不知不觉我们的饮食答疑专题已经快十期内容啦，期间有不少小伙伴提出新的问题，你呢？如果有问题快快给我们留言哦，我们会挑选问的比较多的问题回答。好啦，下面一起来看看今天的第一个问题。
一、天冷了，吃一块烤红薯好幸福呀。可是薯类中含有淀粉，又能通便，那么它到底是不是减肥的好帮手呢？
薯类、谷类、杂粮豆类都含有大量的淀粉，富含淀粉不是坏事儿，因为碳水化合物本来就是人体必需的营养素。对于全谷类粗粮来讲，通便主要是因为丰富的膳食纤维，尤其对于减脂期而言，高膳食纤维的粗粮还有利于延长饱腹感呢。不过什么东西都是过犹不及，粗粮再好，减脂期间全天摄入200-300g ，让碳水化合物的供能比维持在50%就够了。
二、素食主义者减脂健身要注意什么？
如果是蛋奶素，只是不吃肉的话，那么基本上和正常饮食减脂健身一样，影响不大。如果是全素食主义，鸡蛋牛奶也不行，最大的问题就是无法获取足够的优质蛋白、维生素 B12 及铁元素。
维生素和矿物质一般可以通过复合维生素补剂来补充。而对蛋白质的需求，除去每天都必须摄入150g 以上的豆制品之外，增肌甚至需要依靠一定的大豆分离蛋白粉，来补充修补增长肌纤维的必要氨基酸。
三、乌龙茶有减肥作用吗？
这么说吧，如果什么都有减肥作用，怎么还会有人胖，世界将变成美好的人间。
四、一天两顿饭，基本都是蛋白质和淀粉摄入，维生素用什么补充最合适呢？
饮食上我们一般会建议每天需要摄入 500g 的蔬菜及 200g 的水果来保证基础维生素以及矿物质的补充，如果确实因为条件限制吃不到那么多蔬果的话，可以依靠复合维生素补剂来提供必要的营养。
复合维生素不需要买太贵的，一般在药店买有 OTC 标识的即可。便宜量又足。超过100块的基本上就没性价比了。
五、减脂通过只吃水果或只吃主食获取碳水，究竟有什么区别？
主食、水果甚至白糖，主要营养物质都是碳水化合物。但根据分子的组成和碳链的长短，又可以分为淀粉、双糖及单糖，水果中的果糖和葡萄糖都属于单糖分子，而主食中主要是长链的淀粉。
单糖分子是最基础的单位，消化吸收起来都不费劲，饱腹感低。会迅速通过肠道进入血液，导致血糖迅速升高，造成胰岛素的压力，不适合作为主要的碳水来源。
而淀粉需要在肠道内逐步分解后才会被吸收，所以留存在消化道时间更长，饱腹感强。同时因为淀粉可以缓慢吸收到血液里，胰岛素有充足的空间进行调整，所以压力更小。
所以减脂期间补充碳水化合物，显然是吃主食更好，主食中粗粮最佳。水果更多的营养价值在于获取丰富的水溶性维生素和部分矿物质。
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