143.蛋白质与食物热效应

2023-08-11 22:26:3703:52 107

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现在我们来谈一谈食物热效应。在一个有趣的实验中，实验组受试者每天实行高蛋白的区域饮食法，按每千克体重两克的标准摄入蛋白质。对照组的受试者则采用适当的碳水化合物食谱。实验结果是，实验组受试者所产生的提热辐射是对照组受试组的两倍多。此外，实验组受试者摄入大量的蛋白质后产生的较强的生热效应一直持续到餐后的四到五个小时。而对照组受试者摄入碳水化合物后的生热效应则仅能延续一至两个小时。这个实验的研究人员还指出，在其他类似的实验中，受试者在大量摄入蛋白质后产生的生热效应甚至可以延续到餐后的七至九小时。据此，我们可以得出一个结论，由于每餐饭中热量和蛋白质的含量不同，身体向环境辐射的热量