【79】每日优鲜：路直也怕脚歪

前言 

说到这个吃这个问题啊，晓云老师真是无限的感慨，当年吃东西，吃饭呢没几个下得起馆子，全靠自己下班菜市场买菜，回家自力更生。水果零食这边呢，您得指着小卖部，离着两里地都算近的，一路小跑拎回家，锻炼身体都一块儿干了。这两年，工资涨钱倒是没怎么普及，上班996却变成企业标配了。小年轻每天累的个贼死，到家晚上八点半了，满脑子就想在床上挺尸，还买个毛线的菜和水果啊？一般人一看这情况，就知道发牢骚，人家创业者一看，这是个买卖啊，您不是懒得跑腿么？那得了，我给您干，您划拉划拉手机，我把生鲜水果食材给您送家去，1-2小时就到货，您去家旁边菜市场连挑带选也差不多这时间，这服务，简直是懒癌晚期的救世主啊。遥想当年，唐玄宗那会儿，杨贵妃要吃个荔枝，还要一骑红尘妃子笑呢，一个礼拜能到京城就算是快的，您这可好，1个小时就到了，要不说社会主义有优越性呢，咱这平头百姓现在待遇比皇上还好，您说，还有比这更美的事儿么？

那这跑腿帮买菜卖水果的，专业名词儿叫什么呢？我们这行话，叫生鲜电商。这生鲜电商里面，这两年生生死死几百家创业企业，经历了o2o，新零售这几波大浪淘沙，死得快差不多了。现在还喘着气，活的比较好的，不得不提“每日优鲜”这家企业。人家成立也不算早，14年底才开始起这一摊儿， 15年中产品才全面上线，生死线上吭哧了两年，到了17年末，终于缓过劲儿来，把KPI往投资人脸上一跩，年营收快3个亿，月订单量过了300万，一线城市不赔钱。就这三条，把生鲜电商的其他同行秒出好几条街。到了18年我们再一看，人家已经变成了累积融资5亿美元的庞然大物，连创始人都被国务院副总理摸顶存在。大家看不上的，卖水果零食的小买卖，都玩成这么大个儿的盘子，您说这不服，能行么？

特点 

说到这儿大家感兴趣了，这水果零食的买卖，恨不得唐朝就有了，怎么这1000多年过去了，商业圈也没少出聪明人，就从来没有人把这买卖做这么大呢？这个事儿啊，咱得从买东西的人这边开始看起，这两年这买东西的人，跟以前有什么不一样啊？仔细看看您就发现，这八零后八五后，每个人背后都是一家3口外加4个老人，再加上房价翻了跟头的涨， 能不玩命工作么？您这一玩命不要紧，每天这时间可以就不够用了，特别是一线城市，夫妻生活都得掐着秒表过，哪儿有时间逛菜市场买水果啊？而且现在手机这么方便，要是动动手指头要是就有人送家里，只要您性价比不离谱，咱这辈子都不想去出去逛街了。您瞅见没有，啥都能干的手机，加上忙的啥都没时间干的大家伙儿，这两样加一块，这可不就是天时地利人和了么？

那下一个问题又来了，生鲜电商种类多了，卖海鲜的、卖花生油的，卖大米的干啥的都有，为啥每日优鲜非要拿水果这个品类来切入呢？晓云老师这就俩字等着您，高频。海鲜大龙虾是好吃，客单价也高，黄世仁也不能天天吃啊？买炒菜油，一买一大桶，用完就得俩三月，下一波您在谁那儿买还不一定呢。反倒是这水果，恨不得每天都吃，赶上那减肥的小妹子，这水果恨不得都能当饭了，这就是最高频，最讨好的品类。不过啊，这有一好就没两好，水果好吃，保存难，想让到您手里面的那水果正好是最甜最好的时候，那从产地，到冷链，到仓储，到配送，这供应链要蹲的马步可海了去了。一个环节没弄好死都没有全尸。哪儿有那么容易的事儿啊？

