为什么梨吃起来会沙沙响?
你吃梨的时候听到过“沙沙”的声音吗?有没有想过那是什么原因呢?
梨是蔷薇科梨属植物。它有一个特点,果肉内含有大量的石细胞。石细胞是一种坚硬的细胞,其细胞壁具有加厚的木质化的次生壁,有无数的单纹孔,是厚壁组织,可使组织坚硬,并有支持功能。
梨果肉中的石细胞属于短石细胞类型,形状近圆形,大小50一70微米,壁厚10—15微米,常显出树枝状的纹孔。它们在果肉中,有的单个存在,有的形成簇。一般一簇石细胞数量由几个至上百个不等。我们在果肉中看到的一些白色细小的颗粒,就是成簇的石细胞。吃梨的沙沙声就是石细胞的摩擦声。
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