科普小故事:为什么有的树叶能变红?科普小知识:花青素,又称花色素,是一种广泛存在于植物中的水溶性天然色素。水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物质大部分与之有关。花青素主要用于食品着色方面,也可用于染料、医药等方面。
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