牛肉口感很老真的不是The beef is so old,肉煎的太老了到底怎么说?

外语2019-12-10 06:00:19 1万
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说起“味道”这个中文词,你能想出它对应的英文吗?

味道,可以用taste或是flavor来表示,比如下面的句子:

 

We have a taste of the white wine he's brought.

我们尝了尝他带来的白葡萄酒。

 

Vegetables such as peppers can overpower the flavor of the stock.

像辣椒这样的蔬菜会抢了原汤的味道。

 

说起味道,主要是通过我们的鼻子所闻到的气味,或是嘴巴尝出来的味道。

但是如果说到“口感”这个词,用这两个词就不合适了。这里需要划重点学习一个单词:

This cheese has a crumbly texture with a strong flavor.

这种奶酪口感松脆,味道浓郁。

 

texture的意思是“质地”比如木头和金属的texture完全不一样;丝绸和麻布的texture完全不一样。因为物体的质地我们可以用手摸出来,所以texture可以翻译为“手感”。

 

食物其实也有texture,食物的texture我们不是用手去感觉,而是用舌头来感觉,所以texture还可以翻译为“口感”。

 

说起“口感”,不同的食材口感不同,烹饪时间长短不同也会影响其口感。“牛肉”就是最明显的一个例子。

 

简单来划分的话,牛肉有“老”和“嫩”两种口感。如果你在国外餐馆抱怨牛肉做得老了,你可别对服务员说:The beef is so old.(这牛肉岁数大了。)

 

这样表达才对:The beef is so tough.

这里的tough就表示牛肉口感(质地)很老硬,咬不动。

你也可以说:The beef is too tough to chew.(这牛肉老得咬不动。)

 

那牛肉“嫩”该怎么说?

The beef is very tender.这里的tender就表示“软嫩的”。

tender除了表示食物口感“软嫩”之外,还可以表示“温柔”的意思。美国五、六十年代著名摇滚明星“猫王”(Elvis Presley)有一首经典老歌,叫Love me tender(请温柔地爱我)。

 

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听友185191838

听友185191838

非常有兴趣听,但讲得太快!可否慢点吖老师,就连中文也很快!哎

Debbie_51

Debbie_51

你觉得这个质地怎么样?嗯 较厚且光滑。

1356705zlbn

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