117.厨心成长记:食物和心情有什么关系?

情感生活2018-04-18 14:08:07 1080
声音简介

她从十指不沾阳春水,对家事一无所知,被推进了雷厉风行、热火朝天的书院厨房;以前洗个菜叶都快俩小时,到现在快成几乎料理大小事的主厨…….磨刀、食材、搭配、火候、色香味俱全只是厨房最基本的要求。


她在一次次“厨心”中历练,不仅把饭菜做好,更在练习一个心法。什么叫带着情绪做饭?食物有自己的性,食物也有感觉吗?厨师心情如何,也会影响食物的味道?心中有他人,用黄庭去感受,做饭也有要把握不变的主轴,到底是什么呢?

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