130. 啤酒加葡萄，内行看门道

作为知名酒类知识博主，付大米曾撰写过很多精酿啤酒相关文章。从去年开始，大米开始研究葡萄酒，并顺利获得了WSET三级葡萄酒证书。

啤酒和葡萄酒，有哪些异同？学完葡萄酒，对啤酒的哪些方面理解更深了？为什么说在啤酒中加葡萄，或将啤酒过桶，有时并没有风味上的贡献？如果想要系统学习葡萄酒，大米有什么建议？

本期节目，我们邀请大米和我们分享他学习葡萄酒的心路历程！

主播: Tian, Qi

嘉宾: 付大米

Timestamp

00:04:56 WSET 是什么

00:06:29 啤酒和葡萄酒有哪些异同

00:08:07 学完葡萄酒，对橡木桶的理解更深了

00:10:50 发酵的东西都很迷人

00:11:39 有些葡萄酒桶对啤酒风味没有贡献

00:12:28 如何通过工艺为霞多丽葡萄酒赋予风味

00:13:14 “酵母自溶”对葡萄酒来说不一定是坏事

00:15:14 “好过桶”和“普通过桶”的区别在于平衡性

00:17:26 哪些葡萄酒桶能给过桶啤酒风味

00:18:27 葡萄的风味在果皮里

00:18:43 酿酒葡萄都不好吃？

00:20:22 啤酒酿造中如何加葡萄

00:20:45 葡萄如何杀菌

00:21:26 二氧化硫的作用

00:23:50 啤酒事务局务工团？？

00:26:47 处理葡萄酒桶的方式

00:31:48 你喝到什么就是什么，勇敢去分享！

00:37:15 每个产区都在保护自己产区的葡萄品种

00:38:10 意大利人喜欢给东西起名字

00:41:28 啤酒中加了也不一定有葡萄的味道

00:44:10 葡萄酒爱好者都知道的啤酒是哪一款？

00:46:44 用葡萄给啤酒增加复杂度

00:49:36 上海喝葡萄酒的好地方

酒单

重返末路 2022 [契约], 波本桶帝国世涛 (澳大利亚)

杰弗里 [雪梨山], 三倍浑浊IPA (澳大利亚)

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设计: 老沙

剪辑 & 后期: 二琳

电商运营: 蕊蕊

社群运营: 阿啾

本节目由日谈公园监制。