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薑母鴨是台灣人冬令進補常吃的食物，現在大都做成火鍋。與麻油雞相比，薑母鴨少用了麻油，卻多用了薑，而且服膺「薑是老的辣」，必須用老薑。
有人搞不懂「薑母鴨」三字的意思，就問：「為什麼一定要用母鴨？」哈！台語的「薑母」就是老薑，薑母鴨是「薑母＋鴨」，不是「薑＋母鴨」。
台灣的孕婦在產後坐月子時，都會吃麻油雞補身
《本草綱目》記載吃羊肉可以「補虛」、「益氣」，台灣人古時就相信羊肉是食補聖品，但早年羊肉腥味重，吃的人較少，後來在品種、料理上獲得改善，吃的人就愈來愈多了。
麻油雞 薑母鴨 羊肉爐 冬令進補首選
我是朱
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左营刘家酸菜白肉锅是最好的吗？
朱雨晚晨 回复 @0phri0fqyyo2d9gmoyf3：
不算吧.我最喜歡的已經在疫情結束營業了.也是銅鍋的.山東人開的.國民黨的老士官長.左營劉家.基本吃的就是情懷.慢慢變貴變商業.吃的已經變情懷.畢竟不是每個人現在都可以回老家看了.疫情跟身體跟時間都不允許了.劉家我偶而會去吃.主要吃火鍋根牛肉捲.麵點類的還OK.夠香.
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听到了真正接地气的台湾生活。非常喜欢原住民那期。谢谢
金坑
炖酸菜喔～呵呵呵～你问我耶～是俺东北的特色菜喔～我们东北农村用大锅炖～放在灶台上～吃了上顿想下顿～因为酸菜越炖越好吃喔～当然里面少不了五花肉片啦～而且都是散养～溜达～绿色的那种年猪耶～超级香喔～酸菜也是自己种～自己腌制的～超级棒咧～欢迎大家来品尝喔～
Amanda随心记
哈哈，真没想到酸菜白肉锅在你这里占有一席之地。不过，一猜就是眷村的原因。酸菜真的是我们东北人冬天的最爱，好像冬天酸菜最常规的做法是酸菜炖排骨。
朱雨晚晨 回复 @Amanda随心记：
是啊～酸菜配五花肉片還是滿搭的～我個人滿喜歡這種味道的
1364544dftt
酸菜白肉火锅是北京传统美食，源于清朝满族祭祀，北京现在都有砂锅居餐厅专门做酸菜白肉，老字号已经快300年历史了
朱雨晚晨 回复 @1364544dftt：
這本來就不是台灣原產～這是一種眷村味,有機會可以試試台灣改良過的～就像是我說的～像麻辣鍋,酸菜白肉鍋啊～都是各有支持者～我相信北京的味道一定正宗～不過有機會你也可以試試台灣本地的～跟北京的內料不太一樣喔
～謝謝留言～have nice day