双缝干涉摄实验真的是结果影响过程吗？

只能说思路对了，观点有误。
实验本身是真实的，而实验过程存在重大错误。
光微粒子以当前观点就是最小物质，而最简单的物理定义是光延直线传播。这就是最大的问题。如果你没有在光传播路径上检查光子，理论上你应该无法在侧面观测接收到光子。如果可以观测，就只有两种情况，一、单个光子本身是量子可以自身干涉形成了一个小太阳。向四周发放信息。二、你的单方向观测影响了光子的直线传播，使其由螺旋直线传播的螺旋向心力，因你观测的垂直影响消失。从而变为直线运动。

量子力学的解释是在观测机没有观测前，粒子处于叠加态，而观测机观测后，发生了空间坍塌，粒子随即表示出了其中一种性质。