声音简介
自細漢我佮阿兄的肺管就真䆀，定定破病，好佳哉我有一位�煮食的阿母咧共阮照顧。我上佮意阿母煮的金瓜湯、四神湯、淮山燖排骨、蓮藕湯，予阮食甲身體勇健，去讀冊的時精神百倍。毋過，我上數念的滋味猶是阿母煮的這味茄苳蒜頭雞。
阿母會用茄苳雞共阮侹身體，是因為有一改阮綴阿母轉去後頭厝，阿媽講茄苳蒜頭雞， 對囡仔調養體質佮轉骨真有幫贊。阿母轉來厝裡，隨起鼎動灶想欲煮這味茄苳蒜頭雞。烏骨雞佮蒜頭攢好，煞欠茄苳樹葉仔來鬥予齊全。
講著茄苳樹，阮上網一下查，才知影茄苳樹仔真正是臺灣人的寶貝，伊規欉樹仔攏有功效。閣聽人講茄苳樹仔四界攏有，阮就全家出動去走揣，鬥挽上鮮的茄苳樹葉仔。阮一人騎一台孔明車，那騎那問、那騎那揣，閣那騎那耍。落尾煞去予阮揣著茄苳路邊，一欉已經四百年的茄苳樹王。伊的樹身攏總愛四个人手牽手圍咧遐爾仔粗，實在予人料想袂到。經過阿母翕相、再三確定茄苳樹的葉仔形了後，發覺原來逐間學校邊仔，攏種真濟茄苳樹。
雖然，茄苳蒜頭雞的氣味佮效果真讚，猶毋過煮起來嘛真厚工。頭起先愛共茄苳樹葉仔洗予清氣，共真濟蒜頭撼予幼，紲落去共茄苳樹葉仔切做一條一條。規隻烏骨雞挲鹽佮米酒， 才閣共茄苳樹葉仔佮蒜頭用半碗麻油炒炒抐抐咧，才窒入去雞仔腹肚內。鼎底愛舖一沿粗鹽， 閣共規隻雞用葉仔包甲密密密。鼎蓋崁好，用上細葩的火，共彼隻烏骨雞勻勻仔烘兩點鐘。
遮爾仔工夫的茄苳蒜頭雞，阿母逐禮拜攏煮予阮食，莫怪我佮阿兄的身體嘛愈來愈勇健， 這攏愛感謝阿母的調養佮栽培。我欲共這種予人數念的滋味學起來，煮予逐家享受，共阿母的好手藝傳落去！
作者：劉奕均
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