到底是叹为观止还是叹为止观？

应为叹为观止 （褒词）
赞叹所见到的事物，好到了极点。
止：极致，止境。

古文押韵以止的多，如高山仰止，景行行止等。

当然，按倒装语法，可以理解为止境之观,既止观。