第83期 餐饮人必须要看的2019餐饮大数据

到年底了，给大家看一下2019年的餐饮大数据，这个大数据的来源是《2019中国餐饮大数据白皮书》，从发布的时间上来讲稍早一些，但依然可以为我们提供更多的参考。从而让我们透析我国餐饮发展现状，全面洞察餐饮市场，预测餐饮未来新风向。我把白皮书里的10大数据和10大机会与大家分享，希望能给更多人以启迪。

数据1：中国餐饮市场规模已超4万亿。中国餐饮业自2012年遭遇寒冬，经过3年的转型调整，逐步回归大众市场，从2015年收入增速有所回升，近几年餐饮业增速放缓，餐饮业进入拐点期。这也不难说明，更多的老板都在喊：今年的生意不好做。

数据2：中小企业贡献餐饮收入的近80%。在我国餐饮市场规模稳步升高大环境下，大型餐饮企业却深陷泥潭，企业数与在餐饮总收入中的占比都不增反降。可见我国餐饮发展主要是由中小企业拉动的，中小餐饮企业贡献了餐饮收入的近80%。

数据3：4.2亿人带来近3000亿外卖收入

近几年我国外卖业发展迅速，2019年预计我国外卖用户规模将超4亿人，市场规模将超2800亿元。外卖业的蓬勃发展，不仅改变了消费餐饮的习惯，而且也改变着餐饮店的盈利模式与运营流程。有很多人餐饮人对于外卖又爱又恨，爱是因为外卖带来了更多的流量，恨是因为外卖平台的提点实在是太高了。

数据4：近700万家餐饮门店遍布全国