茶叶中的咖啡因具有一定的提神效果，这是为什么很多人喝了茶晚上失眠的重要原因。
而将绿茶在冷水中浸泡4-8小时，对身体有益的儿茶素便能有效地泡出，而咖啡因只有1/2以下，这样的泡法可以降低咖啡因的释放，不伤胃也不影响睡眠，因此敏感体质或胃寒者均适合饮用。
NO.3 哪些茶适合用冷水泡？
不是每种茶叶都适合拿来泡冷泡茶，一般来说，发酵时间愈久，茶中的含磷量就相对愈高，冷泡茶应尽量选择含磷量较低的低发酵茶。以最常见的茶品来说，绿茶发酵程度较低，乌龙茶次之，发酵程度较高的是红茶和普洱茶。
自己动手制作冷泡茶，卫生、环保又省钱。
不但可以生津止渴、清除油腻，而且对于降低血压与降低尿酸具有特别的功效。
茶姐教你5步泡出健康茶：
(1)准备茶叶、冷开水、矿泉水瓶、滤水器等容器；
(2)冷开水跟茶叶比例约50毫升比1克；
(3)1～3小时后，即可将茶汤倒出饮用；
(4)未喝完的茶放入冰箱冷藏，不要超过24小时；
(5)冷泡茶离开冰箱后，应尽量在两小时内喝完。
看完了冷泡茶的小知识，你学会做了么？
其实，好茶还需好水泡，才会更显醇香。
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就喜欢你的讲解，我受益良多