必需矿物质指南 | 铁

健康养生2019-08-02 19:03:59 53
声音简介

它是什么?一种微量矿物质,可以构成血液和肌肉中的重要蛋白质。


它对人体有什么作用?铁是构成能让红血球携带氧气到您全身的蛋白质的一个成份,它也是帮助肌肉吸收氧气的蛋白质的一部分,甚至还与能量的产生及DNA的形成有关。


哪里可以找到它?肉、海鲜、禽肉、豆类、葡萄干和坚果。


您的血液携带氧气的能力需依赖铁。它是血红蛋白的重要组成部分。红血球中的这种蛋白质使红血球可以从肺部吸取氧气,并带到身体的其他部位。不过,铁不仅能帮助血液携带氧气,更是肌红蛋白(肌肉中的一种蛋白质)的成份,对肌肉吸收氧气至关重要。


铁显然不仅能帮助氧气给身体,还能支持能量的产生,并协助DNA的建构。


饮食中的铁有两种形式—血红素铁和非血红素铁。您的非血红素铁大部分来自植物,而肉类则是两种铁的膳食来源。


注:资讯来自询问科学家网站

https://askthescientists.com/zh-hans/qa/minerals/



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