花生芝麻软糖的做法是什么?
花生芝麻软糖的做法就是将水麦芽,细砂糖等熬煮到一定的火候,假如花生芝麻,冷却后即可使用。
详细制作步骤:
材料准备:水麦芽,细砂糖,盐,水,太白粉,洋菜粉,色拉油,无水奶油,熟花生,芝麻。
1,将水麦芽,细砂糖,盐,水放入锅中加热,煮至140℃后熄火。
2,继续加入已拌匀的太白粉,洋菜粉,中搅拌均匀,拌匀后倒入原浆中。
3,煮至透明状再加入色拉油,无水奶油,煮至120℃停火。
4,将熟花生,芝麻倒入锅中拌匀。
5,稍微冷却后之后,将盘扣过来,把花生软糖倒在一块干净的面板上。
6,待糖开始变硬,但尚温热时,用刀切成薄片,待其完全冷却后即可。
注意事项:
煮糖的温度必须控制在140℃,若温度过高,作好的糖会太脆。加入奶油的目的是让糖吃起来较软口。好吃的花生软糖咬下去口感软滑,香味浓郁,滋味无穷!
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