松鼠鱼为什么叫松鼠鱼

“松鼠桂鱼” 是姑苏菜肴中的代表作，在海内外久享盛让纳誉。这只菜有色有香，有味有形，更让人感兴趣的还有声。当炸模渣好的犹如旦滑悄“松鼠”的桂鱼上桌时，随即浇上热气腾腾的卤汁，这“松鼠”便吱吱地“叫”起来。