打糕的做法

“打糕的做法是先把糯米或黄米淘洗净，黄豆炒熟磨咸细面。将糯米煮成饭盛于木槽内，用木榔头蘸水略捣之使成泥状，倒于搜物事先备好的石板上，再以木榔头蘸水将其打成面饼；打好后上撒豆面食用。根据用米的不同，打糕一般有两种：一种是用糯米制作的白打糕，一种是用黄米制作而成的黄打糕。现在自己制作相对就简单了许多，但是口感味道还是不错滴。”

用料
主料糯米400克
辅料熟黄豆粉100克
打糕的做法
1.首先把黄豆粉炒熟、晾凉、过筛备用
2.把糯米淘洗干净，浸泡2小时以上
3.然后放入电饭煲焖制熟透
4.把焖好的糯米饭盛入不锈钢盆中。用捣蒜棒不停的反复捶捣
5.直至将其捣制成泥状即成“打糕”
6.取一块“打糕”
7.放入盘中，均匀的裹附一层黄豆粉
8.团成球派游状，装盘、即可以食用
9.还有简单的做法，任意取一块，沾匀黄豆粉就可以
10.这盘就是随意做的不规则的“打糕”
11.卖相好看一点的打糕

烹饪技巧
1、黄豆粉正宗的做法，是先把黄豆炒熟，然后再磨粉。
2、自己制作时，也可以用芝麻粉代替尘漏销黄豆粉。