培根到底是什么肉，为啥要叫“培根”？

培根是我们中国人自己音译过来的，它的本名是Bacon,它主要是上等的猪里脊肉，放上香料腌制，最后用烟熏的手法收干，现在分英式培根和美式培根，英式培根主要瘦肉多，美式培根主要是肥肉多，以五花肉为主。