上传
创作中心
有声出版
客户端
钱柜13888
苦味可以控制 涩味怎么控制
一无名一
您好，陈老师，之前您讲过很多拒绝制前发酵，避免产生大量的茶色素，那么我有一个问题，看汤色金黄油亮是怎么看的?是在正常冲泡方式情况下出现的金黄油亮还是重手冲泡情况下的金黄油亮?怎么来辨别，请陈老师您分享一下经验，好不好?
文以载道_fz
陈老师您好，本期中提到杀青锅温180，最高不超过210是指的锅壁温度还是其它？如果没记错的话，早几期曾讲过普洱茶杀青锅壁温度260-280，最高不超过300。 以上两种温度如何测量区分？
普洱茶人陈晓雷 回复 @文以载道_fz：
杀青的铁锅 1代锅：约2007年之前，日常生活中所用铁锅，做饭之后洗净炒茶杀青，因锅壁太薄受热太快，杀青时需在鲜叶外部洒水或在锅里加少量水，增加热度，减少糊片。 2、3代锅：约2008年之后加厚锅壁，但没有完全解决受热问题。锅温普通在180-220度之间。 4代锅：2014年之后，加厚受热部位，向锅缘逐次减薄，这使整个锅壁的受热均匀，但是因为锅壁加厚之后，升温较慢，为了快速使鲜叶升温，锅温需升至260-280度。
第一段，应该是增加“湿”度，减少糊片写错了一个字抱歉
飞狐一笑
萎掉是红茶工艺 。
普洱茶人陈晓雷 回复 @飞狐一笑：
红茶，白茶
文以载道_fz 回复 @飞狐一笑：
黄茶好像也有
入戏_5a
陈老师，有时间有余钱我就来看你，我卖各种茶叶，现在基本都找到一些口感不错的茶，但是我想找到接近最好的茶，我想知道普洱最好的口感能去到什么水平
普洱茶人陈晓雷 回复 @入戏_5a：
感谢感谢欢迎到茶山来交流
查看更多
by：Lucky蓝灵
by：苏苏读茶
系统介绍普洱茶定义、原料、制作、储存揭示普洱茶变化原理、香气及茶气原理揭示普洱茶越陈越香的存茶奥秘系统介绍普洱茶冲泡与品鉴技法
by：紫雾秋风
追根寻源找普洱茶茶，普洱茶历史上有两个重要的发展阶段，一是车里宣慰司阶段，二是普洱服阶段。两个阶段的转折点是改土归流，车里宣慰司是普洱茶形成的阶段，标志产品——...
by：金木楠
关于普洱茶，您可能想问：普洱茶要怎么选购？如何分辨普洱春茶、夏茶、秋茶？普洱茶如何冲泡更好喝？普洱茶该如何保存？和徐老师一起，去探索普洱茶这个神秘的世界吧。
by：老徐谈茶
茶，是一杯有灵性的水。它可以是“柴米油盐酱醋茶”的茶；它也可以是“琴棋书画诗酒茶”的茶。茶如人生，亦有百味。一杯一盏之间，体会茶的滋味，领悟茶中之道，方是不负光...
普洱茶传奇，全面解密：告诉你一个最真实的普洱茶。全网独播《普洱茶营销》被业界称为第一奇书，其盗版版本多达150余种，炒作价格较高，本平台阅读仅供大家学习和参考非...
by：吴籽玗读普洱
每周四更新，敬请期待！全网独播！关注大益FM，用英语品茶论道。
by：大益FM
走遍千山万寨，带您发现普洱古树茶的价值！行走于普洱江湖，信奉的是真实与自然！——《老徐谈茶》
课程亮点1、权威性名师讲解福建省茶叶学会常务副会长《中国茶叶蓝皮书》编委会副主编文化部万里茶道(中国)协作体总顾问...
by：学茶研习社
普洱茶人陈晓雷
57118.5万
钱柜13888
苦味可以控制 涩味怎么控制
一无名一
您好，陈老师，之前您讲过很多拒绝制前发酵，避免产生大量的茶色素，那么我有一个问题，看汤色金黄油亮是怎么看的?是在正常冲泡方式情况下出现的金黄油亮还是重手冲泡情况下的金黄油亮?怎么来辨别，请陈老师您分享一下经验，好不好?
文以载道_fz
陈老师您好，本期中提到杀青锅温180，最高不超过210是指的锅壁温度还是其它？如果没记错的话，早几期曾讲过普洱茶杀青锅壁温度260-280，最高不超过300。 以上两种温度如何测量区分？
普洱茶人陈晓雷 回复 @文以载道_fz：
杀青的铁锅 1代锅：约2007年之前，日常生活中所用铁锅，做饭之后洗净炒茶杀青，因锅壁太薄受热太快，杀青时需在鲜叶外部洒水或在锅里加少量水，增加热度，减少糊片。 2、3代锅：约2008年之后加厚锅壁，但没有完全解决受热问题。锅温普通在180-220度之间。 4代锅：2014年之后，加厚受热部位，向锅缘逐次减薄，这使整个锅壁的受热均匀，但是因为锅壁加厚之后，升温较慢，为了快速使鲜叶升温，锅温需升至260-280度。
普洱茶人陈晓雷 回复 @文以载道_fz：
第一段，应该是增加“湿”度，减少糊片
写错了一个字
抱歉
飞狐一笑
萎掉是红茶工艺 。
普洱茶人陈晓雷 回复 @飞狐一笑：
文以载道_fz 回复 @飞狐一笑：
黄茶好像也有
入戏_5a
陈老师，有时间有余钱我就来看你，我卖各种茶叶，现在基本都找到一些口感不错的茶，但是我想找到接近最好的茶，我想知道普洱最好的口感能去到什么水平
普洱茶人陈晓雷 回复 @入戏_5a：
感谢感谢
欢迎到茶山来交流