怎么去除油里的糊焦味。炸东西火候太大了，现在油一股糊焦味，因为油很多不想浪费，想去除这种糊焦味

油里本来含有大量不饱和脂肪酸，所以油才会是液态，当加热过后，会使不饱和脂肪酸氧化变成饱和脂肪酸，饱和脂肪酸中有顺式和反式的脂肪酸，而反式脂肪酸是对人体有害的，你的油火候太大，肯定含有大量反式脂肪酸，对人体是非常有害的，建议把油丢了吧，毕竟油再多也是有价的，而身体健康是无价的。望楼主三思啊。

整锅去除比较麻烦，要看炸的东西对应去选。但使用它炒菜时略微多放些葱炝锅，基本看去糊焦味。