昨天我们给大家留了一个悬念，说减脂是成也碳水，败也碳水。为什么呢？
我们先来说先说败也碳水的减脂。
首先说到现在普遍大众的一个痛点，减脂困难，回顾你身边朋友们，十个里面有五个都在“努力减脂-受不了大吃-发誓减脂-偶遇应酬-立志减脂”的循环中。
我遇到的减脂人群中，有高达 80% 的人认为主食是主要致胖物，60% 在减脂期有曾经一日三顿中的一顿完全不吃主食，40% 的人甚至有一顿完全不吃东西。这样的饮食会在短期内给你体重上的安慰，当然也会很快反弹。
其实主食吃对，热量完全可以在不饿肚子的情况下控制在合理范围内，但是各种零食饮料里的添加糖，热量不可小看。
既然是三大营养素中很重要的营养素，我们要充分的利用好它的特性，把握时间点使其价值最大化。
那该如何利用碳水把减脂这件事拿下呢？
首先，有选择地逐渐抛弃简单快速吸收的碳水化合物，如：各种甜食、零食、饮料，还有白面包、精白米和其他精制谷物这样快速释放能量的碳水化合物。转战复杂慢速吸收的碳水化合物，如：燕麦、糙米、豆类、全麦、黑麦等属于慢速释放能量的碳水化合物。平时吃饭在精米中加入糙米、燕麦等；也可以用红薯、紫薯、玉米等代替主食。
我们再来看看如何利用碳水成功增肌。
首先想长肌肉，一定要热量摄入大于热量支出。很多增肌的朋友很注意吃蛋白质，却忽视了碳水化合物，而碳水化合物是我们身体最容易分解吸收转换成能量的食物，也是活力的最大来源。
在日常消耗和健身中，我们的身体会消耗很多热量与能量，最快转化为能量的营养素当属碳水化合物。
如果碳水化合物不足糖原储备过低，就会迫使身体改变能量来源——用蛋白质作为燃料，消耗你的肌肉。这就是为什么健身人群在健身之前会适当补充一两片吐司，一根香蕉什么的，有足够的能量供给，训练状态和效果才有保证。
这里要说明的是，增肌和减脂作为主食的碳水化合物并没有什么太大差异，都是以粗粮、谷物、薯类为主，只不过分量和比例都更大。只不过在训练前后的加餐中可以适当增加“快速升糖”的碳水，比如果汁、面包，运动饮料，快速补充能量，保证训练效果。
三分练，七分吃，对于减脂难和增肌难的新手来说，吃对碳水，再配合训练，效果往往立竿见影。
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