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《食物与厨艺奶·蛋·肉·鱼》

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《食物与厨艺奶·蛋·肉·鱼》

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食物的起源、构成，以及各类食材变身为诱人美食的科学

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正序 | 倒序

第一章乳与乳制品
40
4年前
1.1 哺乳动物与乳
19
4年前
1.2 牛奶与健康
6
4年前
1.3 牛奶的生物学与化学
15
4年前
1.4-1 未发酵乳制品
12
4年前
1.4-2 未发酵乳制品
11
4年前
1.4-3 冰淇淋
10
4年前
1.5 新鲜发酵乳与鲜奶油
9
4年前
1.6-1乳酪
59
4年前

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