为什么我一直素食却减不了肥？

大家好，我是小佳。欢迎大家来到乐活21天营养减脂系列课的第10课。

许多减肥的人常常困惑的一个问题就是“为什么我都不吃肉了还不瘦”！在我的减脂学员里，参加训练营之前有80%以上的人为了减肥都是素食为主的。表面上看，这些餐盘五彩缤纷很养生，实际上，营养过分单一，过的都是“吃草的人生”。可能每天都过得昏昏沉沉，没有精力，记忆力不集中，焦虑，抑郁，可还是得勉励自己，这是健康的生活，要继续保持状态。只可惜，这样的日子通常坚持不了太久。因为你每天都在和本能对抗。

像以上这样的减脂餐现在比比皆是，基本都是以素食为主，而且减肥的人还有一个共同的特点，就是乱给自己定目标。没有一个标准，纯粹的以自己心头好来制定一个减脂的体重目标，这是非常错误的，目标错了，形式和方法都可能错上加错。

其实大多数肥胖者之所以在减肥的路上渐行渐远，主要问题都是因为用错了方法，我看到的无一不是低脂主义者，少油少盐，清汤寡水，节食多运动，吃饭成了每天最痛苦的事情，“克制”变成了人生的座右铭，且不说这样能不能减下来吧，如果为了瘦需要这样生活，人生还有什么意义？而刻意节食到最后只有两种结果，一种是神经性厌食，一种即报复性进食——体重反弹就是这么来的 。

谈肉色变，闻肉翻脸，为了减肥，人们吃沙拉，吃包子、馒头、小米粥，吃水果餐。。。体重下降了，身体也越发虚弱，疲乏、掉发、月经不调，焦虑、失眠，都是营养不够的信号，营养不良，身体不健康，代谢不好，自然减不了肥。

尝试过素食减肥的人一定有体会，这并不奏效，因为肚子还是那么大。只不过，大家心里纳闷，没拿出来讲罢了。所以市面上的减脂产品总有一款击中你的荷包，哪怕一块饼干卖了个天价，你也照pay不误。因为你奢望，有一款神器能帮到你。（真的见过有人一天吃3块脂老虎过日子的，惨不忍睹）

为什么素食（低脂饮食）并不能让人减肥呢？

主要原因在于：

导致新陈代谢降低——身体会以为你受饿了，于是降低你的新陈代谢，让你能量消耗变慢！

导致食欲增强——低脂饮食会促使胃饥饿素升高。顾名思义，胃饥饿素能帮你促进食欲、让你吃的更多、并帮助脂肪储存……

导致胰岛素升高、囤积脂肪却难以消耗——低脂饮食降低了脂肪摄入，所以能量摄取更多来自于碳水，尤其是精制碳水化合物。而高碳水的摄入会导致胰岛素大幅升高，这才是一切脂肪堆积的罪魁祸首！

胰岛素的功能之一就是促进脂肪生成和抑制脂肪的燃烧，换句话说就是拼命的把油脂在脂肪细胞里「锁」起来。

当我们吃了大量的碳水（比如一碗白米），血液葡萄糖和胰岛素都会上升。胰岛素接着促进多余的葡萄糖转化为糖原或脂肪，脂肪在血液里被打包运输（导致血脂增高），最后到达脂肪细胞储存起来，被牢牢「锁在」你脂肪细胞的「牢笼」里，很难「逃」出来。

高碳水饮食（尤其是精制碳水）

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病理性高胰岛素

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脂肪储存

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发胖

所以，低脂饮食并不能让你瘦。反而会让你更胖。即使你的体重确实减下来，你的身体状况也会每日愈下，因为营养不够，健康就会受到威胁。

我对素食主义没意见，也不抱任何偏见，但我觉得普通人如果因为想要减肥而选择素食，那大可不必，因为在没有任何健康基础的情况下去做这样的尝试，无疑是雪上加霜。

没有一种饮食方法能适应于所有人，因为我们每个人的基因、代谢、运动状况、疾病、饮食习惯、家庭环境、健康目标都不一样，不能简单地对饮食问题一概而论，所以营养管理非常个性化，需要量身定制，大家切不可随便把网上的减肥饮食方案套用在自己身上，那样无效尚且不说，增加健康风险甚至危及生命就很划不来了。