年关将至，年夜饭预订持续升温，为防范化解辖区内餐饮服务环节食品安全风险隐患，鹿城区市场监管局全面开展年夜饭专项行动，确保市民朋友在节日期间吃上安全放心的“团圆饭”。
为最大限度减少对餐饮企业的无效干扰，该局采取“线上为主，线下为辅”的方式提升监管效能，实现监管“长效化”“智能化”“无感化”相融合。线上，执法人员通过“众食安”APP对相关餐饮企业的主体责任落实情况、“日周月”台账、人员晨检记录等情况进行检查。同时，通过“阳光厨房”对餐饮企业后厨加工情况进行实时监管。线下，执法人员对未规范使用“阳光厨房”的餐饮企业进行督促提醒，并对检查中发现的问题要求相关企业做好整改。截至目前，该局已出动执法人员60余人次，排摸年夜饭承接单位50余家，发现问题110余个，均已完成整改。
此外，该局专门组织年夜饭承办单位开展餐饮服务节前培训，重点聚焦检查过程中发现的痛点、堵点、难点，并结合相关餐饮企业在国家食品安全示范城市省级评审明察暗访中存在的普遍性问题，通过理论联系实践，针对性讲解餐饮服务规范要求，切实提高餐饮从业人员整体素质，进一步严格餐饮环节管理。会上，还特别提醒各餐饮企业负责人做好下水道、水漏、门等关键环节的检查工作，坚决杜绝虫鼠害风险发生。截至目前，该局已召开相关培训会15次，参与培训餐饮从业人员超550人。
接下来，鹿城区市场监管局将继续围绕食品安全“四个最严”要求，聚焦关键环节，加大检查力度，督促餐饮服务单位严格执行食品安全各项制度，切实履行食品安全主体责任，严防严控各类风险隐患，守牢春节期间“舌尖上的安全”。同时，也倡导广大市民朋友根据用餐人数合理点餐、文明用餐，共同营造良好的年夜饭氛围。
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