18 酒吧的空间设计理念与剧场和教堂有共同之处

本期《杯弓舌瘾》的嘉宾杨光是一位常驻北京的建筑设计师，也是一位鸡尾酒爱好者，在Bilibili上他还是一位百万级人气的美食烹饪UP主。在这期节目中，杨光与两位主播一起聊了聊去年12月的“饮迷杂志酒吧行业大奖”（DMBA），以及如何设计酒吧的空间。

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再次祝福所有听众朋友健康平安。

【主持】

钱老板（微信公号：@酒壶和点唱机）

Ian戴鸿靖（微信公号：@佛门太闲）

【嘉宾】

杨光（微博：@杨光_建厨师）

[04:05] “开水白菜”视频中用的火腿骨是杨光常去的酒吧送的

[06:15] “饮迷杂志酒吧行业大奖”是调酒行业的奥斯卡

[13:10] 酒吧行业的集团化经营趋势

[20:00] 杨光操刀设计的北京酒吧Infusion Room

[25:30] 鸡尾酒吧中的吧台，地位相当于教堂的祭坛或剧场的舞台

[32:40] 现代风味的金酒

[37:00] 本期推荐：盘尼西林（Penicillin）

[42:20] 鸡尾酒的发展导致很多精品软饮料的问世

[57:35] 酒吧的空间设计应该服务于整体的概念与体验

【本集酒单】

蓝色火焰（Blue Blazer）

威士忌苏打/高球（Whisky Soda / Highball）

金汤力（Gin Tonic）

尊尼获加黑方苏格兰威士忌（Johnnie Walker Black Label）

季之美抹茶京都干金酒（Ki-no-tea Kyoto Dry Gin）

威士忌酸（Whisky Sour）

盘尼西林（Penicillin）

边车（Sidecar）

皮斯科酸（Pisco Sour）

迈泰（Mai-Tai）

外交官朗姆酒（Diplomatico Rum）

蔗园朗姆酒（Plantation Rum）

添加利金酒（Tanqueray London Dry Gin）

纪凡金酒（G’Vine Floraison Gin）

马天尼（Martini）

内格罗尼（Negroni）

水割（Mizuwari）

【本集酒吧推荐】

Mokihi-1%er，北京

Sober Company，上海

庙前冰室，广州

Speaklow，上海

天堂鸟，上海

E.P.I.C.，上海

Ars & Delecto，上海

Atelier，上海

The Odd Couple，上海

SG Club，东京

Charlie’s Cafe，广州

Hakkason，上海

Infusion Room，北京

Please Don’t Tell，纽约

D Lounge，北京

Bar High Five，东京

Union Trading Company，上海

The Old Man，香港

The Nest，上海

【音乐】

上を向いて歩こう（坂本九，コクリコ坂から サウンドトラック）

それが大事（大事MANブラザーズバンド， それが大事）

【logo设计】杨文骥

【后期制作】西米

【制作总监】王若弛

【收听方式】

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【本节目由JustPod出品】

【互动方式】

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