6. 家酿啤酒: 从入门到放弃

其实，在家酿啤酒真的很简单。本期节目，我们为大家介绍了家酿啤酒所需要的设备、原料以及整个流程的操作方法；同时，还为大家带来了粉丝福利，以独家价格获取新手所需的家酿设备和原料套餐。你也可以和我们一样轻松解锁新技能，感受自酿啤酒的乐趣！

主播: Tian, Qi

嘉宾: 琛华

<粉丝福利>

淘宝搜索”酿酒之星尊享店“店铺，给客服回复关键词“啤酒事务局”即可领取每满1000-50元的啤酒事务局专属优惠券，多买多减。包括设备、原料在内的全店产品均可使用。

03:45 家酿都需要什么设备？

05:16 酿啤酒需要什么原料？

11:35 在家酿啤酒的关键步骤

16:16 碾碎麦芽

20:48 糖化

27:50 洗槽

32:30 熬煮

40:30 冷却

50:51 发酵

57:26 装瓶

1:09:44 酿酒流程总结

<家酿啤酒的主要步骤>

（以一体机为例）

碾碎麦芽

用对辊将麦芽磨碎。最好是让里面的麦瓤破碎，但表皮保留较完整。

糖化

将磨碎的麦芽均匀倒入68度的热水，保持1个小时。

洗槽

用70-73度左右的热水从上缓慢向下倒进内筒麦床上。

熬煮

将麦汁煮沸一个小时，同时在不同时段加入适量酒花。

冷却

用冷却盘管将煮沸的麦汁迅速冷却到30度以内。

发酵

将冷却后的麦汁转到发酵桶，加入适量酵母即可开始发酵。

微信搜索个人微信号“beerxms” , 添加“啤酒事务局小秘书”，加入我们的听众群，实时解答家酿过程中的各种疑问。

<歌单>

In the Midst of It All [Tom Misch, Sam Wills]

Got To Be Real [Cheryl Lynn]

<酒单>

畏惧·电影·雄狮 [Stone], 双倍IPA (加利福尼亚州, 美国)

绿豆啤酒 [赤耳酿造], 淡色艾尔 (浙江省, 中国)

勃艮第女公爵 [福禾], 法兰德斯红色艾尔 (西佛兰德省, 比利时)

<互动方式>

微信公众号: 啤酒事务局

微博: @啤酒事务局

联系方式: beermatters@qq.com

<团队>

Logo设计: 阿北

封面设计: Yi

音频后期: YEE

制作人: mokie

本节目由日谈公园监制，啤酒事务局和日光派对播客联盟联合出品。