珍珠鸡能不能吃

　　珍珠鸡可以食用。
　　珍珠鸡又称珠鸡、山鸡、几内亚鸟。是鸡类其中一科原产自非洲。因其全身羽毛灰色并有规则的圆形白点,形如珍珠, 故称“珍珠鸡"。

　　红焖珍珠鸡
　　食材：珍珠鸡1只，葱1根，姜3片，胡萝卜1个，蒜瓣5瓣，盐适量，醋适量
　　做法：
　　1. 将珍珠鸡剥去皮，除净内脏，去掉血浆洗净；
　　2. 剁成排骨块，用开水焯烫一下，再漂洗一遍装盆；
　　3. 放葱、姜块、酱油煨制10分钟；
　　4. 胡萝卜切滚刀块；
　　5. 鲜姜去皮拍松；
　　6. 葱切大段；
　　7. 蒜瓣拍松；
　　8. 炒锅烧热，加底油烧至七成热，倒入煨制的珍珠鸡块，炒到鸡块无汤汁，发出均匀的爆炸声；
　　9. 再加萝卜块继续炒片刻；
　　10. 用酱油着色，加入精盐、米醋、葱、姜块、蒜瓣，添上超过珍珠鸡三分为宜的鲜汤，急火烧开；
　　11.加入味精尝好咸鲜口，移小火盖严焖至珍珠鸡酥烂，汤汁剩一半；
　　12. 转旺火上，用水淀粉勾芡，加胡椒粉、香油翻锅装盘即成。

　　珍珠鸡营养价值：
　　1、珍珠鸡富含人体所需要的氨基酸、蛋白质，含最高达23.4%，并含有较高的无机盐及微量元素，所含维生素比家鸡高一倍以上。
　　2、具有特殊的营养滋补功能。对神经衰弱、心脏病、冠心病、高血压、妇科病，均有显著疗效作用。