随园食单,袁枚(清)

一个清朝吃货的烹饪秘籍

随园食单是清朝散文家袁枚撰写的一本食谱，系统地论述烹饪技术和中国南北菜点。由于他在诗士林的声望与地位，使得他常常成为各地门生故旧，社会名流宴请的对象。而他每次遇上美味佳肴都要让自己的家厨向主人的厨师学习烹饪之法，以至四十多年来，积累了大量珍贵的食谱。该书出版于乾隆五十七年(1792)，是有关清朝饮食的重要著作。全书分十四单，详细论述了中国于14至18世纪中叶流行主要菜式，计菜肴饭点共三百二十六种。

目录                   双流电波专辑

须知单               已全 （2019.12.02）

戒单                   已全（2020.01.26）

海鲜单                已全（2020.02.10）

江鲜单                待录

特牲单

杂牲单

羽族单

水族有鳞单

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