天然解毒剂 - 硒(Se）
硒也是人体必需的微量元素，在人体内的总量为14-20mg。
硒在体内分布广泛，几乎所有组织当中都能找到它的痕迹。硒在人体的淋巴结、肝、脾等组织的含量最高，而这些组织也是免疫细胞的集中地。
硒有保护胸腺、维持淋巴细胞活性和促进抗体形成的作用。众多研究表明，人服用硒能刺激体内的免疫球蛋白及抗体的产生，从而增强机体对疾病的抵抗力。
硒参与人体一种很重要的抗氧化酶-谷胱甘肽过氧化物酶的构成，这个酶能够保护细胞膜中的脂类物质免受自由基的侵害，从而保护了细胞膜和细胞。如果缺少了硒，这个酶就无法合成，也就缺少了相应的保护作用。
硒对金属有很强的亲和力（愿意与重金属“合体”，进而排出体外），因此它是一种天然的对抗重金属的解毒剂。
硒能够保护心血管和心肌的健康。大家或许并不陌生的“克山病”就是与缺硒相关，这个结论是咱中国学者首先发现和提出的，这在60年前还是轰动整个营养学界的大事件呢！
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