天津-天津老字号

天津-天津老字号

旅游2018-09-07 更新 59.7w
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简介

很多人都有着“老字号”情结,对于那些伴着自己长大的东西念念不忘。老字号的产品总是用它创业时的传奇、成功时的辉煌和经久不衰的魅力吸引着一代又一代的消费者。天津这个有着悠久历史的城市,当然也拥有它自己的老字号商品,想了解天津,这老字号是不能略过的。现在,就让我们将这些老字号一一数来,跟随着它们的脚步去走一走这百年的历程! 俗话说,民以食为天,那咱们就从吃开始切入。天津人都很注重吃,老天津人见面打招呼,一张嘴:“吃了吗,您那?”透着一股亲切和关心,也说明“饮食”在天津民俗文化中占有重要位置。常言道“吃尽穿绝天津卫”,天津人好吃、会吃是有传统的。 天津人吃东西认牌子,因为老牌子货真价实,保质保量,更重要的是因为技术独到,保持着传统的、特殊的天津风味。 天津人吃东西还讲究“应时到节”,俗话“借钱吃海货,不算不会过”,实际上也是说天津人讲吃,一定要“应时”。在相对的时令吃相符的东西,也是天津人吃的“讲究”。 天津的饮食服务业成名很早,闻名遐迩的“八大成”饭庄就是天津饮食盛极百年的真实写照。名满津门的“八大成”在而后二百多年里对津菜的发展起着博采兼收、创新完善,传承推广,承前启后的巨大作用,至清同治,光绪年间,津菜烹饪的发展形成高潮,达到鼎盛时期, 除了那些成桌成席的“大菜”以外,天津还有很多名声响亮的小吃,其数量系数不下三四百种,而且多数来源于民间家庭炉灶的创作。“狗不理包子”,“十八街麻花”,“耳朵眼炸糕”……这些小吃闻名国内,蜚声海外。 下面,就让我们从“吃”开始,展开“天津老字号”之旅吧!

音频来源于链景旅行

专辑里的声音(30)

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