70 从银座到上海

在东京银座工作近20年后，调酒师铃木俊矢在上海开了一家日式酒吧。铃木年轻时师从两位以马天尼闻名的调酒传奇毛利隆雄和吉田贡，他也试图将银座的酒吧传统，带到上海市场。

关于银座以及日本酒吧，很多人都或多或少有些幻想和刻板印象。本期节目中，我们将和铃木先生聊一聊在银座酒吧工作的亲身经历，以及他在上海感受到的中日两国鸡尾酒行业的有趣差别。

关注「杯弓舌瘾」公众号，或微信搜索bgsyxzs加入听众交流群，欢迎您参与互动。

【对话成员】

戴鸿靖（微信公号：佛门太闲）

钱老板（微信公号：酒壶和点唱机）

铃木俊矢（Suzu Bar-上海）

树（微信公号：满腹论）

[04:25] 银座酒吧是什么样的

[07:00] 银座酒吧的畅销饮品

[09:10] 老龄化的日本酒吧行业

[12:00] 银座酒吧的师承网络

[16:40] 日本调酒师眼中的上海酒吧图景

[18:15] 服务是日式酒吧的核心

[21:00] 对马天尼的执着

[25:50] 日本的调酒师协会

【本集酒单/酒吧】

高球 Highball

柠檬沙瓦 Lemon Sour

马天尼 Martini

边车 Sidecar

琴蕾 Gimlet

金力基 Gin Rikey

老式鸡尾酒 Old Fashioned

内格罗尼 Negroni

威士忌酸 Whisky Sour

Mori Bar – 东京

Y&M Bar KISLING – 东京

Tender – 东京

Suzu Bar – 上海

Sober Company – 上海

Speaklow – 上海

E.P.I.C – 上海

Yoka Balance – 上海

Avenue Joffre Bar – 上海

【音乐】

Strawberry Fields Forever (The Beatles, Magical Mystery Tour)

新宿午前3时25分（北野武，GOLDENBEST）

【logo设计】杨文骥

【后期制作】littlerain

【制作总监】王若弛

【节目助理】猫老师

【配音】李文浩

【收听方式】

推荐您使用Apple播客、Spotify、小宇宙App或任意安卓播客客户端订阅收听《杯弓舌瘾》，也可通过喜马拉雅收听。

【本节目由JustPod出品】

【互动方式】

商务合作：contact@justpod.fm

微博@杯弓舌瘾TipsyProof

微信公众号：杯弓舌瘾

微博@播客一下

微信公众号：播客一下