人间烟火味儿，最抚凡人心【梁实秋】
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能免俗。然而讲究起吃宋，这其中有艺术，又有科学，妥天才，
还要经验，尽毕生之力恐怕未必能穷其奥炒。听说关国哥伦比亚
大学师范院（北是杜成、克伯屈的讲学之所），就有好几门专研
先吃的学科。甚笑战，吃之难也！
我们中国人讲究吃，是世界第一
。此非一人之言也，天下
人之方也。随便哪位厨师，手艺都不在杜威、克伯居的高足之
下。悠而一級中国人之最着于吃者，英过于北京的破落旗人。从
前旗人，坐享錢粮，整天用着，便在吃上用功，現在族人虽多中
落，而吃风尚未尽泯。四个铜板的肉，两个铜板的油，在这小小
的范国之内，他能设法调度，吃出一个道理來。窗庶的人，更不
必说了。
单讲究吃得精，不算本事。我们中国人外常着胜量大。
来酒席，可以连上一二十道菜，甜的、成的、酸的、辣的，吃在
肚里，五味调和。饱餐之后，
一个个的吃得头部发沉，步殿维
艰。不吃到这个程度，便算是没有吃饱。
苟子日：
“无麻耻而嘴乎饮食，則可谓悉少者矣。
〝我们
中国人，这近惡少者恐怕就不在少效。
- 414月前
专辑主播
