己对话的心灵静地

这个空间

是TA 对美感的视觉呈现

这个空间

是TA 用咖啡和大家交朋友的场所


“我现在用的钱包,是宾峰给我做的

当时,听到还是挺开心的”


通过咖啡

与周遭的人们

沟通交流 打开心扉

乐于分享 传递美好的事物

通过咖啡

认识很多志同道合的朋友

这样获得的友情

更显珍贵 纯粹


咖啡爱好者 Yep 

咖啡“执”人 Yep 


无咖不欢

他 就是本期FLOW嘉宾

宾峰


现在可以

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当然还有荔枝FM、网易云音乐

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