出大事了！一直减肥的小帆突然发现自己手心、脸还有胳膊等地方变黄了，太阳底下跟个小金人一样。找了半天原因，才发现问题出在我的减肥餐上。为了健身减脂，我平时主食只吃麦片和贝贝南瓜，几乎每天一个。
问题就出在这南瓜上。南瓜含有丰富的β-胡萝卜素，尤其是贝贝南瓜。大量吃南瓜，摄取了过量的β-胡萝卜素时，β-胡萝卜素就会沉积在表皮的角质层当中，比如鼻子、人中、前额、手心、脚掌、眼睛周围、指甲旁、关节周围，或身体表皮皱折最多的地方，皮肤就会变成柠檬黄的颜色，看起来就像是得了，黄疸一样，这种症状被称为“胡萝卜素黄皮症”。
不过这种症状并不会对身体造成其他危害，解决办法也很简单，只要停食南瓜一段时间，黄色就会慢慢消退啦。以后再吃，每天也不要超过一顿主食的量，大概200克就够了。
抛开“小黄人”的问题，南瓜可是非常健康的食物呢！丰富的β-胡萝卜素，能预防维生素A的缺乏，保障呼吸系统的健康，改善维生素A不足导致的皮肤粗糙。 此外，南瓜还能提供一定的B族维生素、磷、钾等维生素和矿物质。
南瓜口感绵糯，但热量不高，每100克南瓜碳水只有8.8克，不到米饭的1/3，再加上有一定的膳食纤维，能提供饱腹感，是减肥人士和糖尿病患者的首选。建议大家吃南瓜最好带皮吃，因为皮的营养素比瓤更高，蒸熟之后，南瓜皮吃起来也很软糯，不用担心口感不好。
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