45. 理想厨房：做饭可以不必疗愈，但请保持浪漫

是在哪一刻开始对理想中的厨房有了切实的想象？是在磕磕碰碰的厨房空间里，希望未来的厨房可以更大；或是手忙脚乱做饭时找不到想用的笊篱，下定决心要整理整理；又或者被网上一张气质契合的厨房设计图戳中，希望以后的装修可以照搬；还是看到父母一同在厨房忙碌，觉得这就是厨房乃至家该有的模样。

「理想厨房」是「厨此以外」的全新系列，在这个被描绘出来的厨房里，容纳的不仅仅是食物，还有对过往生活痕迹的记录和对未来生活方式的探讨。

「愿意做菜给别人吃的人是比较不自私的」，如果身边有爱做饭的朋友，那可真是太幸福了。而作为爱做饭的朋友我本人，经常能感受到骄傲和紧张的情绪错乱交织，既让人肾上腺素飙升准备大干一场！又让人容易疲惫失眠，且不足为外人道。

做饭当然十分疗愈，这也是很多人在忙碌的工作之余还惦记着下厨的原因。但如果抱紧疗愈二字走进厨房，心里却多少有些空落落的。此时就适合回头看看，眺望滩涂旁被剥开晒透的蛏子干，回想食物的浪漫来处。

【时间轴】

1:23 有多爱做饭？七天长假有六天请朋友来吃饭

6:38 明明是擅长的事情，却无法让自己放松

12:49 爱做饭这件事是如何开始的

16:53 烹饪技巧是如何被动提高的

23:47 家庭的vs专业的、本地的vs他乡的，食材和技巧有什么差别？

36:58 家族聚餐和祭祀活动带来的特殊厨房体验

48:30 理想厨房的选择：在工具上愿意守旧

53:10 理想厨房的设计：更合理的储物空间

56:00 理想厨房的设计：想和客人更多沟通

1:01:50 理想厨房的理念：饭菜还是得吃热的

1:03:50 理想厨房的设计：岛台和独立水池

1:06:53 理想厨房的设计：足够的备菜空间

1:08:00 理想厨房的理念：做饭可以不必疗愈，但想保持浪漫

【本期配图】

1. 一字型厨房左侧：烹饪区、主备菜区和空气炸锅，衔接了阳台上的洗烘套组

2. 一字型厨房右侧：厨房家电、大收纳柜、水池和切配区

3. 当天吃的鱿鱼是妈妈收拾好了寄过来的

4. 有些调料是用惯的家乡品牌

5. 井井有条的备菜

6. 每一寸空间都要物尽其用

7. 三眼灶，左边正在蒸东西，中间是炸东西的小油锅

8. 炒米粉的手势！

9. 当天的三人份午餐

【本期鸣谢嘉宾】

艾丽象，福建连江人，浪漫生活做饭人。

【本期配乐】

Chopin - Nocturne in E Flat Major (Op. 9 No. 2)

. 

「厨此以外」是我在写了很多菜谱之后决定再往前踏出的一步，希望可以从菜场、从餐厅、从书里、从种种地方都能了解食物更多一些。烹饪并不是食物的终点，「和食物做朋友」才是想重新构建生活时必不可少的一环。