普洱茶经验之谈

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本书作者陈晓雷，80后，百年老茶号“守兴昌”传承人，十数年来，走遍了云南几乎所有的茶山，熟悉普洱茶制作工艺的每一个细节，在喜马拉雅FM平台上，其录制的《普洱茶经验之谈》音频内容，收听量近1000万，是一个埋头干活、执着的于茶的制茶人，本书共六章，分别从识茶、茶山、工艺、熟茶、品鉴、知识问答等方面详细阐述了普洱茶的方方面面，是一本难得的关于普洱茶的好书。

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正序 | 倒序

自序
91
6月前
目录
81
6月前
一、什么是普洱茶？
88
6月前
2003年云南省地方标准
97
6月前
2004年农业部标准
98
6月前
2006年云南省地方标准
74
6月前
2008年国家标准
106
6月前
2、解读普洱茶国家标准的五大要点
83
6月前
3、关于普洱茶概念，我的一点经验探讨
88
6月前
附：普洱生茶在新茶阶段符合绿茶工艺标准，但不能等同于绿茶
96
6月前
二、树为茶之母：认识普洱茶，从茶树开始
105
6月前
1、按种植管理方式和树龄区分：台地、古树、小树
97
6月前
2、按茶树驯化历程区分：野生型古茶树、过渡性古茶树、栽培型古茶树
103
6月前
3、按树种形态区分：乔木型和小乔木型
80
6月前
4、按叶型区分：大叶、中叶、小叶种
81
6月前
5、茶树管养：摘花、撇叶、翻土、修枝、除草
96
6月前
附录1:不是茶树越粗老、树龄越大品质就越好
76
6月前
附录2:如何通过品鉴区分古树茶与台地茶？
92
6月前
附录3:大、中、小叶种并存，是云南普洱茶资源多样性的体现
92
6月前
附录4:藤条茶，是一种茶树管养方式，而不是茶树品种
94
6月前
三、茶分四季，各有千秋
71
6月前
附：真茶人更爱正春茶
69
6月前
四、茶中紫者，奇葩精灵
91
6月前
第二章：茶山篇：一山一味、一寨一口感
69
6月前
一、婉约派
88
6月前
1、易武：汤
85
6月前
2、倚邦：香
72
6月前
3、莽枝：雅
76
6月前
4、革登：味
73
6月前
5、南糯山：和
68
6月前
6、那卡：卓
62
6月前
7、困鹿山：清
87
6月前
二、豪放派
78
6月前
1、老班章：刚
88
6月前
2、老曼峨：霸
87
6月前
3、攸乐：烈
60
6月前
4、昔归：锐
86
6月前
5、蛮砖：质
65
6月前
6、先锋：苦
64
6月前
1、冰岛：鲜
91
6月前
2、小户赛：爽
68
6月前
3、景迈：媚
69
6月前
4、邦崴：惑
80
6月前
5、广别：妖
91
6月前
附：什么是国有林
76
6月前
一、越陈越“醇”：普洱茶的核心价值
95
6月前
二、三分原料，七分工艺：决定一款普洱茶品质的核心关键
87
6月前
三、鲜叶采摘：开启普洱茶的生命之旅
87
6月前
四、摊晾：保留内质的第一道关
82
6月前
五、杀青：让“酶”暂时沉睡
87
6月前
六、揉捻：塑造身姿，磨合风味
63
6月前
七、晒青：低温干燥，留驻自然之味
94
6月前
八、滇青工艺，杜绝“制前”“发酵”
86
6月前
九、拼配：玩转普洱茶的味觉魔方
58
6月前
十、紧压成型：搭建普洱茶的后发酵空间
103
6月前
十一、干燥：巩固内质的最后一步
84
6月前
十二、仓储：普洱茶的第二次生命蜕变
96
6月前
附1、单株只代表一棵树的滋味口感，混采代表了一片茶园的滋味口感
67
6月前
附2、为了茶山生态，让液化气灶杀青成为主流
103
6月前
附3、茶叶中的“麻舌感”未必是农残超标
87
6月前
附4、制前“发酵”，一种涸泽而渔的魅惑幻想
70
6月前
附5、纯料茶，让我欢喜让我忧
58
6月前
附6、拼配还是纯料？如何选择全凭自己的需求
81
6月前
附7、“湿仓”与“干仓”是风格的差异
84
6月前
附8、存储普洱茶，小空间要相对密闭，大环境可偶尔通风
89
6月前
附9、雨季新茶，控湿是关键
92
6月前
一、普洱熟茶诞生记
108
6月前
二、1973年以前有普洱熟茶吗？
88
6月前
三、渥堆发酵，微生物的奇幻之旅
89
6月前
四、勐海发酵的熟茶更好喝吗？
73
6月前
五、小堆离地发酵的经验探索
96
6月前
六、轻发酵熟茶，一场传统工艺的复归
87
6月前
七、关于轻发酵熟茶的十问十答
105
6月前
八、轻发酵熟茶的日常冲泡与品饮
83
6月前
九、普洱熟茶，纯料好还是拼配好？
78
6月前
十、熟茶发酸是怎么回事？
73
6月前
十一、影响熟茶耐泡度的几个因素
132
6月前
一、有没有更适合普洱茶的审评方法？
92
5月前
二、因子评茶法解析：熟茶篇
79
5月前
附：13 因子评茶标准（熟茶）
60
5月前
三、13 因子评茶法解析：生茶篇
63
5月前
附：生态环境决定了山野气韵的强与弱
60
5月前
附：13因子评茶标准（生茶）
81
5月前
四、如何判断一款普洱茶能否越陈越醇？
57
5月前
五、普洱茶不良滋味、口感成因分析
66
5月前
六、普洱茶的冲泡经验分享
76
5月前
七、品茶四部曲
60
5月前
八、普洱茶的香气密码
83
5月前
九、挂杯香能否评判一款普洱茶的好坏？
63
5月前
一、老茶头是什么？
67
5月前
二、“宫廷普洱”是特别好的茶吗？
87
5月前
三、什么是“月光白”？
73
5月前
四、如何判断茶叶霉变的原因？
76
5月前
五、普洱茶可以“生熟配”吗？
74
5月前
六、新制熟茶如何能够快速去燥？
60
5月前
七、刚刚压制的新茶为什么汤薄、香低？
61
5月前
八、品饮普洱茶时为什么会有“清凉感”？
91
5月前
九、有喉韵就是古树茶吗？
77
5月前
十、普洱茶看叶底能判断出树龄吗？
63
5月前
十一、茶树可以嫁接吗？
71
5月前

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