第四十五期：令人怀念的 “私人订制”
说起“私人定制”，最先激活的是孩童时期的记忆，多年后想起仍然有一种舒心的温暖。
第一个场景是，春节请邻村的裁缝帮我们姐妹三人订制新衣裳，一次做三套。为了区分三个孩子，还需特意设计，衣服的记号是口袋边，有方正的、椭圆形的，还有中间有剪角的；裤子的记号是绣花，绣上猫咪、兔子、小狗，既可爱又美观，我们三个见了也都觉好看。
第二个场景是，父亲请竹蔑匠师傅制作一批农具。这是一位居于外乡的老师傅，方圆百里的竹蔑活大都由他来做。制作时，我们跑前跑后的蹲在某个地方静静地看，看着那些个竹子在老人家那双长满老茧的手里飞舞着，可大可小、可粗可细、可弯折、可挖洞，然后编编织织、拼拼凑凑着就变成了各式各样的新东西。我们小孩子的心里惊奇又欣喜，私下讨论着原来世上还有这样神奇的手艺，甚至于那之后的老长一段时间，都觉得劈竹蔑的“咻咻”声是世上最美的音乐，竹蔑被弯成条甩来甩去的样子是最好看的舞蹈。
私人定制，这个充满庄重和美好的字眼，不知什么时候已经变了味，匠人和专业人士渐渐成了资本和商业的傀儡，被迫背离了自己的专业追求，苦苦坚守的职业底线也一再沦陷。另一方面，私人定制，俨然是资本绑架专业的指挥棒，正在为所欲为地四处挥舞。
作为茶艺老师，也遇到过许多希望“私人定制”课程的需求，除去极少数是真正区别于大众的求知愿望，大部分都被我驳回了。
因为，在不断沟通的过程中，我们发现，有很多是假借“定制”之名，而行践踏专业之实。在他们眼中，定制，就可以提出各种各样的要求，比方说，给我讲一个小时的课程，既要讲茶文化历史、认识茶叶、品鉴方法，还要学会怎么泡茶；又或者原本从无基础，茶店却开张在即，能不能在开业前突击培训，马上变得很专业，等等。然而，可怕的并不是这些想法，而是无论我们如何明确表达做不到时，还能遭受到步步紧逼：“那可不可以这样？可不可以那样？”并同时开出各种价码，不断诱惑，尝试突破和颠覆。拒绝资本绑架的人只能表示沟通绝望，直接放弃。
做茶，最忌讳的就是“迅速”二字，迅速开始、迅速崛起、迅速扩张，都是致命伤。并不是茶人刻意强调慢节奏，而是茶的本性决定了我们的节奏，一道茶从浓到淡需要那么长的时间，快了就不是它本真的色香味。我想，我所经历的只是市场的冰山一角。
近年来，不断刷屏的朋友圈时时呼吁“匠人精神”。
我想呼吁的是，如果希望专业人士秉持专业操守、手工艺人传承“匠人精神”，那么，我们每一个人，都需要有尊重专业、敬畏专业的态度，做一个朴素本分的消费者，给“匠人精神”一块生根发芽的土壤。也许，真正令我们怀念的，不仅仅是匠人精神，还有那个——即使付出金钱也依然平等谦卑的自己，以及我们和匠人之间曾经共持共守的某种信任和默契……
创客分享
大家好，我是茶知识分享人，陈康林，我来自雅林茶馆。今天我给大家分享的主题是：如何看一款普洱茶耐不耐泡。
喝茶不可避免的会谈到耐泡度这个问题，大部分人会武断地说，古树耐泡，小树台地不耐泡。那么，什么是决定普洱茶耐泡度的因素呢？
第一.叶片的老嫩及完整程度。
很多茶友都知道，全是芽尖的茶并不十分耐泡，而是一芽两叶或三叶耐泡度更高些。叶片越粗老水浸出物释放越缓慢，耐泡度和叶片 完整程度成正比。
第二.毛茶制茶中的揉捻
揉捻的程度和耐泡度成反比。揉捻程度越深，叶片细胞壁破损越多，那么水浸出物释放速度也就越快，耐泡度相应降低。
第三.泡茶人对耐泡度的影响。
泡茶人投茶量和注水量的比例，投茶量越少，注水量越多，越不耐泡。反之则越耐泡。出汤速度越慢，茶越不耐泡，反之则越耐泡。
第四.茶树的树龄及生态环境
这两个指标息息相关，树龄并不是决定性因素，气候生态环境才是决定因素，在同等气候生态环境下，树大根深的古树占尽耐泡的优势。
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德山堂
睡前必听，很喜欢
喀什南阳
特别喜欢！
Mety孟先生
很好