每日优鲜的绝活 

那每日优鲜到底做了什么，能把这摊子搞得风生水起啊，这个事儿啊，听晓云老师给您唠一唠：

这第一个每日优鲜做的，值得竖大拇指的，就是前置仓。什么叫前置仓啊？传统仓库您知道，一般都特大，位置安排在城边上物流中心旁边。但是您既然在城边上，再加上运输车辆进城这些限制，等运到大家伙儿家里面，至少得一天。那我要想把这事儿做到极致，一俩小时就送到，有啥办法呢？没别的招，您就得把仓库也建到城里，消费者家旁边。那大家的家旁边哪儿物流仓库的地方啊？没事儿啊，咱能改造，民房或者地下室，装点制冷空调，塞几个冷柜进去，就是一个前置仓。到时候存货发货，从您家边上的前置仓，而不是从城外面运过来，这时间上面，可不就大把省下来了么？每日优鲜把这事儿想明白了，1-2年间，全国20个城市，铺了1000来个前置仓，这送水果离您比送外卖恨不得都近，这体验能不嗷嗷的好么？

这第二个事儿，每日优鲜做的不错啊，就是选品，也就是商品品类选择。到今天为止，每日优鲜一共才有1200个sku，未来人家也不准备扩太大，2000个顶天了。这有在超市做的小伙伴就不明白了， 生鲜这边产品海了去了，就算2000个也只是冰山一角，连家乐福都不如，京东啥的就更别提了，这么点玩意够么？人家每日优鲜把这事儿看明白了，吃这个领域，又全是生鲜类，做全了那天，基本就是自己死的那天，这么大盘子除了沃尔玛这种巨头，谁能hold的住啊？咱不做大而全，咱就做小而精，一个采购员对几百个sku，你能把产品做精了才活见了鬼呢。所以您瞧，人家每日优鲜每个品类下面，也就是顶多3-5种十几种，多了不是没有，是人根本不要，能想着做减法而不是做加法的企业，这年头打着灯笼都难找，这句肺腑之言，做过供应链的小云彩们估计深有体会吧。

每日优鲜的隐患 

看明白了上面两点，您就知道，为什么每日优鲜能把这事儿做的风生水起了。说白了，谁能把货铺的离客户更近，谁能把品类价格控制好，不至于被供应链给玩死，谁就能笑傲江湖，每日优鲜今天把这事儿看的清楚透亮，就比生鲜行业内，那些天天叫嚣着互联网风口的大忽悠们强上一百倍。不过啊，这话虽如此，每日优鲜到了今天十几亿美元的独角兽估值，真的就毫无破绽，人挡杀人，佛挡杀佛，晓云老师觉得，这话不能说太满，老牌生鲜企业，干了几十年了，都有一屁股擦不干净的屎呢，何况您这个新生事物了。今天每日优鲜，照样有着一大堆头疼的问题，那问题究竟在哪儿呢？听晓云老师给您唠一唠。

这第一个大的问题，就是前置仓成本大幅增加。刚才说了，前置仓确实能解决送货不及时的问题，但是有一好就没俩好啊，咱就拿北京来说，北京冠绝全球的房价各位早就领教过了，晓云老师就不废话了， 您在大家伙儿小区附近租房子建仓，这成本能hold的住？按每日优鲜最近爆出来的数据，建一个仓成本也就5万，看了这个数，晓云老师放声大笑，这数据骗骗投资人还行，以为大家都天天吹空调不下基层？光地都不止，您人工算了么？水电算了么？再加上北京市开墙打洞各种限制，您要是这个价钱，三环里能拿下前置仓，我屈体前空翻720度跪下来管您叫爷爷。这个成本hold不住，您客单价得翻了个的往上涨才够。那一二线城市竞争那么厉害，客单价哪儿那么容易涨啊，没事儿啊，每日优鲜眼睛滴溜溜一转，咱可以找人帮咱分担啊， 咱现在运营KPI数据这么好看，只要是忽悠一群人帮我把前置仓的成本，帮我做了接盘侠，爷可不就轻装上阵，要啥有啥了么？这小算盘打的是piapia直响，所以今天您上每日优鲜网站去看，恨不得一个页面2/3的面积都用来宣传，美其名曰找城市合伙人，这背后那点小心思，瞒得了别人，您瞒得过晓云老师么？

