我国古代将霜降分为三候：“一候豺乃祭兽；二候草木黄落；三候蜇虫咸俯。”此节气中豺狼将捕获的猎物先陈列后再食用。
《月令七十二候集解》中记载“九月中，气肃而凝，露结为霜矣”。此时，我国黄河流域已出现白霜，千里沃野上，一片银色冰晶熠熠闪光，此时树叶枯黄，在落叶了。
古籍《二十四节气解》中说：“气肃而霜降，阴始凝也。”
气象学上，一般把秋季出现的第一次霜叫做“早霜”或“初霜”，而把春季出现的最后一次霜称为“晚霜”或“终霜”。从终霜到初霜的间隔时期，就是无霜期。
也有把早霜叫“菊花霜”的，因为此时菊花盛开，北宋大文学家苏轼有诗曰：“千树扫作一番黄，只有芙蓉独自芳”。
霜降节气，各地气温有差异
不过我国幅员辽阔，霜降节气各地的气温和气候特征也有所不同。
纬度偏南的南方地区，平均气温多在16℃左右，离初霜日期还有三个节气。
在华南南部河谷地带，则要到隆冬时节，才能见霜。霜降时节，凉爽的秋风已吹到花城广州。
东北北部、内蒙东部和西北大部平均气温已在0℃以下。
在西安，以及陕西绝大部分地区，霜降节气的到来，气温也会进一步降低，早晨出门就可见霜啦。
霜降节气吃柿子
霜降这天，我们国家也有很多民俗。
有很多地方霜降时节要吃红柿子，人们常说这样不但可以御寒保暖，同时还能补筋骨，是非常不错的霜降食品。有些地方对于这个习俗的解释是：霜降这天要吃杮子，不然整个冬天嘴唇都会裂开。
住在农村的人们到了这个时候，则会爬上一棵棵高大的柿子树，摘几个光鲜香甜的柿子吃。
尤其在我们西安，因为临潼盛产火晶柿子，所以陕西特产柿子也在霜降节气前后大量上市。
西安特产——火晶柿子必不可少
火晶柿子：因为其软化后，色红耀眼似火球，晶莹透亮如水晶，故称为“火晶柿子”。
临潼火晶柿子果形瑰丽、色红似火、晶莹透亮、无丝无核、丰腴多汁、皮薄如纸、极易剥离、清凉爽口，2008年被原国家质检总局批准对“临潼火晶柿子”实施地理标志产品保护。
如今，临潼火晶柿子，已超越了它的自然属性，不仅是一种文化艺术、饮食习俗、民俗观念的载体，而且成为古都“秦风唐韵”不可缺少的组成部分。
霜降进补很重要
放眼全国，从古至今，霜降这一天，还有祭旗纛（倒）、习战射、赏菊、送芋鬼等习俗。当然，也离不开进补。民间有“补冬不如补霜降”的说法。
霜降时节，天气愈发寒冷，民间食俗也非常有特色。人们认为先“补重阳”后“补霜降”，而且“秋补”比“冬补”更要紧。因此，霜降时节，民间有“煲羊肉”、“煲羊头”、“迎霜兔肉”的食俗。
而霜降作为秋季的最后一个节气，此时天气渐凉，秋燥明显，燥易伤津。霜降养生首先要重视保暖，其次要防秋燥，运动量可适当加大。
节目最后，小雪和小克也要给大家送一首和霜降有关的诗词。
《赋得九月尽(秋字)》
唐·元稹
霜降三旬后，蓂馀一叶秋。
玄阴迎落日，凉魄尽残钩。
半夜灰移琯，明朝帝御裘。
潘安过今夕，休咏赋中愁。
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