红烧肉要怎么做，才能肥而不腻口齿留香？

可以采用蒸的方式。五花肉切片，放入碗中，然后加入花椒和大料，加入生抽，生抽没过肉片，隔水蒸二十分钟左右，出锅后可以用冰糖炒个糖色，加入自己喜欢的菜，例如豆角，土豆都是可以的，而且不用放一滴油，就可以做到香而不腻。