粽子为什么会粘在叶子上 如何让粽子不粘粽叶

粽子粘在叶子上是因为糯米具有很强的黏性，支链淀粉加热遇水之后形成的胶体黏性很山察搏强，导致粽子粘在叶子上。
让粽子不粘粽叶的方法有：
1. 粽子包紧实一些：在包粽子没晌时把里面的糯米压紧实一些，这样可以有效防止粽子煮时粘叶。
2. 煮粽子时多放水：在煮粽子时多放水，让粽子的叶柄和糯米能够泡在水中，这样也可以防止粽子粘叶。
3. 棕绳煮之前绑紧：在绑粽子时一定要绑紧，这样可以防止在煮时粽子有所松散。
4. 加些咸蛋黄：在绑粽子时，可以在糯米中加入一些咸蛋黄，这样可以增加糯米之间的摩擦力，从而防止粽子粘叶。
5. 粽叶要处理：在包粽子前要将粽叶泡软，然后涂上食用油，这样也可以防止粽子粘叶。
6. 糯米中加入少许盐和油：在糯米中加入少许盐和油，这样也可以防止粽子粘叶。
以上就是防止粽子粘叶的方法，希逗祥望能够帮助到您。