这第二个问题，在于发展方向。刚才说了，每日优鲜这前置仓做的风生水起，背后的逻辑是离着消费者近，那比前置仓离消费者还进的是什么模式啊？诶，这时候人家就看上这无人货架了。可不是么？无人货架现在都铺到您办公室里面了，恨不得去小卖部连楼都不用下了，还有比这更近的么？每日优鲜看到这无人货架的事儿，眼前一亮，17年底大举发力，无人货架铺的是哪儿哪儿都是，创业企业就指着蹭风口，无人货架这么大个风口不蹭，增加估值的故事不这么讲，还想怎么讲啊？所以近期每日优鲜，玩了命的鼓吹自己的无人货架有多牛逼，但是这事儿，真的靠谱么？晓云老师之前的《晓云商业时评》节目，专门讲过一期这无人货架，这个事儿，是个智商有硬伤的项目，除了故事好听，基本上一无是处，那这事儿每日优鲜心里不清楚么？晓云老师觉得，人家心里跟明镜一样，早就知道这事儿不赚钱，全靠补贴吊着命，但是架不住这事儿故事好听，能融资啊，互联网生鲜行业，有一多半人的命根子，就是融资，但凡没有这些钱，早不知道死哪儿去了，要是不靠编故事续一秒，每日优鲜也够呛撑得下去。所以明知是条邪路，该走还是要走，到底消费者是亲爹，还是投资人是亲爹，您心里，有它清楚么？

这最后一个问题，是个做事方式的问题。直到今天，每日优鲜的主要方式，还是让大家在网上看图片，然后下单。这事儿看起来似乎挺合理的，但是转念一想，您买的东西，能跟图片一模一样么？有俩虫眼，或者没您说的那么甜那么香，您就不怕消费者投诉么？这个事儿啊，不是每日优鲜一家的问题，但凡事照着图片卖的生鲜电商，这事儿都是硬伤。这时候小伙伴们两手一摊，电商就这样，这是属性问题，谁也没招啊？没招？您也太小看业界的竞争对手了，现在早就有不止一家做生鲜的想明白了这件事儿，把活动做到了小区里面，就在您家楼下，能让您看着实物买，而且还不租房子，定期过来摆摊，这个方法，只要把供应链这摊儿铺平弄踏实了，比您那个网上下单，强上百倍。您这还指着网上下单，闷头偷乐呢，人家背着真刀真枪已经冲到客户楼下了，到时候线上再一起，您这就直接被降维打击了，这事儿，您真的不怕么？

结语 

说到这儿啊，您也就看明白了，每日优鲜现在这看似光鲜的外衣，后面这肉到底几斤几两，大家都得好好掂量掂量清楚。而且晓云老师刚才都没来得及提，您现在，连99-80这种近乎于白送的活动，每个月都能搞几回，这明显是冲KPI的操作，回想当年出租车的补贴大战，您不觉得眼熟么？靠着这种药不能停的模式，到时候补贴一跟不上，立马儿消费者全变白眼儿狼，没有你，家门口的水果摊不卖的好好的么？怎么就非你不行了？您这CEO信誓旦旦的跳出来说，主要一线城市都已经盈利了，这种牛逼吹出来，联系您最近正在干的这些事儿，串起来一想，有几个人还敢信啊，更可怕的是，连我们这行业排头兵，现在都是这个情况，那其他披着互联网生鲜外衣，现在还苟延残喘的那些位，到底是个什么惨状，大家心里也都有数了。生鲜行业，确实痛点在供应链，这事儿您看清楚了，每日优鲜也看清楚了，那到底这前置仓加选品的供应链，多少钱才压的住，恐怕只有每日优鲜自己清楚了。不过啊，眼瞅着每日优鲜从生鲜的康庄大道，义无反顾的走向了无人货架的邪路，这到底是路歪还是人脚歪，各位小伙伴们，我想大家现在，心里也有数了吧。