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近期，广东神泉镇11位顾客食用河粉后疑中毒，其中1人医治无效去世，值得注意的是，6月“韩国一幼儿园，106人发生食物中毒”，4月，“深圳市罗湖区一家5口因采食野蘑菇中毒，夏季为何食物中毒事件频发？本期南都名医大讲堂特邀暨南大学附属第一医院重症医学科主任医师 汪志刚为大家讲解食物中毒的那些事。
首先想请教一下汪医生，什么是食物中毒？
食物中毒的定义是指人体进食有毒有害的食物或者误食有毒有害物质后产生的急性或亚急性疾病，它主要分为细菌性食物中毒、真菌性食物中毒，化学性食物中毒，还有植物性或动物性的食物中毒。
那为何在夏天食物中毒事件会频频发生呢？
夏季常见细菌性食物中毒，主要是因为夏季天气比较炎热潮湿，蚊虫较多，易于细菌真菌的繁殖和传播。另外，日常食物本身带有细菌，如果食物保存不当，其中的细菌就会大量繁殖，增加了食物中毒的可能性。其中，多发沙门氏菌引起的食物中毒，与食用了污染后的动物性的食品，比如肉类、蛋类和奶类有关。
一般来说，食物中毒会有哪些症状呢？
食物中毒常见症状，是呕吐、腹痛、腹泻。有时还会发热，以及大便带脓血或者黏液。情况严重时，病人会出现惊厥和昏迷。食物中毒的潜伏期短则半天到一天，长则两三天。
听完汪主任的讲解，我们了解到夏季高发食物中毒与气候炎热潮湿下细菌真菌的繁殖和传播有关。那么，面对食物中毒，我们该如何正确预防和处理呢？不要着急，明天名医大讲堂告诉你。
同时，我们也提醒，即使现在已经复工复产，如果您发现自己有发烧、发热等现象，建议密切观察自己的体温，还需要向所在社区、单位进行报备，有需要时请前往医院发热门诊就诊。
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统筹 马建忠
实习主播 程立元
制作 南都记者 钱小莉 实习生 余佩掀
通讯员 张灿城
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