油泼辣椒的做法（补充说明）

油泼辣椒的做法
1、辣椒面原料的准备，网购多家试试，配方不一样，辣度、香味各异；自制选用多种辣椒配比；
2、做油泼辣椒的油温适度，不然会糊了，油温低不香；烧油的时候可以放入花生碎、生芝麻
3、泼油的时候注意拌匀，不能有水；
4、油的量不能太少，盖住辣椒；市面有兑水的情况；
5、补充：辣椒面的一般配方，辣椒面（拆分辣椒和籽分开粉碎）；白芝麻、花生碎、少量盐3%
6、油的温度，180℃，用来泼白芝麻；晾一会，降温到150℃，用来泼辣椒面，注意搅拌；凉了以后，放入炒熟（喷香）的花生碎（保持香脆口感）
7、如果用一次泼油来做油泼辣椒，前期把要混入辣椒面里面的白芝麻炒熟、花生碎炒熟也可以。

现在很多年轻人不会做饭了。其实做饭并不复杂，特别在今天有很多方便食品、半成品的帮助，各种智能化的厨具帮忙，可以很容易做出美味的食物！
当然，做饭还是有一定窍门的。我通过这个专辑，把我的经验记录下来，供大家参考，也许将来可以帮得到我的孩子们，让她们也能通过听我的录音，学会做饭，让她们的人生更幸福、快乐！

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