网红冰淇淋是怎么做的？

网红冰淇淋，用的是软冰，在家里也可以做，我做的是抹茶味的冰淇淋，大家可以看下哦！

【用 料】

抹茶粉 10-20克；    牛奶 150克 ；   淡奶油150克 ；   蛋黄 2只 ；   细砂糖A 70克； 

细砂糖B 25克； 蜜红豆 50g

【做 法】

1、取两个蛋黄放入玻璃碗中，加入细砂糖A 70克，用打蛋器打发至黏稠发白。

2、奶锅中倒入150克牛奶，小火加热至即将沸腾的状态，立刻离火。

3、将温热的牛奶少量多次，慢慢倒入蛋黄液中，分次拌匀。太快、太烫的牛奶会使蛋黄烫熟结块，影响冰淇凌口感。

4、蛋奶糊坐在沸水里，边加热边搅拌，直至蛋奶糊呈黏稠状，蛋奶糊能挂在刮刀上的状态。

5、将蛋奶糊过筛一遍，这样做出来的冰淇淋口感会更加顺滑细腻。

6、取10-20克抹茶粉放入小碗中，加入细砂糖B 25克拌匀。

7、取些许蛋奶糊主抹茶中，然后将全部抹茶糊倒回到蛋奶糊中，充分拌匀。等到完全冷却后，放入冰箱冷藏1个小时待用。

8、150克淡奶油用打蛋器打发至六七分发，略有纹路，微微有流动感。

9、打发好的淡奶油和抹茶蛋奶糊混合，充分翻拌均均。

10、步骤9中的混合糊转移至冰淇淋机中，搅打20分钟。然后装入容器中，放冰箱冷冻4小时以上。

11、冰淇淋取出后，室温稍放一会儿，待其变稍软，用冰淇凌挖球器挖出球形的冰淇淋。抹茶冰淇凌搭配些许蜜红豆一起吃即可。