1986年，春晚小品《羊肉串》大概是许多人与新疆烧烤的初次邂逅。现在的B站抖音，品尝新疆菜已经成了每一个美食类UP主的必修课。新疆由于昼夜温差较大，降水较少，气候干燥，这样的环境间接决定了新疆菜系“味重香浓”的特点：油脂要厚，调料要丰富，吃一口，就能让身子变得暖和，让胃得到应有的满足。所以，新疆菜是直接的，实在的，是广大人民群众喜闻乐见的。
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