博山炸肉——淄博美食

2024-04-25 21:16:0402:13 32

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本期主题：
博山炸肉——淄博美食
博山炸肉是淄博有名的一道家常菜，因其香脆可口、外酥里嫩非常受大家的欢迎。
博山炸肉以猪肉、面粉、酱油、盐、花椒等为原材料。博山炸肉根据所选肉质的不同，分为软炸里脊、硬炸肉、炸广东肉等，类型多种多样，口味也不完全相似，其中经典炸肉多为长条形状，因多选用里脊这样的瘦肉，所以炸后颜色偏深。
里脊肉里加入老抽、料酒、葱、蒜等腌制半小时，这样可以使肉充分入味，炸出来的肉更加软嫩可口。经腌制好的肉倒入面糊中，进行充分的搅拌，使两者完全融合，然后将肉条放入油锅中进行炸制。
出锅沥干油后，焦黄酥脆的炸肉上沾着均匀的花椒面，咬一口，薄薄的面皮酥脆，质嫩的肉，滋味十足，配上微麻的花椒面，香而不腻，咸香味美，让人回味无穷!
博山炸肉虽然只是博山人民生活中的一道家常菜，但是却深受大家的喜爱，随着现代网络的发展，这种博山美食逐渐被大家发掘，引起了大众的关注。“博山炸肉”因此也没有辜负大众的期盼，它用自身“外酥里嫩”的特点逐渐征服了大家的味蕾。就像淄博人民一样，博山炸肉正以自己的热情迎接八方来客，正在以柔软的内心温暖大家，让大家感受不一样的淄博，不一样的人情味。