茶文化与茶健康

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本书源于浙江大学王岳飞、龚淑英、屠幼英3位教授联袂主讲的国家精品视频公开课“茶文化与茶健康”的主要内容。“茶文化与茶健康”中国大学视频公开课播出后，得到了社会的强烈反映，点击量人气榜16周次全国冠军，本书由王岳飞、徐平主编，著名茶多酚专家杨贤强教授逐字审读定稿，茶学家、茶学教育与茶树育种栽培专家刘祖生教授作序。

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正序 | 倒序

作者简介
78
8月前
序
96
8月前
目录
84
8月前
第一讲：茶的起源与影响
96
8月前
一、茶为何物
112
8月前
二、茶的起源
98
8月前
三、茶的影响
94
8月前
茶知识漫谈
93
8月前
第二讲：认识茶成分
100
8月前
一、茶叶中的化学成分
83
8月前
二、茶叶中的特征性成分
107
8月前
三、环境因子对茶叶品质的影响
89
8月前
第三讲：万病之药：谈谈茶保健功效
68
8月前
一、从特征性成分对茶叶分类
56
8月前
二、六大茶类的保健功效
60
8月前
三、茶叶防辐射
48
8月前
四、茶对抗自由基
66
8月前
五、茶食品与保健品
61
8月前
六、茶为“万病之药”
79
8月前
七、茶保健的九大功效
137
8月前
茶知识漫谈
46
8月前
第四讲：茶鉴赏与茶质量鉴评
49
8月前
一、从制茶工艺谈六大基本茶类
65
8月前
二、茶鉴赏
62
8月前
三、茶叶质量鉴评
78
8月前
茶知识漫谈：茶品鉴晋级
41
8月前
第五讲：一泡一饮好茶香：从合理选茶到科学泡茶
40
8月前
一、合理选茶
41
8月前
二、科学泡茶
61
8月前
1、名优绿茶玻璃杯冲泡法
62
8月前
2、花茶盖碗冲泡法
81
8月前
3、乌龙茶壶盅双杯冲泡法
54
8月前
第六讲：因人喝茶：谈谈健康饮茶
57
8月前
一、看茶喝茶
58
8月前
二、看人喝茶
46
8月前
附表1:九种体质类型及其相应特征
60
8月前
附表2:职业环境、工作岗位与喝茶
36
8月前
三、看时喝茶
50
8月前
四、饮茶贴士
43
8月前
第七讲：解读中国茶产业
59
8月前
一、中国茶叶产业的发展现状
48
8月前
二、中国茶产业面临的挑战
51
8月前
三、中国茶产业发展方向与对策
53
8月前
第八讲：中国茶文化：茶意生活
37
8月前
一、茶文化，生活文化
60
8月前
二、我们眼中的中国茶德
41
8月前
三、慢慢泡，慢慢品
46
8月前
1、茶与道家
47
8月前
2、天人合一
39
8月前
3、茶与儒家：中和之境
48
8月前
4、茶与佛家：禅茶一味
47
8月前
5、吃茶去的故事
72
8月前
一、茶饮
38
7月前
1、煮茶法
37
7月前
2、煎茶法
55
7月前
3、点茶法
67
7月前
4、泡茶法
62
7月前
二、世界茶俗
60
7月前
1、中国茶俗举要
43
7月前
2、国外茶俗
36
7月前
3、茶俗中的“变”与“不变”
60
7月前
三、茶礼
49
7月前
四、茶艺
53
7月前
五、茶道
67
7月前
1、民间茶谚知多少
33
7月前
2、我国55个少数民族的饮茶习俗
52
7月前
3、浮生若茶
49
7月前
4、人生如茶
59
7月前
1、全世界茶叶产量每年是多少？
60
7月前
2、绿茶在所有茶类中的占比？饮用绿茶是不是将来一种趋势？
35
7月前
3、关于茶果的利用价值
39
7月前
4、关于痛风病人喝茶的建议
60
7月前
5、关于“回甘”的原理
61
7月前
6、单宁是什么？对胃的刺激如何？
55
7月前
7、糖尿病人怎样做到健康饮茶？
61
7月前
8、关于茶饮料功效成分
48
7月前
9、喝浓茶能解酒吗？
46
7月前
10、关于红茶制作过程中茶多酚转化问题
65
7月前
11、日常生活中如何去感悟茶
58
7月前
同名讲座评价（部分）
47
7月前
后记
75
7月前

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